《巧克力大理石金砖（正方形）》主料明细
高筋面粉200g酵母粉3g牛奶90g鸡蛋1个（约50克一个）黄油15g巧克力馅：巧克力50g黄油20g高筋面粉20g牛奶70g蛋白30ml
《巧克力大理石金砖（正方形）》调料明细
细砂糖20g盐2g玉米淀粉5g细砂糖30g
《巧克力大理石金砖（正方形）》做法步骤
1
先做巧克力馅，把巧克力和黄油混合，隔热水融化2
把高粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶一起混合均匀，倒入融化的巧克力酱，拌均匀3
稍微加热后倒入蛋白，搅拌均匀，小火加热，随加热随搅拌，加热至巧克力浓稠，成团状即可离火4
做好的巧克力，平均分成两份，分别倒入保鲜膜，擀成20✕20cm的方片，放入冰箱冷冻备用5
面团材料，除黄油外全部放入面包机，启动和面程序15分钟6
加入黄油继续和面至拉出大片薄膜即可7
和好的面团平均分成两份，分别用保鲜膜包好8
按扁，放入冰箱冷冻30分钟，无需基础发酵9
把面团擀成方形10
放上巧克力片11
包好，捏紧口12
擀开13
左1/3处对折，右再对折，再次对折，完成一次四折，放入冰箱冷冻10分钟，再擀开14
在完成一次三折，再冷冻10分钟，再擀开，再完成一次三折，不好意思，忘记拍照了，15
轻轻擀开后，切成四条16
开始编四股辫子了17
如图18
编好19
两头向内下折20
放入吐司盒，进行最后发酵21
发酵至8分满，盖吐司盖，预热烤箱170度22
预热好后放入烤箱烤35分钟（烤箱温度仅供参考）烤好后取出立即脱模放凉23
切开看