《鲜奶油全麦面包》主料明细
高粉450g全麦粉50g牛奶300g黄油35g酵母6g卡士达酱牛奶250g卡士达酱糖50g卡士达酱蛋黄2个卡士达酱低粉25g夹馅淡奶油150g夹馅糖粉15g
《鲜奶油全麦面包》调料明细
糖45g盐3g
《鲜奶油全麦面包》做法步骤
1
除黄油面包机揉出粗膜，加入室温软化黄油揉出手膜。2
面团发酵至两倍大拿出来排气醒发20分钟3
分成60克一份4
擀成椭圆形，上部留下一小段不擀。5
从上往下卷起来6
卷好收口后的样子7
面包胚二发后刷蛋液，挤上卡士达酱。卡士达酱做法：蛋黄加糖搅拌融化，加入一半牛奶搅匀，筛入低粉搅匀再加入剩下的牛奶搅匀。粉酱过筛后开小火煮，不停搅拌至光滑粘稠就做成了，入冰箱冷藏冷却后使用。8
烤箱中层170度，上下火20分钟左右，根据自己烤箱调整时间与温度。9
烤好后等面包冷却，从中来切开不要切断。淡奶油加糖粉打发后用SN7092花嘴，先在面包里面挤上一些，再在外面s行挤好就完工啦！