《豆沙丁》主料明细
中筋面粉500g碱水10g
《豆沙丁》调料明细
糖浆375g色拉油150g
《豆沙丁》做法步骤
1
称好的面粉放到面案上打成一个圈，再把称好的配料倒在面的圈里搅拌均匀注：不能揉面和搓面，要用手按面2
把面切成150g一个的剂子和70g的豆沙团，把面擀成长条，把豆沙搓成条放在擀好的面上3
把豆沙包起来做成长方形4
调蛋液，三个蛋黄，一个全蛋，少加些热制的糖浆，刷在豆沙丁表面5
放烤箱，小烤箱160度左右，大烤箱200/170度上下火，越20分钟相关知识
什锦丁
什锦丁的做法
1.清洗干净、玉米剥粒、豌豆剥壳取豌豆仁、红萝卜去皮切丁
2.清洗干净、瘦肉切丁、火腿肠去包装切丁、姜去皮剁碎
3.锅里加入适量清水、大火烧开、放玉米、豌豆、红萝卜、飞一下水
4.玉米、豌豆、红萝卜、捞起装盘待用
5.热锅放油、放瘦肉、姜、爆炒(炒至七八分熟)
6.放玉米、豌豆、红萝卜、火腿肠、翻炒片刻
7.放盐、酱油、翻炒几下即可
8.成品、色泽鲜艳的什锦丁
什锦藕丁
什锦藕丁的做法
1.材料莲藕、火腿、青红辣椒、姜(忘记放姜去拍照了)
2.莲藕切丁
3.莲藕丁用水泡上、防止变黑
4.火腿、青红辣椒切丁
5.莲藕丁焯水(飞水)、捞起
6.锅烧热放油、放莲藕丁姜丝爆炒
7.放火腿翻炒
8.放青红辣椒、盐、翻炒片刻
9.出锅
10.成品
什锦蔬菜丁
什锦蔬菜丁的做法
1.准备好食材
2.毛豆去壳、去内皮，用水清洗干净
3.玉米剥粒，洗净，用盐水浸泡一刻钟
4.胡萝卜洗净，去皮，切成同等大小的颗粒
5.锅内放水烧开，将玉米粒、毛豆、胡萝卜丁分别焯水半分钟，控水备用
6.平底锅放油烧热，将所有蔬菜放进去翻炒一分钟
7.放入香油、适量盐调味，即可出锅
吉利丁属于什么食物
吉利丁是一种常见的食用胶体，主要由动物的骨骼、肌肉、皮肤或鱼鳞等组织提取而成。它具有优良的凝胶特性，广泛应用于食品工业、医药、化妆品等领域。这篇文章将详细介绍吉利丁的来源、制备方法、营养成分以及应用领域。
吉利丁的来源可以分为动物源和植物源两类。动物源的吉利丁主要来自猪皮、牛骨、鱼鳞等动物组织的提取。植物源的吉利丁则主要来自海藻类植物，如鲜海藻中的海藻胶。
制备吉利丁的方法有多种，但主要包括提取、净化和加工三个步骤。对于动物源的吉利丁，首先需要将动物组织进行破碎和浸渍，然后用酸、碱等化学物质进行提取。提取得到的混合物中含有其他成分，需要通过沉淀、过滤、浓缩等方法进行净化，最终得到纯净的吉利丁。对于植物源的吉利丁，一般采用酸碱法或酶解法进行提取和净化。
吉利丁中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。蛋白质是人体组织修复和生长所必需的重要营养物质，而吉利丁作为一种富含蛋白质的食材，能够为人体提供必需的氨基酸。吉利丁还含有微量元素和胶原蛋白。胶原蛋白在人体内起着重要的结构支撑和保持组织弹性的作用，对皮肤、关节和骨骼的健康具有积极的影响。
吉利丁的应用非常广泛。在食品工业中，吉利丁常用于制作果冻、布丁、糖果等甜点，它能够赋予这些食品良好的结构和口感。吉利丁还可以用于制作的蛋糕胶、酵母蛋白质改良剂、乳制品和肉制品的凝固剂等。
