红丝绒戚风杯子蛋糕的做法
1.把食材准备齐全；
2.把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的器皿内；
3.在蛋黄中加入15g细砂糖，搅拌均匀；
4.加入牛奶，搅拌均匀；
5.加入玉米油，继续搅拌均匀；
6.筛入低筋面粉；
7.筛入红曲粉和可可粉；
8.用刮刀翻拌均匀，如果有起块的面粉团，可以用刮刀按压下，红曲蛋黄糊完成后放一旁备用；
9.在蛋白中加入几滴柠檬汁（或白醋）；
10.用电动打蛋器低速将蛋白搅打至呈鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖；
11.然后用高速打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈细密泡沫时，再次加入1/3细砂糖；
12.继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，加入剩下的细砂糖；
13.依然用高速把蛋白打至干性发泡，提起打蛋器蛋白尖峰挺立不下垂；
14.在红曲蛋黄糊内加入1/3的蛋白霜进行翻拌，不要画圈搅拌，预热烤箱，170度；
15.继续加入1/3蛋白霜翻拌均匀；
16.加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀；
17.把面糊倒入纸杯中，约7-8分满；
18.入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟；
19.烤完出炉震动下；
20.把纸杯蛋糕迅速倒扣在网架上放凉；
21.在无水无油的盘内倒入淡奶油；
22.加入细砂糖；
23.用电动打蛋器打发淡奶油，打到奶油有阻力并且出现明显的羽毛状纹理；
24.把裱花嘴装入裱花袋中，然后用刮刀把奶油装入裱花袋中；
25.把装入袋中的奶油往前挤挤；
26.在纸杯蛋糕上挤出花纹，撒上些彩色糖珠粉；
27.再来个小插卡装饰；
28.这样美美的红丝绒戚风杯子蛋糕就完成了；
29.细腻绵软的口感太棒了；
30.看着赏心，吃起来又方便！