《【IRIS】红糖红枣发糕》主料明细
红枣8颗左右低筋面粉200g发酵粉5g温水少许鸡蛋1个
《【IRIS】红糖红枣发糕》调料明细
红糖35g
《【IRIS】红糖红枣发糕》做法步骤
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将低筋面粉过筛2
过筛后加入发酵粉,发酵粉用15g左右的温水溶解后再加入面粉中,和面粉搅拌均匀3
然后加入红糖粉,红糖用大约30g温水搅拌并溶解后再加入面粉,水一定不能太多。如果不小心水加多了,可以再适量添加一些面粉4
再加入一个鸡蛋,搅拌均匀5
搅拌成这样比较粘稠的面团即可。6
然后将面团放入碗中摆好形状,红枣去核,切成两半,按入面团内7
用保鲜膜封住半小时,在常温下发酵,如果温度太低可以放在微波炉中旁边放一碗热水。发酵半小时后取出,再蒸20分钟。用筷子戳进去,若是筷子没有黏则已经蒸熟了。蒸熟后可以在锅内再焖5分钟拿出即可。延伸阅读
核桃红枣发糕
《核桃红枣发糕》主料明细
米粉100g面粉100g核桃碎适量红枣葡萄干高糖酵母粉2g
《核桃红枣发糕》调料明细
红糖30g蜂蜜10g
《核桃红枣发糕》做法步骤
1
红糖用温水溶化,加入蜂蜜,酵母粉,加入混合面粉2
面团中加入红枣,核桃碎,揉成团,放入大碗中,垫一块蒸笼布,或者刷油。盖上保鲜膜在温暖处静置发酵至两倍大。3
发酵完成后上面放写浸泡后的葡萄干4
蒸约20分钟后再焖5分钟发糕
《发糕》主料明细
红薯1碗面粉2碗发酵粉1匙葡萄干1小把Port酒或者Rum酒1匙
《发糕》调料明细
糖2-3匙
《发糕》做法步骤
1
蒸红薯吃不了,剥皮,用叉子挤压成泥待用。2
这个应该是第一步:把一把葡萄干浸泡到Port酒或Rum酒中,最少一俩钟头吧。蒸出来的发糕极其醇香!3
现在天冷,酵母粉一匙先放一碗温水中搅匀,把2碗面粉放入盆中,放入一碗图一压好的红薯泥,浇入一碗酵母粉的水,2-3匙的糖和好如上。餳发30-60分钟。4
发起之后,揉揉面,直接垫上纸上笼屜里去再发。5
直接放有凉水的蒸锅里,用筷子在上面戳一个个窝把浸酒了的葡萄干放上,再次发30-50分钟。(如果过于冷,可以将水稍稍加温助发。)发2-3倍大,开火,上汽后25分钟就好了!6
好了!开吃!Mmmmmh,yummy!玉米面无糖发糕
《玉米面无糖发糕》主料明细
玉米面300白面300水500即发干酵母8g枸杞适量
《玉米面无糖发糕》调料明细
《玉米面无糖发糕》做法步骤
1
玉米面、普通面粉混合均匀2
称出8g酵母,用250g的水温为35度的水化开,静置3分钟,用筷子搅匀3
将酵母水和余下的250g的35度的温水倒入混合好的面粉盆中,用筷子搅拌,均匀即可4
因为已经夏天了,所以室温发酵40分钟左右即可5
发酵好后,均匀的撒上枸杞,放入蒸锅,上汽后,中大火蒸半小时6
蒸好后,取出晾凉一些后切块黑糖红枣糕
《黑糖红枣糕》主料明细
温水一碗面粉250g酵母一勺大红枣4颗黑糖块一块鸡蛋2个
《黑糖红枣糕》调料明细
《黑糖红枣糕》做法步骤
1
以上料备齐后就可以开始了!2
黑糖块捣碎碎3
溶于水后加两个蛋搅拌均匀4
面粉酵母过筛5
鸡蛋黑糖水加入面粉搅拌搅拌至无面粉疙瘩6
搅拌后顿出气泡后放置二小时以上直到发起发起以后加入红枣搅拌7
上锅蒸二十到三十分钟左右,蒸好后用筷子插入,不粘腻就是熟了。养生红枣糕
《养生红枣糕》主料明细
低粉200g水200g切碎红枣适量酵母4g
《养生红枣糕》调料明细
红糖40g
《养生红枣糕》做法步骤
1
准备材料,红糖加水煮融化,晾凉。2
将所有材料加红糖水拌匀,发酵1小时。3
发酵好的样子,放入抹了油的模具并撒上红枣。4
大火烧开,上锅蒸25分钟,闷3分钟,开锅,成品就是这样,不错吧。