三色凤梨酥，是台湾非常有名的特色糕点之一，以其外形精美、口感独特而深受喜爱。它的制作过程非常繁琐，但只有精心制作的三色凤梨酥才能真正体现出其独特的酥脆和香甜。下面，我将为大家介绍一下三色凤梨酥的正宗做法。
准备材料是制作三色凤梨酥不可或缺的重要步骤。我们需要准备新鲜的凤梨、白砂糖、低筋面粉、牛油和食盐。
我们开始制作三色凤梨酥的内馅。将凤梨去皮，去核，切成小块；然后，将凤梨块放入一个锅中，加入适量的白砂糖，煮制至凤梨熟软、糖浆浓稠；将凤梨糖浆放凉备用。
然后，我们开始制作三色凤梨酥的外皮。将低筋面粉过筛并加入食盐，拌匀；然后，将牛油切成小块加入面粉中，用手指轻轻揉搓，直至面粉和牛油混合均匀，形成类似沙粒状的面团。
紧接着，将面团分成三份，加入适量的食用色素分别搅拌均匀，使面团分别呈现出红、白、绿三色。这样，我们就得到了三色凤梨酥的彩色外皮。
现在，我们开始将内馅和外皮结合在一起制作成凤梨酥。将红色、白色、绿色的面团分别擀平；然后，将凤梨糖浆均匀地涂抹在擀平的面团上；将三层面团叠放在一起，用刀切成小块，再用手轻轻捏成圆形。
将制作好的凤梨酥放入预热好的烤箱中以180度的温度烤制20至25分钟，直至凤梨酥呈现出金黄色的外表。
现在，我们正宗的三色凤梨酥终于制作完成了。它的外皮金黄酥脆，内馅软糯多汁，入口即化，口感极为丰富。无论是外表还是口感都给人一种非常诱人的感觉。
三色凤梨酥虽然制作过程繁琐，但是只有经过精心制作的三色凤梨酥才能真正体会到它的酥脆、香甜和独特的口感。无论是作为糕点，还是送礼馈赠，三色凤梨酥都是一种非常不错的选择。无论是作为自己品尝还是送给亲朋好友，正宗的三色凤梨酥都能带来极致的美味享受。