《咖啡轻芝士蛋糕》主料明细
奶油奶酪125g鸡蛋2个砂糖50g牛奶75g低筋面粉15g黄油15g
《咖啡轻芝士蛋糕》调料明细
玉米淀粉5g咖啡粉15g
《咖啡轻芝士蛋糕》做法步骤
1
蛋黄和蛋清分开，切记装蛋清的盆子要无水无油2
奶酪提前从冰箱取出，室温软化，搅至顺滑无颗粒。3
奶酪糊加入咖啡粉和牛奶，搅拌均匀4
逐一加入蛋黄，先加入一个搅拌匀后再加一个5
加入黄油搅拌均匀后，筛入粉类，再搅拌6
砂糖分两次加入蛋清里打发，提起打蛋器有小弯勾即可7
打发的蛋清分两次加入咖啡奶酪糊里，轻轻搅拌混合，不要画圈搅，以免消泡8
烤箱预热后，烤盘注入水，160度烤40~60分钟左右。出炉后放凉后，连模具一起放冰箱冷藏4小时左右，就能轻易脱模开吃。