紫薯小面包的做法

2019-12-16
紫薯面包的做法 紫薯蛋糕的做法 全麦紫薯面包的做法

这款面包是意外的产品,本来打算做汤种,开始动手时,心不在焉,心里想着250克水加50克面粉,可是手里的操作正好相反,称量了250克面粉和50克水,并且将它们和在了一起,晕死!后悔不迭,算了,将错就错,看见窗台上有一只紫薯,干脆将它加入,整形时也很没规矩,随意一卷,二次发酵后涨成了小猪蹄状,更晕了!
下次一定全心投入,不再犯低级错误,实在是脸红哈!
不过孩子倒是很喜欢呢,因为她的最爱是紫色,所以这款面包歪打正着,投其所好了!行!好吃就成,也不枉我劳动一场!也算是独家首创呢:)

难度:配菜(中级)时间:30-45分钟

主料

高粉250克紫薯泥60克蛋液25克细砂糖25克盐3克酵母3克奶粉10克水约95克黄油25克白芝麻(装饰)适量

紫薯小面包的做法步骤

1.除黄油外所有材料揉成光滑的面团

2.加入黄油,继续搅拌至面团出膜

3.盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大

4.平均分割成8份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛十五分钟

5.排气,擀成圆锥形

6.翻面,卷起,收紧边缘

7.放入烤盘,进行最后发酵wWW.hp299.com

8.面团表面刷蛋液,撒适量白芝麻装饰

9.烤箱预热180度,中层,烤约25分钟

小贴士

紫薯泥——将紫薯直接用微波炉转熟,去皮,切小块,用食品加工机搅拌成泥状。

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紫薯馅椰蓉酸奶小面包


紫薯馅椰蓉酸奶小面包的做法

1.将配料表里的面团材料,按顺序先液体再固体放到面包机里,除黄油以外。揉面20分钟。

2.加入软化的黄油,揉面20分钟。

3.无需取出,在面包机里第一次常温发酵,面团发酵至原面团的2倍大即可。

4.取出面团排气,平均分成6等份揉成圆球,盖上保鲜膜醒10分钟。

5.用手压扁面团,也可以用擀面杖擀成圆片。

6.放入30克紫薯馅,用面团包裹住紫薯馅,收口捏严。

7.包好紫薯馅的面团放入8寸戚风磨具里,磨具底放上油纸,磨具边用刷子刷上黄油,防止面包黏在磨具上。

8.盖上保鲜膜放入烤箱,上下火温度35,发酵20分钟左右,发酵至面团是原面团的1.5倍大。

9.拿掉保鲜膜,烤箱上下火温度调到150度,烤25分钟,小面包烤好后用刀将面包壁和磨具分开,取出面包,在上面刷上蜂蜜,再撒上椰蓉,美味的小面包就大功告成啦!拉丝效果很好。

10.配上紫薯馅的小面包,口感十分丰富柔软。

紫薯面包心紫薯于你的做法


从过年到现在,还是第一次烤面包呢。想着再过两天就情人节了,做点什么样的面包能有点意义呢。家里有紫薯,想想,就做这款有型有意的心形紫薯面包。取意“我心只属于你”,用这款面包来庆祝我们的情人节,记录我们喜欢美食的幸福生活!

主料

高筋面粉250g白糖40g35℃温水114g色拉油28g耐高糖酵母3g盐2g鸡蛋一个奶粉5g

辅料

紫薯两小个黄油适量糖适量

紫薯面包(情人节面包)——心紫薯于你的做法步骤

1.和面:(1)准备温水,称好酵母,先调好酵母水。(2)一个鸡蛋,留出一部分,留着刷蛋液用。往鸡蛋液里倒入色拉油。(3)面粉,糖,盐,奶粉混合,搅拌均匀。(4)先将鸡蛋油倒入面粉中,搅拌后倒入酵母水。揉四五十分钟,放温暖处发酵。

2.紫薯去皮,切1.5CM厚片,放在盘里。锅里放水,放帘上蒸,大概二十分钟,用筷子按试试,熟了出锅晾凉。用勺子压成泥,加入适量黄油和白糖,和成紫薯馅。

3.面发好后,称重,分成等量的10个面团。用保鲜膜盖上,醒十分钟。

4.取一个面团,擀成长条形。

5.摸上紫薯馅。

6.从上往下向里卷。

7.卷成橄榄型。轻轻擀两下。

8.对折。

9.中间切开,将切口处转向外面。

10.漂亮的心形面包。

11.烤箱在不通电的情况下,底部坐一小盆热水,放入烤盘,进行二次发酵45分钟。

12.面包变大,怕粘到一起,用油纸条隔开了。

13.烤箱预热170℃,5分钟。这个时间刚好刷鸡蛋液。

紫薯面包


难度:配菜(中级)

主料

面包粉350g紫薯适量

辅料

食用油60g糖55g奶粉30g水134g盐4g鸡蛋1个酵母4g

紫薯面包(面包机版)的做法步骤

1.紫薯洗净,去皮,上锅蒸制20分钟

2.把蒸熟的紫薯,压制成泥装

3.在压制好的紫薯泥中加入糖10g,食用油20g搅拌均匀,待用!

4.在面包机中1加入面包350g,30g奶粉,134g水,4g盐,45g糖,鸡蛋1个,40g食用油,4g酵母放入面包机中,选择和面,和好以后选择发酵

5.将发酵好的面团拿出了,按出气泡,保鲜膜盖好,醒面15分钟

6.把醒好的面擀成团圆形,将之前做好的紫薯泥平铺在上面

7.两面对折,上面在涂上一层紫薯泥,让后卷成一卷

8.放入面包机中,选择发酵,再次发酵

9.发酵完成后直接选择烤制面包

做面包方法很多,由编辑撰写的《紫薯小面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问紫薯面包的做法专题!感谢您的阅读!

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