如何自制蔓越莓盆栽蛋糕

2020-10-06
蔓越莓蛋糕的做法 蔓越莓面包的做法 自制蛋蛋糕的做法

主要材料:我这个是22杯的用量

蛋黄糊1蛋黄7个2玉米油43克3低筋面粉140克4牛奶110克5白砂糖20克6香草油几滴7蔓越莓适量

蛋白糊1蛋白7个2柠檬汁数滴3白砂糖80克

制作过程:

1分鸡蛋(注意分离鸡蛋的时候,一定要无油无水的容器)

2将蛋黄和砂糖搅拌均匀

3随后加玉米油和牛奶,一定要搅拌完全融合

4过筛低筋面粉,分三次加入,翻拌均匀

5拌好的蛋黄糊

6将柠檬汁加入蛋白中,打发,并分三次加糖,第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态,第二次,打发至蛋白更加浓稠

7第三次,打发至蛋白表面出现明显纹路,当蛋白能拉起一个直立的小尖角,为干性发泡,打发完成

8将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中,两者混合,以J字形手法,用刮刀翻拌均匀

9拌好的蛋黄糊,加入蔓越莓

10装纸杯中

11送入预热的烤箱中180度,烘烤20分钟左右

12成品

13将蛋糕撕开放到花盆里面加肉松沙拉酱

14上面铺上奥利奥饼干碎,摆上石头糖(买现成的)

15花装饰

16成品

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