【宋仲基款迷彩蛋糕】

2019-12-16
蛋糕粉蛋糕的做法 酸奶蛋糕蛋糕的做法 蛋糕油蛋糕的做法
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蛋黄加糖搅拌均匀,加植物油充分搅拌至完全融合,再加牛奶混合均匀至完全乳化后,筛低粉翻拌,翻拌至无干粉,面糊比较稠厚,没关系,一会儿加入蛋白就会轻盈了

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取两个干净的碗,分别加入可可粉和抹茶粉,用热水调成糊状,浓稠度要一致,抹茶粉我加了9克水,可可粉加了6克,根据自己材料的吸水性调整啊

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分三次加糖,打发蛋白到9分发,每次加糖15克

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取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀

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再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆,和剩余的蛋白翻拌均匀

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翻拌成细腻有光泽的面糊

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分三份,其中一份放入调好的抹茶糊翻拌均匀备用

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再取一份放入可可糊翻拌均匀

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三种面糊如图交替倒入模具,我是6寸中空模

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一直交替着把面糊倒完

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入预热好的烤箱150度40分钟

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出炉震出热气立即倒扣晾凉WWw.Hp299.com

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完全凉了以后再脱模

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口味不错

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插播一张帅帅的

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既松软又有份量的一款蛋糕

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怎么也拍不硬朗,还是清新点吧

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