《焦糖椰香脆片蛋糕》主料明细
椰浆80
《焦糖椰香脆片蛋糕》调料明细
细砂糖60盐一小撮
《焦糖椰香脆片蛋糕》做法步骤
1
砂糖在小锅内熬成焦糖，同时加热椰浆；——烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉，建议使用电陶炉。砂糖全部溶化呈焦糖色后，将临近沸腾状态的椰浆加入，拌匀，加盐溶化，放凉备用。2
熬制焦糖酱时戴好隔热手套，防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤。此时烤箱预热180度。3
黄油+焦糖酱，混合打发至颜色发白，体积变大，电动打蛋器约搅打3分钟；4
逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完；5
低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物；6
加入酸奶，7
拌匀入模；8
烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右；