抹茶饼干，饼干
主料:糖粉70G,黄油150G,低粉265G,大蛋黄3个,抹茶粉1.5汤匙
辅料:表面装饰用砂糖100G
愤怒的小鸟------绿猪抹茶饼干的做法
【抹茶饼干】曾获奖无数的配方。国外烘焙店的镇店之宝的做法步骤
1.抹茶粉和糖粉混合均匀(关于抹茶粉的用量~黛西写的是茶匙，我看原配方用的汤匙，遵循了原配方的用量)
2.加入室温软化的黄油打发
3.一个个加入蛋黄拌匀后再筛入低粉拌至没有干粉，放入冰箱中冷藏半个小时
4.取出擀成大约1.3厘米厚
这里黛西写的是5毫米~也就是1/2厘米~我看原配方是1/2〞也就是1/2英寸~约等于1.27厘米
遵循了原配方~我觉得厚有厚的道理~这款饼干最后的成品口感层次很丰富~应该有造型的功劳
由于有人反应面团擀的时候会开裂，这里再补充一下：这个饼干很厚呀~厚的应该会很好擀~裂的不会很严重。不知道说裂的同学们擀得是不是偏薄了?想要薄款也行~我觉得下手轻一点就好~边缘裂了没关系~反正是要切形状的~边缘裂掉的再揉到一起重新擀擀就好~如果实在觉得难操作的话~可以再加一点点蛋液
5.看到原配方是切成叶子形~觉得很好看=-=我没有叶形切模~用了圆形
在圆片上再用圆形切模交叉切一下~就出来类似叶形的样子了=-=
6.表面沾上砂糖，原配方是送入预热好175℃的烤箱上下货烤10-12分钟
(宿舍是单上管烤箱~火力方面我做了大幅度调整~我烤的时间很长，成品的饼干中间不会湿，但是我不知道原方子的成品是不是理应中间有点湿软。这个根据个人喜好调整吧，想要熟透一点就降温延长烘烤时间)
小贴士
这款饼干是Amaiteabakehouse的镇店之宝~曾经获奖无数
好啦~虽然这么说~毕竟名声在外~到底怎么样要自己试了才知道~
没看错~这款饼干就是这么厚~一开始我也吓了一跳~实践效果确实不错
因为厚实~所以口感层次很丰富~容易变色的抹茶烤出只有边缘微黄~
不是非常甜~所以表面的砂糖是点金之笔~不仅仅是装饰作用~
因为表面的砂糖增加了甜味~所以就想到如果不要砂糖换成糖霜应该特别合适
于是就有了老早写过的那款[春绿。]~早就说改天要把饼干底的方子写出来~终于交工了哈
延伸阅读
抹茶曲奇的图解做法
抹茶，曲奇
主料：低筋面粉265克，黄油230克，细盐1.5克，糖粉80克，鸡蛋1个，抹茶粉15克
制作步骤：
1、先将230克黄油、1.5克细盐、80克糖粉放在容器中搅拌打发。
2、再分次加入1个鸡蛋充分搅拌均匀。再将过筛后的265克低筋面粉加入，先慢速搅拌。
3、最后加入过筛的15克抹茶粉充分搅拌均匀。
4、再将步骤3装入裱花袋中。
5、挤在铺有高温布的烤盘中。
7、入炉以上下火180/160℃约烤13分钟左右。
杏仁抹茶饼干的6步做法图解
材料：低筋面粉110克、黄油45克、糖粉50克、鸡蛋液25克、抹茶粉4克、杏仁少许
做法：
1、备好材料，黄油切成小块软化;
2、软化的黄油到入糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发;
3、分多次加入鸡蛋液，每次加入都必须要等前一次的鸡蛋液和黄油完全融合;
4、黄油中筛入抹茶粉和低筋面粉的混合粉拌匀;
5、揉成面团，擀成0.4cm的包片，用到切成正方形，中间压入整颗的杏仁;
6、做好的杏仁小饼放入烤盘，送进预热好180度的烤箱烘烤22分钟左右，烤硬即可。
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抹茶曲奇饼干做法图解
教你怎样做抹茶曲奇饼干
抹茶曲奇饼干食材包含以下：
材料：金像美玫低筋粉80克黄油70克蛋黄1个糖粉35克抹茶粉3克
配料：巴西世界杯标志图1份
抹茶曲奇饼干的图文做法
1备金像美玫低筋粉等材料
2把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀
3加入蛋黄继续打发
4筛进美玫低筋粉，拌均匀
5所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上
6把面团放在烤盘纸上，擀薄成长方形，要比图案稍大
7把图案放在面团上，用尖刀挑出不要的部份
8揭去图案纸原味曲奇饼干的做法
9不要动做好的饼坯，把饼坯连烤盘纸一起放进烤盘，烤箱170度热，烤20分钟，饼边稍黄即可
10出炉晾凉即可
抹茶六叶霜糖饼干的图解做法
抹茶六叶霜糖饼干怎么做，抹茶六叶霜糖饼干的制作技巧
主料：低筋面粉85克油40克糖粉50克蛋黄1个
