《杏仁酥》主料明细
低粉110g杏仁粉20g砂糖40g鸡蛋1个杏仁片或者杏仁若干
《杏仁酥》调料明细
泡打粉2g小苏打1g花生油55g
《杏仁酥》做法步骤
1
低粉+杏仁粉+泡打粉+小苏打混合过筛备用。2
鸡蛋打散，取25g+花生油+砂糖混合，调匀。剩余蛋液备用。3
过筛的干性食材与湿性食材混合，拌匀。4
用电子秤称出一个个15g的面团，这个方子刚好是16个一烤盘的分量。5
把面团揉圆后略压扁，排在烤盘上，注意留出一定间距。我是35L的烤箱刚好放一盘。6
表面刷一层蛋液后按一个杏仁做装饰。或者黑芝麻，杏仁片，都行！7
烤箱180度预热10分钟后放入烤制8分钟左右，成品上色后即可关火拿出。最后几分钟十分关键，请各位亲务必烤箱前仔细守候，不然刷个朋友圈，小饼就烤焦了8
烤完取出放凉后即可食用！是不是很诱人？延伸阅读
宫廷印花杏仁酥
《宫廷印花杏仁酥》主料明细
葵花子油120g牛奶50g低筋面粉260g杏仁粉30g
《宫廷印花杏仁酥》调料明细
细砂糖80g小苏打2.5g
《宫廷印花杏仁酥》做法步骤
1
准备好所有的材料。2
倒入葵花子油，细砂糖，牛奶搅拌均匀。3
筛入低筋面粉和小苏打的混合粉类。4
放入杏仁粉翻拌均匀。5
月饼模具内用玉米淀粉撒一下，倒出多余的粉。压花。6
预热烤箱180度，中层，20分钟即可。7
成品。核桃花生杏仁酥
《核桃花生杏仁酥》主料明细
低粉225g杏仁7g鸡蛋1个核桃仁适量花生米90g黑芝麻适量装饰黑芝麻适量
《核桃花生杏仁酥》调料明细
糖粉15g色拉油100g糖38g盐2g小苏打2g
《核桃花生杏仁酥》做法步骤
1
油，糖，糖粉，盐，小苏打，鸡蛋混匀，筛入低粉、杏仁粉混匀。2
加入熟的核桃仁、花生米，揉成团，分割成20g左右每个，按扁，表面撒芝麻装饰。3
170度，烤制表面上色即可法式焦糖杏仁酥—德的做法
1.酥饼的做法—底层：酥饼用料：黄油125g、低筋面粉250g、糖粉75g、蛋黄2个
2.1.黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。
3.2.倒入蛋黄液，打匀
4.3.加入过筛的低粉，切拌按压成团
5.4.保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时
6.5.取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成面皮
7.6.面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的大小
8.7.用叉子在底部戳洞，烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却
9.法式焦糖杏仁的做法—上层:焦糖杏仁用料：杏仁片75g、淡奶油50ml、细砂糖75g、麦芽糖25g、蜂蜜25g、黄油50g
10.1.淡奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化
11.2.煮到液体微沸，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀
12.3.把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度
13.4.继续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。
心心相印杏仁酥的做法
1.黄油室温软化
2.加入糖粉，用筷子搅拌均匀即可
3.加入35克的鸡蛋液
4.搅匀后加入低粉
5.揉成光滑的面团
6.将硅胶垫上铺上保鲜膜，放上面团再铺上保鲜膜，擀成半厘米厚度，用心形模具压成形状，放入烤盘（这里我图省事保鲜膜没弄）
7.如果新手不太会弄，还有一个办法就是将面团放在烤盘上压成形状
8.刷上蛋液后，放上杏仁，杏仁尖头和心形一个方向
9.烤箱上下170度预热，烤15分钟，即可出炉（根据自己烤箱设定时间）
核美味相会--焦糖核桃杏仁酥饼
《核美味相会--焦糖核桃杏仁酥饼》主料明细
黄油75克杏仁粉+核桃碎30克全蛋液25克低筋粉125克黄油50克水饴15克淡奶油35克杏仁片+核桃仁碎70克
《核美味相会--焦糖核桃杏仁酥饼》调料明细
细砂糖45克肉桂粉5克蜂蜜15克细砂糖35克
《核美味相会--焦糖核桃杏仁酥饼》做法步骤
1
黄油软化后加入细砂糖打至乳霜状态2
将蛋液打散分两次加入到黄油糊中搅拌均匀3
倒入杏仁粉及核桃碎翻拌4
筛入低筋粉和肉桂粉翻拌均匀5
将面糊装入模具烤箱预热180度烤15分钟烤好后拿出备用6
将配料除果仁以外的所有材料混合装入锅中7
小火煮沸到115度8
加入杏仁片及核桃仁轻轻翻拌9
将拌好的杏仁片和核桃仁放入刚刚烤过的饼底上，180度再烤25分钟即可10
完成