《植物油版老式面包》主料明细
中种原料：高筋面粉180g中种原料：水140g中种原料：干酵母3g中种原料：白砂糖15g主面团：高筋面粉180g奶粉15g全蛋液50g水30g
《植物油版老式面包》调料明细
白砂糖50g盐3g玉米油40g
《植物油版老式面包》做法步骤
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把中种原料混合，其实揉不成团的，因为很稀的。放在温暖处发酵至最大然后中间塌陷下来，以来开里面都是这种蜂窝状。夏天室温最少也要2小时左右，大家记住是中间塌陷后，这种程度。照片在步骤2上了！2
把主面团的原料和中种混合在一起，一起揉成面团。很容易就揉成面团了。揉至完全扩展状态。就是薄膜，不易破，一旦破了是那个很光滑的边缘，不是锯齿哦！3
第一次发酵，按大家喜欢的方式好了，如果太干就盖保鲜膜。发酵至2倍大，用手指沾面粉，按个洞不回缩的程度就好了。我上面那么多洞就是试了几次，因为夏天发酵的时间和以前不太一样。4
面团直接拿出来，平均分成9份。看大家想做多大的，自由！立即搓成一个条，对折。整形按照下面的步骤图，我在网上找的。我自己实在分不来手拍照5
右边大约扭两个圈左右。然后穿过左手的孔里，再从圆圈中间别下去。因为传统的上面是5个鼓起，其实造型大家不要太在意，因为原来也不全是为了美观，是为了面包拉丝啦6
造型好就放到涂好油的烤盘里，如果大家的烤盘也是不沾的，那油就不用涂了，我就没有涂。开始第二次发酵。连着烤盘放在烤箱里，下面放热水，不要放开水，我放的开水水汽太大，面包考好表面有小气泡。发酵到一碰不没有弹起来。（我大约用了20分钟多点）7
送入烤箱，200度25分钟，表面上色就好了。自由姐写的是180度，30分钟左右。