《落雪圣诞树吐司面包》主料明细
牛奶140酵母粉4高筋粉300蛋清3个牛奶100低筋粉70柠檬汁少许
《落雪圣诞树吐司面包》调料明细
细砂糖30盐1食用色素少许细砂糖40色拉油80
《落雪圣诞树吐司面包》做法步骤
1
将主料中所有材料用面包机揉成团，发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面2
揉成长条卷起，放在吐司盒内，二次发酵3
二次发酵到八分满时盖好盖子，入烤箱中层，上下火150度左右，烤40分钟左右4
取出晾凉，切片5
用圣诞树形状的饼干模在每一片中间取一块6
吐司盒内铺好油纸，将抠好的树形吐司竖立在中间7
牛奶和色拉油混合，乳化均匀后筛入低粉拌匀。蛋清加柠檬汁和细砂糖打发到硬性发泡后，与蛋糕糊混合好8
倒在吐司模具中，颠出气泡9
入预热好的烤箱中层，上下火150度烤40分钟左右10
取出晾凉，撕掉油纸，切片后筛少许糖粉就可以11
也可以增加蛋糕部分的量，填满整个模具，成品就是四方形的蛋糕包住中间的圣诞树形状。12
近景细节图13
俯视图