《橄榄形酥香面包》主料明细
A:高粉200克低粉20克酵母3克奶酪粉5克全蛋15克水120克B:无盐黄油20克C:油酥面糊(装饰)无盐黄油40克低粉15克
《橄榄形酥香面包》调料明细
细砂糖30克盐1/4小匙糖粉25克
《橄榄形酥香面包》做法步骤
1
继续搅约二十五分钟,中途可以拿出来观察一下出膜情况(两个程序加起来一共搅了约五十分钟,一般情况下已经出很好的膜了)2
用大一点的食品袋装入打好的面团,用密封夹夹好,先放在室温发酵至一点五倍大,再放入冰箱冷藏(第一天晚上打好面团,第二天晚上制作)3
第二天从冰箱里拿出发酵好的面团,先回复温度----用一碗热水微波炉转2分钟,有了温度,放入面团,等二十分钟后取出4
稍揉,排气,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