《牛肉酥皮饼》主料明细
油皮普通面粉300g黄油或色拉油100g水或牛奶120g鸡蛋1个酥皮低筋粉240g黄油120g馅料牛肉700g孜然或黑胡椒（根据个人口味）少许
《牛肉酥皮饼》调料明细
盐2g葱1-2根盐少许酱油少许香油少许
《牛肉酥皮饼》做法步骤
1
油皮：把制作油皮的原料混合在一起开始和面，把面团充分扩展到有手膜的状态下最好（约15分钟）；然后平均分成18个小团（要用称的哦），准备好后盖上保鲜膜醒发半小时2
酥皮：把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了，平均分成18个后也盖上保鲜膜备用3
馅料：牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以，然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或黑胡椒（孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了）搅拌均匀4
将醒好的油皮擀成圆饼（像饺子皮一般）把酥皮放在中间包裹起来收口5
包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来，醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来6
将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮7
将馅料大约分18份，包在皮中团成圆，放入烤盘，一盘9个刚好两盘，刷上蛋液8
烤箱预热160度，上下火，刷三次蛋液（因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置），刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦9
自由发挥了下形状，不过也不影响口感哦10
美味出炉啦，层层酥脆，一口下去...哇！就看你们的了！延伸阅读
枣泥酥皮饼
《枣泥酥皮饼》主料明细
普通面粉360g制作油酥皮+340g制作酥皮猪油120g制作油酥皮+160g酥皮和田大枣40颗水180g
《枣泥酥皮饼》调料明细
糖20g
《枣泥酥皮饼》做法步骤
1
把枣刷洗干净2
和田大枣皮薄肉多3
加足量的水上锅煮大约30分钟枣皮发涨即可4
把枣皮剥掉5
取枣核6
把枣肉装入袋子用擀面杖压成泥7
在煮枣的时候开始制作油酥皮，倒入面粉和猪油，开始慢慢碾压，让猪油充分和面粉搅拌，加入水一点一点加最后和成面团8
同理制作酥皮，面粉加入糖和猪油慢慢碾压9
酥皮也做好啦10
把油酥皮擀开成方形包入酥皮，包紧不要有空气。此时单位来电话就没拍照见谅！11
用擀面杖轻轻推开面团擀薄擀匀，然后两边往中间折，像叠被子一样共三折，推开再三折，共三次三折。一定要小心翼翼擀不要破酥了。12
擀开最后一个三折的面擀薄，从一边开始卷起，卷成长条状。用刀切成剂子，擀薄。13
戴一次性手套把枣泥分成30克的小团子榨菜鲜肉酥皮饼
《榨菜鲜肉酥皮饼》主料明细
中筋面粉110g水40g低筋面粉（酥皮）80g榨菜1个肉末100g
《榨菜鲜肉酥皮饼》调料明细
色拉油35g色拉油35g
《榨菜鲜肉酥皮饼》做法步骤
1
水油皮10等分包酥皮10等分2
叠被子3次包入榨菜鲜肉馅料3
排入烤箱刷蛋液，撒上芝麻4
180度25分钟5
大功告成咖喱牛肉酥皮月饼的做法
1.面粉加入葵花籽油。
2.倒入清水，揉匀揉透成水油面团。
3.玉米粉加入橄榄油，拌匀捏合成油酥面团。
4.和匀的面团盖上保鲜膜静置半小时。
5.准备好熟牛肉、洋葱、咖喱膏；洋葱和牛肉分别切细粒。
6.锅中油热，倒入洋葱，炒出香味。
7.加入牛肉粒，炒匀。
8.加入咖喱，炒匀。
9.翻炒至无水分，盛起晾凉作为馅料。
10.水油面团和油酥面团分别分割成8份。
11.水油面团擀成圆片，放入油酥面团。
12.均匀包裹好不露酥。
13.收口向上，擀成牛舌形，从一端卷起。
14.做完全部面团，静置15分钟。
15.二次擀卷，静置15分钟。
16.取一份面团，压成扁平形状。
17.擀成圆片。
18.放入馅料。
19.收口不露馅。
20.20.收口向下，压成扁平状。
2.1.21.均匀刷上蛋液。
22.22.撒上黑白芝麻。
23.23.烤箱预热。烤箱中下层，上下火175度，25分钟。
猪油牛肉披萨饼
猪油牛肉披萨饼的做法
1.把披萨饼皮的食材，除猪油之外，全部混合均匀，揉成面团
2.再加入猪油，先抓捏一下，再揉成光滑面团，至扩展状态
3.密封发酵至两倍以上，约30-60分钟
4.面团发酵的同时，备好披萨饼的馅料食材
5.发酵好的面团，再揉压排气，再密封醒发15分钟
6.15分钟后，在台面上撒上干粉，把面团放入台面上
7.用擀面杖擀成，比披萨盘大一圈的饼皮
8.铺满披萨盘，再用叉勺在饼皮上，插些洞眼（以便入味和排气）同时200度预热烤箱10分钟
9.在饼皮上抹上一层披萨酱，撒上一层芝士碎
10.撒上三色丁，再撒上芝士碎
11.再均匀的铺满牛肉
12.最后再撒入一层芝士碎
13.放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟
14.取出脱盘（戴上隔热手套，小心烫伤）
15.即可食用
电饼当牛肉馅披萨
电饼当牛肉馅披萨的做法
1.准备好面粉，糖，盐备用，碗里倒入适量水，水温不烫手即可，放干酵母粉，将面和成面团，不要太硬！
2.面团表面涂点油，用筷子中间戳个洞然后用保鲜膜包起来醒20分钟
3.醒面期间可以备其他东西，将胡萝卜，青椒，红辣椒，洋葱，瘦牛肉，番茄切丝备用，如下图
4.锅里到少于食用油，放瘦牛肉，翻炒，变色后加入少于酱油，食用盐，十三香翻炒，再加入切好的其他配菜，翻炒3分钟，盛盘备用。
5.醒到面团1.5倍大小，重新揉揉排气，擀成中间薄边边厚的大小为电饼当可以装下为准的饼皮
6.用叉子或牙签扎些小孔排气
7.电饼当上下盖一起加热2分钟，涂上披萨酱，放点芝士，盖上盖子再加热至芝士融化
8.融化后图片
9.放入炒好的配菜，再加上一层芝士，盖好盖子加热3分钟，即可出锅
10.出锅后切成下图，即可享用美味了