《红豆蓉花式面包卷》主料明细
高筋面粉140g温水80ml奶粉6g酵母2g黄油15g红豆蓉120g全蛋液(刷面用)适量芝麻适量
《红豆蓉花式面包卷》调料明细
细砂糖20g盐1g
《红豆蓉花式面包卷》做法步骤
1
将温水、高筋面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母,依次投入面包机中,和面20分钟,揉成面团。2
跟着加入黄油继续和面20分钟,至面团可拉出薄膜。3
启动面包机发酵功能,进行一次发酵至2倍大即可。4
将发酵好的面团从面包机取出,用擀面杖擀压排气。5
将面团分成五或六小份,揉成圆,松弛10分钟。6
将松弛好的小面团擀压成圆形面皮。7
包入20g红豆蓉,收口捏紧,口朝下。8
将包入红豆蓉的面团慢慢擀成长舌状。9
用小刀在表面轻轻斜切。10HP299.cOM
将左右两侧面团往底收成长柱状。11
再卷成圆形,头尾接上包好。12
将面包卷放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵。发酵方法:烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子,上管为0度,下管为20-40度之间,选择发酵功能,发至2倍大,正常时间是40分钟。13
然后刷上全蛋液,撒上芝麻。烤箱上下火170度预热,15-18分钟至表面金黄即可。14
成品图。