材料
蛋糕体
全蛋1000g
蛋黄500g
细砂糖600g
麦芽糖180g
低筋面粉500g
牛奶460g
蛋白650g
细砂糖300g
发泡鲜奶油
35%鲜奶油1000g
48%鲜奶油500g
海藻糖16g
蜂蜜120g
装饰
糖粉
蛋糕体
1全蛋、蛋黄、细砂糖、麦芽糖放入Kenwood搅拌机中，边隔水加热边搅拌。温度提升了之后，将搅拌机转为高速打发泡，打到坚挺发泡后，移放到大一点的钢盆里。
2低筋面粉过筛备用，牛奶加热备用。
3蛋白霜打到坚挺发泡后，取一部分放进1的钢盆中用打蛋器搅拌混合，再倒回蛋白霜里混合，接着以低筋面粉、牛奶的顺序加入混拌均匀。
4烤盘中各倒960g的面糊刮平整，以上火170℃、下火160℃的烤箱烘烤12-14分钟。
发泡鲜奶油
1所有的材料放入Kenwood搅拌机中打到完全发泡。
成型
1蛋糕上涂抹发泡鲜奶油，靠自己这一侧量涂多一些，另一侧量少一些，滚卷成型。
2洒上糖粉，切成18cm的长条。烘焙网