平均5.0分，基于1位厨友评价
份量：4个
材料
中种面糰：471公克，速溶酵母6公克，水283公克，主面糰：118公克，红萝卜粉18公克，细砂糖47公克，盐8公克，改良剂1公克，水41公克，橄榄油59公克
做法
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
4.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
5.将橄榄油加入作法4中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆。
6.将作法5分割成每个约50公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以面棍开成长的椭圆形，再从宽的一面捲起成长条形，以手搓至约20公分长，封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟，5条排列成扇形，依序将第2条拉至成第3条、第5条拉至成第2条、第1条拉至成第3条，重复步骤至编至结尾处后捏紧收口。
8.将作法7放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大，取出移入预热好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤约30分钟即可。
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红萝卜面包的做法
主料
高筋面粉360克鲜榨红萝卜汁175克鸡蛋50克细砂糖30克玉米油35克盐4克即发干酵母3克红萝卜面包的做法步骤
1.将榨出的红萝卜汁放在面包桶内。
2.加入糖、玉米油、鸡蛋和盐。
3.加入面粉，酵母。
4.将面包桶放进面包机内。
5.开启面包机，选择模式1：欧式面包，颜色选浅。
6.2个小时40分钟后，面包机提示工作完成，营养美味的红萝卜面包就出炉了，将面包桶从面包机内取出，倒出面包晾凉即可。
胡萝卜汁辫子面包
自从面包机来到我家，我家吃面食真是比吃饭还多了呀！这在以米饭为主食的湖南，还真是少见哈！有多少同学和我一样，从小就不喜欢吃胡萝卜呢？我小时候，农村里都是自产自销，自家地里种什么就吃什么，胡萝卜在那个时候还是很稀有的呢，只有城里才看得到，偶尔爸妈买回来，我总是吃不惯那种甜甜的味道，90年代到城里读书的时候，学校里一天三餐餐餐是胡萝卜炒肉，这下没辙了，我才硬着头皮稍微能接受胡萝卜了。鉴于胡萝卜丰富的营养，我们可得常吃呢，今天的这个胡萝卜面包，专门给不吃胡萝卜的同志准备滴！绝对吃不出胡萝卜的味道了，让你不知不觉补充胡萝卜素！
胡萝卜汁辫子面包的主料：
高粉(140克)胡萝卜汁(60克)水(45克)胡萝卜汁辫子面包的调料：
鸡蛋(15克)糖(20克)盐(2克)做胡萝卜汁辫子面包所需厨具：
电烤箱胡萝卜汁辫子面包的做法步骤
1、胡萝卜切块放入果汁机打成汁，根据面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水）发酵程序结束，面团发好取出排气
2、分割成小剂子
3、取一份小剂子，用手心搓成圆柱形，用刀子把它分成三份
4、编成辫子
5、放在温暖湿润的地方二发
6、二发好后，表面刷上鸡蛋液
7、放入烤箱，180度烤15分钟即可
小窍门：1、如果不是很在意外表，胡萝卜渣也可以一起揉到面团里哦！2、编辫子的时候注意三份辫子尽量一样粗细，这样编出来的辫子更漂亮！
辫子面包的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
面粉400克，Margarine120克，糖40克，盐6克，yeast12克，蜂蜜
做法
1.面粉400克(3CUP)、Margarine120克(融化后相当于11TABLESPOON)、水180ml(3/4CUP)、糖40克(相当于7TEASPOON)、盐6克(相当于浅浅1TEASPOON)、yeast12克(相当于3TEASPOON)混合揉匀.
2.置温暖湿润处进行第一次发酵(约40分钟).我用面包机放面团(DOUGH)档.
3.一次发酵后的面团擀成长方形厚片，切成三条(我用了五条辫子的，成品更好看更饱满!)
4.编成辫子，放进烤盘，置于温暖湿润处进行第二次发酵至差不多两倍大(大约2小时).
