《酥粒提子餐包》主料明细
高筋面粉250g蛋液45g酵母3g牛奶125g黄油25g葡萄干80g蛋液适量香酥粒适量
《酥粒提子餐包》调料明细
细砂糖50g盐3g
《酥粒提子餐包》做法步骤
1
将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟2
捏干水分，备用3
程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油4
和面结束前5分钟，加入葡萄干5
揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段6
待程序结束，发酵完毕7
取出发酵好的面团，揉匀排气8
分割成20份9
滚圆后松弛10分钟10
取一个松弛好的面团压扁11
再次滚圆12
然后依次摆放入烤盘中，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵13
如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完的）14Hp299.com
直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了15
面团涨发至约1.5倍大小，发酵完毕16
在面团表面刷一层蛋液17
然后均匀的撒一层香酥粒18
将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度，约25分钟19
出炉后立即脱模，晾凉后密封保存20
成品图21
成品图22
成品图23
成品图24
成品图25
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成品图27
成品图