《巧克力咖啡芝士蛋糕杯》主料明细
奶油芝士250g淡奶油250g鲜奶100g纯黑巧克力120g咖啡一杯砂糖60g手指饼5条
《巧克力咖啡芝士蛋糕杯》调料明细
吉利丁2片可可粉适量
《巧克力咖啡芝士蛋糕杯》做法步骤
1
吉利丁用冰水泡软后,隔热水加热至融化2
在融化的吉利丁里加入奶油芝士,50g细砂糖继续隔热水加热至融化3
可以用搅拌器来搅拌,芝士软化更快wWw.hP299.CoM4
芝士完全溶化后,加入淡奶油5
混合成稍稀的芝士糊待用6
咖啡倒入平底盘中7
半块手指饼两面醮上咖啡后放入慕斯杯底部8
全部都铺满9
每一杯都舀几勺芝士糊覆盖在手指饼上底层芝士糊的厚度比较随意,按照喜好添加10
如图出现的空气要震动出去11
全部装满后,放入托盘进冰箱冷藏10分钟左右待用12
纯黑巧克力装入干燥容器中,置于热水隔水加热13
融化成顺滑的巧克力酱14
剩余的芝士糊分成2份大概1:5的比例15
多的一份芝士糊加入两勺左右的巧克力酱搅拌均匀想要夹层的颜色深一些可以多放一点巧克力酱16
混合成浅咖啡色的巧克力芝士糊17
从冰箱取出慕斯杯,浇上浅咖啡色的芝士糊。这里也可以多盖一层浸了咖啡的手指饼再浇巧克力芝士糊18
全部装满后放入冰箱继续冷藏19
剩余小分量的白色芝士糊加入剩余的巧克力酱里20
并添加100g鲜奶和10g细砂糖混合成光滑的巧克力糊。这时候可以尝尝,不够甜度自行添加砂糖21
从冰箱取出慕斯杯,继续浇在上面22
装好后全部放入冰箱冷藏2小时,待表层的巧克力凝固后取出23
在表面筛上可可粉即可食用