《蔓越梅焦糖杏仁酥》主料明细
蔓越梅饼所需材料:黄油150g小麦面粉280g蔓越梅适量鸡蛋60ml焦糖杏仁所需材料:黄油30g杏仁片适量
《蔓越梅焦糖杏仁酥》调料明细
麦芽糖60g
《蔓越梅焦糖杏仁酥》做法步骤
1
准备所需要的食材,备用!2
黄油室温软化加白砂糖打发,再分次加入鸡蛋液,打到黄油倒扣盘子不会滴落下来!(冬天黄油不容易软化,可以隔水慢慢软化)3
打发好的黄油加入蔓越梅(有一半蔓越梅我用刀切碎了,一半没有切!这样的蔓越梅饼干才好吃!)4
加入低筋面粉和在一起成面团,平铺在烤盘上,用叉子叉一下5
焦糖杏仁片的制作过程:隔水软化30g黄油,加入60g麦芽糖,搅拌均匀后倒入杏仁片!快速均匀的铺在蔓越梅饼上!烤箱预热,上下火中层150,烤大约30分钟!(在烤的过程中要注意焦糖杏仁,以免糊了!)6
棒棒哒!制作好的蔓越梅焦糖杏仁酥,冷却后切块!简直酥的味蕾都在颤抖!延伸阅读
快手简单杏仁酥
《快手简单杏仁酥》主料明细
黄油60鸡蛋2杏仁粉60低粉140
《快手简单杏仁酥》调料明细
糖60泡打粉1
《快手简单杏仁酥》做法步骤
1
软化黄油2
加2鸡蛋、糖搅拌均匀3
打均匀的4
加杏仁粉5
拌均匀6
筛入低粉7
用刮刀拌匀8
揉成很小小的小球9
烤箱170度,20分10
烤成11
晾凉即吃12
简单易做好吃蔓越莓杏仁酥饼#美的绅士烤箱#
《蔓越莓杏仁酥饼#美的绅士烤箱#》主料明细
蛋清50g低粉200g扁桃仁片70g蔓越莓干70g无铝泡打粉1/2勺黄油100g
《蔓越莓杏仁酥饼#美的绅士烤箱#》调料明细
玉米淀粉30g糖粉70g
《蔓越莓杏仁酥饼#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
蔓越莓、扁桃仁放入料理机中打碎;2
低粉、玉米粉、糖粉、泡打粉混合过筛,加入黄油,用手揉搓成松散状;3
加入蛋白,以及打碎的蔓越莓杏仁,4
用手抓成均匀的面团5
将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成片状,放入冰箱冷藏1-2小时;6
冷藏的面片取出,表面刷蛋白,用饼干模具切割造型,放入烤盘;7
烤箱预热150度,中层,15分钟左右;8
饼干底边略微上色,即可取出。9
10
法式焦糖杏仁酥饼的自制方法
法式焦糖杏仁酥饼的做法是怎样
法式,焦糖,杏仁,酥饼
法式焦糖杏仁酥饼,是由两部分组成哒,下层是酥酥的蛋黄饼底,上层是香甜的焦糖杏仁片,搭在一起很好吃!~~(by@嘉玲518)
主料:
饼底材料:黄油125克糖粉50克蛋黄2个低粉250克
焦糖杏仁材料:淡奶油50克细砂糖50克麦芽糖25克蜂蜜25克黄油50克杏仁片75克
做法步骤:
1.饼底做法:将室温软化的黄油放盆中用电动打蛋器打成乳霜状,加入糖粉,打至蓬松发白,分3到4次加入蛋黄,打发均匀。
2.加入过筛后的低粉,用刮刀切拌混合均匀,将拌好的面团用保鲜膜包好后用手压成模具大小的方形,放冰箱冷藏至少1小时。将冷藏过的面团用擀面棍擀平,薄厚一致,放入热油纸模具内,用叉子在底部戳洞,入冰箱冷藏20分钟。
3.COUSSE5(CO-5201)烤箱,上下火180度,时间设定20分钟,预热完成提示音响后放入中层。烘烤完成后取出放凉备用。
4.焦糖杏仁做法:将淡奶油倒入小锅里开小火,加入细砂糖,麦芽糖,蜂蜜和黄油后,边加热边搅拌混合,煮至115度后关火,加入杏仁片后用耐高温的刮刀搅拌混合。
5.将热焦糖杏仁倒在冷却后的酥饼上,用刮刀刮平,刮均匀,COUSSE5(CO-5201)烤箱,上下火180度,时间设定25分钟,预热完成提示音响后放入中层。酥饼出炉后,把酥饼从模具里取出放凉,趁焦糖还未完全变硬且表面不粘手时,切成自己喜欢的形状。
6.酥酥脆脆的非常好吃哦~
7.酥酥脆脆的非常好吃哦~
小贴士
1、烘烤的温度及时间仅供参与,请按实际情况适当调整,如上色过早盖锡纸。
蔓越梅奶酥~超级酥超级香
《蔓越梅奶酥~超级酥超级香》主料明细
低筋面粉175g蛋黄3个蔓越梅干60g奶粉18g黄油85g
《蔓越梅奶酥~超级酥超级香》调料明细
细砂糖50g
《蔓越梅奶酥~超级酥超级香》做法步骤
1
黄油切小块,室温软化(隔热水软化也可),用打蛋器搅拌一下,然后加入细砂糖和奶粉2
先搅拌均匀,然后打发至体积膨松、颜色略变浅3
蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次),可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面4
筛入低筋面粉5
用刮刀将面粉和黄油混合均匀6
倒入蔓越梅干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团,用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)7
再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)8
奶酥排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(有些烤盘需要垫上油纸)9
烤箱180度预热10分钟,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可,具体时间可根据自家烤箱适当调整10
超级酥超级香的奶酥就完成了~11
~12
~蔓越梅奶酥
《蔓越梅奶酥》主料明细
低筋面粉195g蔓越梅50g黄油80g奶粉12g蛋黄3个蛋黄(刷面用1个
《蔓越梅奶酥》调料明细
糖粉70g
《蔓越梅奶酥》做法步骤
1
黄油软化加入糖粉跟奶粉搅拌均匀打发。2
打发至变色3
依次加入蛋黄。一个一个搅拌均匀4
蔓越梅切一下。不用太碎。搅拌均匀5
塞入低粉搅拌成面团。不用多揉。无干粉就好。6
这样7
桌上铺保鲜膜擀开。不用太薄喔。切成自己喜欢的形状。8
弄好形状烤箱预热180度20分钟。刷蛋液。如果烤箱温度太高可以调低到170度9
烤。最后几分钟观察上色情况。10
出炉啦。蔓越梅曲奇
《蔓越梅曲奇》主料明细
黄油150g低筋面粉230g鸡蛋1个蔓越梅干50g
《蔓越梅曲奇》调料明细
糖粉100g
《蔓越梅曲奇》做法步骤
1
准备好所有的原料,面粉过筛,蔓越梅干切碎。2
把黄油融化,但是不能化成液体,糖粉倒入黄油中搅拌均匀直至看不见糖粉为止,用刮刀和勺子都可以。3
鸡蛋打散成蛋液,分两次加入已融化的黄油中,必须把蛋液和黄油混合搅拌均匀后才能加入第二次。4
把过筛后的低筋面粉和蔓越梅干放入黄油中,用刮刀或者手揉搓直至面粉与黄油完全融合。5
用油纸包裹塑形后,放入冰箱冷冻一个小时,冻到容易切的程度即可。6
从冰箱取出,切成7mm的厚度,放入烤盘中。7
烤箱170度预热5分钟后,把烤盘放入烤箱内上下管170度烘烤15分钟,注意观察曲奇表面颜色。8
取出放凉后更酥脆。【蔓越梅饼干】
《【蔓越梅饼干】》主料明细
黄油85g蛋液20g低粉130g蔓越梅干35g
《【蔓越梅饼干】》调料明细
糖粉30g
《【蔓越梅饼干】》做法步骤
1
黄油软化,蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。2
软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀,不需打发。3
分2次加入蛋液,用打蛋器搅打匀。4
加入过筛后的低筋面粉。5
倒入蔓越莓碎,用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。6
将面团用保鲜膜包好,稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好,放入冰箱冷冻2小时至坚硬。7
取出冻硬的面团,用刀切割成约5MM的片状,整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。杏仁酥饼
《杏仁酥饼》主料明细
低筋面粉200g鸡蛋1个杏仁粉60g
《杏仁酥饼》调料明细
色拉油110g小苏打2g泡打粉4g细砂糖50g
《杏仁酥饼》做法步骤
1
准备好所有材料2
色拉油和糖搅拌,加入打散的鸡蛋(留一点蛋液)3
小苏打,泡打粉加入面粉中,过刷。4
面粉倒入搅拌好的蛋液中,再加入杏仁粉一起搅拌,成团。5
分成15克的小圆团,轻轻压扁,放在垫了油纸的烤盘上。6
烤箱190度预热,上下烤,12—15分钟,出炉。感谢您的阅读,希望《蔓越梅焦糖杏仁酥》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!