在医药领域，吉利丁常被用作制备胶囊、片剂和口服液的成膜剂和胶体成分。它具有良好的稳定性和可控性，可以帮助延缓药物的释放速度，提高药效的持久性，并降低药物对胃黏膜的刺激。吉利丁还可以应用于外科手术中，用作止血剂、愈合剂和各类医用敷料的重要成分。
在化妆品领域，吉利丁常被用作乳液、霜剂、护肤品和彩妆等产品的稳定剂和保湿剂。它能够形成稳定的凝胶结构，提供良好的质感和保湿效果。吉利丁还能增加产品的粘度和粘附性，增强使用者的舒适感受。
吉利丁作为一种常见的食用胶体，具有广泛的应用领域。它不仅能够为食品增添口感和质感，还具有重要的营养成分和功能特性。吉利丁的制备方法和应用技术也在不断发展和创新，为人们提供更多更好的产品和服务。
吉利丁片怎么做布丁
吉利丁片是一种用来制作各种甜点的食品材料，其中之一就是布丁。布丁是一种香甜、滑爽的甜品，受到了许多人的喜爱。在制作布丁的过程中，吉利丁片起到了重要的作用，它能够使布丁凝固并保持其形状。下面我将详细介绍吉利丁片如何制作布丁的过程。
我们需要准备好所需的原材料。制作布丁所需的主要材料包括鲜奶、细砂糖、吉利丁片和香草精。鲜奶是布丁的主要成分，它负责给布丁带来丰富的奶香味道和柔滑的口感。细砂糖用来增甜，并使布丁更加美味。吉利丁片则是制作布丁的关键材料，它可以使布丁凝固，并保持其形状。香草精是可选的材料，可以增添布丁的香气。
我们开始制作布丁。将鲜奶倒入一个小锅中，加热至温热。同时，在另一个小碗中加入适量的细砂糖，并搅拌至糖完全融化。然后，将融化的细砂糖倒入热鲜奶中，继续搅拌至二者充分混合。
我们需要将吉利丁片香化。香化是一个非常重要的步骤，它能够激活吉利丁片的凝固性能，使其能够更好地起到固化作用。在一个小碗中，加入适量的冷水，然后将吉利丁片撒在冷水上，让其自然浸泡。待吉利丁片吸收足够的水后，将其放入微波炉中加热，直到吉利丁片完全融化。此时，吉利丁片会变得透明，并具有一定的黏稠度。
当吉利丁片完全融化时，将其倒入之前准备好的热鲜奶中，并用搅拌器搅拌均匀。同时，加入适量的香草精，以增添布丁的香气。将布丁液倒入布丁模具中，并轻轻晃动，使布丁液均匀分布，去除其中的气泡。然后，将布丁模具放入冰箱中冷藏，等待布丁凝固。
通常，布丁需要在冰箱中冷藏至少2个小时以上方可食用。当布丁完全凝固后，便可以轻轻拿出模具，用刀子将布丁从模具中取出。此时，你会发现布丁已经变得柔软、滑爽，并能够保持一定的形状。
可以根据个人喜好，在布丁上撒上一些装饰物，如巧克力碎片、果仁碎等，以增加布丁的观赏性和口感。布丁可以直接食用，也可以配以水果、酱汁等其他食材一同享用。
吉利丁片在布丁制作中起到了至关重要的作用。它不仅能够将布丁凝固并保持其形状，还能够赋予布丁丝滑细腻的口感。通过合理的配比和制作过程，可以制作出美味的布丁。当然，在制作布丁时，还可以根据个人口味的喜好进行一些调整和创新，以使布丁更加符合个人的口味。
吉利丁片是制作布丁的重要材料，它能够使布丁获得凝固性并保持其形状。在制作布丁过程中，我们需要注意吉利丁片的香化步骤，以确保其能够起到最佳的作用。制作好的布丁不仅外形美观，口感细腻，还可以根据个人口味喜好进行一些调整和创新。希望通过本文的介绍，读者们对于制作布丁有了更深入的了解。