5.烤箱预热375F，面团表面抹油，先以底火烘烤20分钟，然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液)，转上火继续烘烤10分钟(我没有转上火烤，因为有过一次失败的经验，烤焦了表面，个人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)。
小诀窍烤好的面包表面刷上蜂蜜，口感会更好。1,方子括号里的是我加注的内容.2,对我们来说,这个方子里面的MARGARINE还是有点多了,可以稍微减少些许.3,不要问我五条辫子的编法从哪里学来的啊!是我家俩小公主的秀发给我练习的机会琢磨出来滴!蜜，口感会更好。
胡萝卜面包的做法
主料
牛奶240ML黄油45克盐5克鸡蛋1个糖40克高筋面粉460克胡萝卜1根酵母4克胡萝卜面包的做法步骤
1.胡萝卜洗净去皮，用工具擦成碎屑
2.把原料安装液体在下，固体在上的原则放入面包桶，最后撒上酵母
3.面包桶装入烤箱，启动和面功能
4.揉15分钟取出加入切好的黄油块，再和15-25分钟
5.面揉好烤箱选择发酵功能，怕干上面盖一湿布，发酵好的面包要于面包桶齐平了
6.面团排气，重新整形，码入烤盘再发酵半个小时
7.烤箱提前预热上管120度，下官170度，烤35分钟
肉松辫子面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙辅料
盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙肉松辫子面包的做法步骤
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里，揉20分钟后加黄油再揉20分钟，揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后，排气后均匀分割8份，滚圆，松弛15分钟。
2.松弛好的面团擀成椭圆形，再沿长边卷起来，松弛一会儿。
3.搓成长条状，取两条绕在一起。
4.按照4股辫子的编法编辫子。
5.编好后的辫子。
6.按照此法编好其他的辫子，放入烤箱二次发酵。
7.发酵至原来的2倍大，这个过程大约需要40-50分钟左右。
8.取出刷蛋液。
9.撒上肉松和香葱末，烤箱预热180度。
10.中层，20分钟，出炉。
椰蓉辫子面包的做法
平均3.5分，基于2位厨友评价
材料
高粉两杯，鸡蛋一个，牛奶一袋，黄油25克+20克，椰蓉50克，蛋黄一个，盐一小匙，糖一大匙+15克
做法
1.高粉、鸡蛋、牛奶、盐、一大匙糖、25克黄油均匀拌好，用面包机发好面团以后，均匀分成8份，排气滚圆，松弛15分钟
2.这个时候可以做椰蓉馅，20克黄油融化后加入15克白糖、椰蓉、蛋黄拌匀，如果觉得干，可以适量加点牛奶
3.松弛好的面团擀成椭圆形
4.均匀铺上一层椰蓉馅
5.顺长卷起来，松弛15分钟
6.搓成长条状，两条交叉起来
7.折过来变成四股编辫子
8.四个辫子都编好后排入烤盘
9.烤箱预热一分钟，将烤盘放进烤箱，再放入两杯开水，进行二次发酵
10.发至原来的两倍大以后，取出刷蛋液
11.烤箱175度预热，中层上下火，烤20分钟即可
大辫子面包的做法
不使用汤种做出的面包，刚出炉时候的口感最好，冷却之后表皮就会渐渐变硬，失去原本的松软。
这也是我做面包最郁闷的地方，所以每次都不能多做。那么使用汤种做出的面包是不是真的能解决面包不宜储存的问题，并且在几天内都能保持湿润的口感？今天，我就来交个体验报告给大家。
主料
高级面粉200g奶粉8g黄油15g鸡蛋20g酵母1小勺糖20g盐1/2小勺水60ml汤种60g辅料
黑芝麻少许大辫子面包的做法步骤
1.材料：基础面团材料：高级面粉200g，奶粉8g，黄油15g，鸡蛋20g，酵母1小勺，糖20g，盐1/2小勺，水60ml，汤种60g（汤种制作方法看这里）。其他材料：黑芝麻少许。
2.揉面发酵过程参看这里()。
3.面团发酵到两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就发好了。
4.发好的面团揉一揉压出气体，分成4分，盖上保鲜膜醒15分钟。
5.下面是详细的编辫子方法~取一个面团分成两份，搓成条。
6.如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
7.如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
8.如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
9.如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
10.编好一个，好看吧？
11.把剩下3个面团都变成辫子，面搓的细长些，编出来的辫子就长些，搓的短些，变得辫子就胖一些。
12.把编好的面包放在温度和湿度都比较高的环境下进行第三次发酵，当面包发酵到两倍大的时候就可以在面包表面刷上鸡蛋液了。
13.撒上黑芝麻。烤箱预热160度，烤20分钟。
小贴士
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
做面包方法很多，由编辑撰写的《红萝卜辫子面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红萝卜面包的做法专题！感谢您的阅读！