《迷你香蕉奶酪蛋糕》主料明细
奶油奶酪150g鸡蛋1个（带壳约60g）柠檬汁5g牛奶40g朗姆酒8ml香草粉1茶匙香蕉100g蛋糕底～奥利奥饼干碎30g黄油15g
《迷你香蕉奶酪蛋糕》调料明细
白糖40g玉米淀粉8g
《迷你香蕉奶酪蛋糕》做法步骤
1
奥利奥饼干碎用擀面杖捣成细末，加入融化的黄油，搅拌均匀，均分至6个模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。2
奶油奶酪隔热水，或者进微波炉加热，至软化，加入白糖，用打蛋器搅打至顺滑。3
鸡蛋提前从冰箱拿出来回温，打散，分3次加入到奶酪中，每次都搅打至鸡蛋液和奶酪完全混合均匀。4
挤入柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，倒入玉米淀粉和香草粉，搅打均匀。5
牛奶和朗姆酒倒入蛋糕糊中，搅打均匀。6
成熟的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。最好不要弄得太细腻，留一点小果肉块口感更好。将香蕉泥倒入蛋糕糊中，搅打均匀。7
全程搅拌都用电动打蛋器就可以。搅好的蛋糕糊倒入冷藏好的模具中，用牙签挑破气泡。烤盘里倒入没过模具一半的热水，烤箱预热180度，上下火，烤70分钟至表面上色既可。我的烤箱温度偏低，大家可以用150度左右的温度来烤，时间也可以相对缩短。烤的时间缩短一些，成品口感会更嫩一点。8
烤好的蛋糕送入冰箱冷藏4小时以上，既可脱模食用。9
成品有浓郁的奶酪香味和清新的香蕉气息。一直觉得重芝士和奥利奥才是绝配，消化饼干只能算个气质不佳的小三～～