主要材料:我这个是22杯的用量
蛋黄糊1蛋黄7个2玉米油43克3低筋面粉140克4牛奶110克5白砂糖20克6香草油几滴7蔓越莓适量
蛋白糊1蛋白7个2柠檬汁数滴3白砂糖80克
制作过程:
1分鸡蛋(注意分离鸡蛋的时候,一定要无油无水的容器)
2将蛋黄和砂糖搅拌均匀
3随后加玉米油和牛奶,一定要搅拌完全融合
4过筛低筋面粉,分三次加入,翻拌均匀
5拌好的蛋黄糊
6将柠檬汁加入蛋白中,打发,并分三次加糖,第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态,第二次,打发至蛋白更加浓稠
7第三次,打发至蛋白表面出现明显纹路,当蛋白能拉起一个直立的小尖角,为干性发泡,打发完成
8将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中,两者混合,以J字形手法,用刮刀翻拌均匀
9拌好的蛋黄糊,加入蔓越莓
10装纸杯中
11送入预热的烤箱中180度,烘烤20分钟左右
12成品
13将蛋糕撕开放到花盆里面加肉松沙拉酱
14上面铺上奥利奥饼干碎,摆上石头糖(买现成的)
15花装饰
16成品