【IRIS】红糖红枣发糕

2020-11-10
红糖蛋糕的做法 红糖面包的做法 红枣面包的做法

《【IRIS】红糖红枣发糕》主料明细

红枣8颗左右低筋面粉200g发酵粉5g温水少许鸡蛋1个

《【IRIS】红糖红枣发糕》调料明细

红糖35g

《【IRIS】红糖红枣发糕》做法步骤

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1

将低筋面粉过筛

2

过筛后加入发酵粉,发酵粉用15g左右的温水溶解后再加入面粉中,和面粉搅拌均匀

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然后加入红糖粉,红糖用大约30g温水搅拌并溶解后再加入面粉,水一定不能太多。如果不小心水加多了,可以再适量添加一些面粉

4

再加入一个鸡蛋,搅拌均匀

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搅拌成这样比较粘稠的面团即可。

6

然后将面团放入碗中摆好形状,红枣去核,切成两半,按入面团内

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用保鲜膜封住半小时,在常温下发酵,如果温度太低可以放在微波炉中旁边放一碗热水。发酵半小时后取出,再蒸20分钟。用筷子戳进去,若是筷子没有黏则已经蒸熟了。蒸熟后可以在锅内再焖5分钟拿出即可。

延伸阅读

核桃红枣发糕


《核桃红枣发糕》主料明细

米粉100g面粉100g核桃碎适量红枣葡萄干高糖酵母粉2g

《核桃红枣发糕》调料明细

红糖30g蜂蜜10g

《核桃红枣发糕》做法步骤

1

红糖用温水溶化,加入蜂蜜,酵母粉,加入混合面粉

2

面团中加入红枣,核桃碎,揉成团,放入大碗中,垫一块蒸笼布,或者刷油。盖上保鲜膜在温暖处静置发酵至两倍大。

3

发酵完成后上面放写浸泡后的葡萄干

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蒸约20分钟后再焖5分钟

发糕


《发糕》主料明细

红薯1碗面粉2碗发酵粉1匙葡萄干1小把Port酒或者Rum酒1匙

《发糕》调料明细

糖2-3匙

《发糕》做法步骤

1

蒸红薯吃不了,剥皮,用叉子挤压成泥待用。

2

这个应该是第一步:把一把葡萄干浸泡到Port酒或Rum酒中,最少一俩钟头吧。蒸出来的发糕极其醇香!

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现在天冷,酵母粉一匙先放一碗温水中搅匀,把2碗面粉放入盆中,放入一碗图一压好的红薯泥,浇入一碗酵母粉的水,2-3匙的糖和好如上。餳发30-60分钟。

4

发起之后,揉揉面,直接垫上纸上笼屜里去再发。

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直接放有凉水的蒸锅里,用筷子在上面戳一个个窝把浸酒了的葡萄干放上,再次发30-50分钟。(如果过于冷,可以将水稍稍加温助发。)发2-3倍大,开火,上汽后25分钟就好了!

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好了!开吃!Mmmmmh,yummy!

玉米面无糖发糕


《玉米面无糖发糕》主料明细

玉米面300白面300水500即发干酵母8g枸杞适量

《玉米面无糖发糕》调料明细

《玉米面无糖发糕》做法步骤

1

玉米面、普通面粉混合均匀

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称出8g酵母,用250g的水温为35度的水化开,静置3分钟,用筷子搅匀

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将酵母水和余下的250g的35度的温水倒入混合好的面粉盆中,用筷子搅拌,均匀即可

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因为已经夏天了,所以室温发酵40分钟左右即可

5

发酵好后,均匀的撒上枸杞,放入蒸锅,上汽后,中大火蒸半小时

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蒸好后,取出晾凉一些后切块

黑糖红枣糕


《黑糖红枣糕》主料明细

温水一碗面粉250g酵母一勺大红枣4颗黑糖块一块鸡蛋2个

《黑糖红枣糕》调料明细

《黑糖红枣糕》做法步骤

1

以上料备齐后就可以开始了!

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黑糖块捣碎碎

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溶于水后加两个蛋搅拌均匀

4

面粉酵母过筛

5

鸡蛋黑糖水加入面粉搅拌搅拌至无面粉疙瘩

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搅拌后顿出气泡后放置二小时以上直到发起发起以后加入红枣搅拌

7

上锅蒸二十到三十分钟左右,蒸好后用筷子插入,不粘腻就是熟了。

养生红枣糕


《养生红枣糕》主料明细

低粉200g水200g切碎红枣适量酵母4g

《养生红枣糕》调料明细

红糖40g

《养生红枣糕》做法步骤

1

准备材料,红糖加水煮融化,晾凉。

2

将所有材料加红糖水拌匀,发酵1小时。

3

发酵好的样子,放入抹了油的模具并撒上红枣。

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大火烧开,上锅蒸25分钟,闷3分钟,开锅,成品就是这样,不错吧。

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