《七层粄》主料明细
珍珠米苋菜辣椒
《七层粄》调料明细
酱油胡椒粉
《七层粄》做法步骤
1
把苋菜叶用水煮出颜色备用2
米提前泡好，3
我用豆浆机磨浆哦4
分别磨好的两种米浆，薄薄的一层蒸五分好了在加一次在蒸5分钟！循环哦5
准备好蘸料6
好了，可是颜色蒸发掉了延伸阅读
千层酥皮玫瑰
《千层酥皮玫瑰》主料明细
千层酥皮一张苹果两个柠檬半个
《千层酥皮玫瑰》调料明细
蔗糖两勺桂皮粉少许
《千层酥皮玫瑰》做法步骤
1
两个苹果削皮。切薄片，加入半个柠檬汁、两勺白糖，拌一下。2
放入一点黄油在平底锅中，放入苹果。加点桂皮粉。小火煮一会再加入一点点水。等到苹果软了就可以放到一边冷却。3
一张长方形的千层酥皮。切成长条，3厘米的宽度。4
冷却的苹果和切好的长条面皮5
把苹果一块一块地叠放了，露出一半在面皮的外面。6
把面皮的一半盖起来，压一压。这样苹果不会滑出来。7
把长条卷起来就是这样的玫瑰花了8
做好的玫瑰花放在烤箱托盘里，下面放烤箱纸。在玫瑰上再撒点蔗糖和桂皮粉，就可以放入烤箱了。烤箱要预热到200度。放入烤箱后大约20分钟。看到苹果上色就好了。9
拿出烤箱，撒上糖粉。好吃好看的玫瑰就做好了。10
下面的千层酥皮酥酥的，上面的苹果甜甜的，还带有桂皮的香味。枣泥千层酥
《枣泥千层酥》主料明细
中筋面粉150g低筋面粉100g猪油100g大枣
《枣泥千层酥》调料明细
糖粉35g油糖
《枣泥千层酥》做法步骤
1
做酥油皮：中筋粉150g，猪油40g，温热水60g，糖粉35g，面团揉制光滑2
做油酥：低筋粉100g，猪油50g，把面团揉制光滑3
盖上保鲜膜，让面松弛，20分钟。4
松弛之后，把油皮分成18g每份，酥油分成12g每份。如图，搓圆。5
把酥皮压扁成圆形，然后把酥油包进油皮里6
慢慢收口7
收好口后搓圆8
用擀面杖擀成牛舍状，这样油皮和油酥就混合了。9
接下来从上到下卷起；10
竖着放；11
再次擀成牛舌状，然后从上到下卷起；12
全部擀成如图的卷状；13
用保鲜膜盖住静置15分钟，这步骤一定不可以省略，这样松弛后的面酥皮更好；14
15分钟的时间用来做枣泥；15
大枣煮15分钟，然后去壳，去皮，烧开油后进锅，加适量的糖；16
炒好的枣泥，好香，放进冰箱冷藏；17
接着取一条面卷，从中间切开18
切口朝下19
擀成圆皮，能看到起酥了吗？20
这步骤忘了拍照，把枣泥馅儿包进刚才的酥皮里，收口，用虎口搓圆；21
进烤箱，预热180度，烤20分钟22
出炉啦，很好看有木有芝麻千层酥
《芝麻千层酥》主料明细
面粉(油皮）200g玉米油（油皮）10g温水（油皮）面粉（油酥）140g玉米油（油酥）60g白芝麻50g鸡蛋1个黑芝麻10g
《芝麻千层酥》调料明细
白糖40g
《芝麻千层酥》做法步骤
1
熟白芝麻用擀面仗压碎2
称量好材料，白芝麻碎倒入碗中，与白糖拌匀成馅料3
油皮和油酥的材料分别拌匀和成面团，放在一个大碗中，盖保鲜膜醒半小时4
两个面团搓成长条，分别切成大小一致的小剂子5
取一个油皮，按压成圆形，包上一个油酥，收口朝下6
擀开成长舌状7
从一头卷起，依次做好其它的，盖上保鲜膜松弛15分钟8
取一个从一头向中间卷起，按压平，擀成面皮9
包上馅料，收口朝下，轻轻按压成饼状，依次包好其它的，放入铺好锡纸的烤盘中10
鸡蛋打散，在小饼表面刷上一层蛋液，表面撒上黑芝麻11
将烤盘放在已经预热好的烤箱中，中下层上下火180度30分钟12
取出晾凉就好了13
成品图14
掰开一个酥脆掉渣15
成品紫薯千层酥
《紫薯千层酥》主料明细
（水油皮）普通面粉150g（水油皮）饮用水55g（水油皮）黄油40g（水油皮）糖粉45g（油酥）黄油30g（油酥）植物油20g（油酥）紫薯粉12g（油酥）低粉104g（内馅）奶粉40g（内馅）红薯100g（内馅）糖粉10g
《紫薯千层酥》调料明细
《紫薯千层酥》做法步骤
1
黄油室温软化，然后水油皮的所有材料混合搅拌，揉成光滑的面团，继续揉搓15-25分钟，不一定要求揉出膜哈-.-，揉好的面团放一旁盖上保鲜膜醒着。2
将软化的黄油和其他油酥的材料混合，搅拌均匀3
水油皮面团和油酥面团都分成同等大小的八份4
取一份水油皮面团擀成半径4cm左右的圆，包一份油酥面团，收口捏紧。然后擀成牛舌状，从一端卷起成圆筒状~5
上一步卷好的圆筒筒按扁，再次擀成长长的牛舌状，卷成圆筒筒，这次要卷的松点，不然不容易分层哈-.-千层酥皮----蝴蝶酥
《千层酥皮----蝴蝶酥》主料明细
中粉300g水150g黄油45g裹入用片状黄油180g
《千层酥皮----蝴蝶酥》调料明细
盐6g细砂糖适量
《千层酥皮----蝴蝶酥》做法步骤
1
中粉，水，盐，融化的黄油混合揉成团后冷藏松弛1小时以上，建议可以冷藏过夜。这个面团不需要揉的十分光滑或者出筋，只需要成团即可，松弛的时间一定要充足，这个对后面的折叠很关键。片状黄油用擀面杖敲薄敲大，敲到具有很好的延展性才可以。松弛完成的面团表面用刀割一个十字口，然后沿四周擀开，将擀薄的片状黄油平铺在面团中间，折上四个角，捏紧收口。2
将包裹了片状黄油的面团横向擀开成长条状，左边沿面团的3/8处向内折入，右边沿面团的1/8处向内折入，再将面团对折，完成一次四折。将面团转90度后再次擀长，左右各向内折入1/3，完成一次三折。两次折叠完成后面团送入冰箱冷藏1小时以上。再重复以上步骤一次，面团一共折叠四次，分别是四折，三折，四折，三折。四次折叠完成后的面团送入冰箱再次冷藏1小时后整形待用。3
冷藏后的面团取出擀薄至3mm厚，用利刀切除边角，取50cm长的酥皮，刷一层水，撒上细砂糖，自两边约1/6处向内折2次，中间留出一指左右的间隙，压薄间隙后将酥皮对折压紧送入冰箱冷冻30分钟左右冻硬后取出，切成8mm厚，排入烤盘内。烤箱200度预热，中层，烤至边缘上色后取出翻面继续烘烤至上色。