辅料：抹茶粉15克泡打粉1/2小勺粗砂糖适量
抹茶六叶霜糖饼干的做法步骤
1.黄油室温软化，加入糖粉;
2.搅打至微微发白;
3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀;
4.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中;
5.拌匀后揉和成光滑均匀的面团;
6.擀开成0.4CM的片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出用心形饼干切刻出饼干坯;
7.去除多余的面皮，只留下心形饼干坯;
8.取出饼干坯，逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚，使两面都粘上粗砂糖;
9.每六片一组整齐的排入烤盘;
10.烤箱预热，170度上下火，中层，烤15-18分钟，熄火后余温再焖10分钟即可;
小贴士
1.室温较高时，擀开的面皮较软，成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下，所以刻好形状后去除多余面皮，连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟，即可让饼干坯快速变硬，然后就可以比较方便的取下，如果操作到一半时饼干坯再次变软，可重新放入冰箱急冻即可;
2.多余面皮可重新揉和后再次擀开，重复步骤7-10操作即可;
3.表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不会在烘烤过程中轻易溶化。
复古花纹抹茶曲奇的图解做法
简介
抹茶粉做的曲奇，浓浓的抹茶味，而且颜色也非常的与众不同哦。这次还次的曲奇的花纹也非常的漂亮，很有复古的感觉，拿来和家人朋友一起分享更好哦。
用料
低筋面粉130克,抹茶粉20克,黄油70克,糖粉50克,鸡蛋20克
在家做复古花纹抹茶曲奇的做法步骤
黄油软化加入糖粉
1用打蛋器低速搅打融合
2加入鸡蛋
3继续用打蛋器搅打至膨胀
4筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，揉成光滑的面团
5这时候取一个保鲜膜中间的纸筒，切成两段
6将揉好的面团用手揉搓成比纸筒稍细些的条状，用保鲜膜宽松的裹住
7然后塞入纸筒内，用擀面杖把面团压实，两侧封口放入冰箱冷冻半小时
8冷冻好后取出放到案板上，去掉保鲜膜
9用刀切成3毫米厚的薄片，要切的均匀一些，这样烤的时候比较方便
10用小学生文具图章在曲奇上压出花纹
11烤箱提前预热150度，放入烤箱中层上下火150度烤15分钟即可出炉
12小贴士
1、把面团放入冰箱冷冻的时候，如果用的是个小冰箱，温度不太低，需要冻30分钟。大冰箱温度低，冷冻20分钟就可以，甚至放冷藏都行。具体还要看自家冰箱调的度数而定，总之最后用手指按一按不会压出坑面团就冰冻好了，也不用冻得太久，冻得硬邦邦的不好切。
2、烘烤的温度和时间根据自家烤箱火力自行调节，烘焙的温度越高，曲奇的延展性越差。所以，曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，温度不可太低。
抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》主料明细
低筋面粉150克黄油a78克黄油b【液态】10克蛋黄1个
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》调料明细
糖粉70克抹茶粉10克
《抹茶味【简单的抹茶黄油饼干】》做法步骤
1
准备太匆忙了，so..没拍过程。。2
first.黄油软化，加入糖粉打发....3
second.再加入蛋黄液....打发....香草抹茶饼干（棋盘饼干）的简单做法
简介：
chessboardcookies明显听着更省事的说。。。最近超市买到了一种很像小时候常吃的小圆饼干，不过不是杏仁味而是香草的，名曰vanillawafers.吃了就停不下来～然后又觉得有点甜，所以万能的抹茶粉又派上了用场呀么巴扎黑～这饼干看着比较复杂但其实一点都不难哦
香草，抹茶饼干
用料:黄油50g+50g,白糖2.5汤匙+2.5汤匙,鸡蛋液半个+半个,香草精适量,低筋粉/蛋糕粉100g+85g,抹茶粉15g
香草抹茶饼干(棋盘饼干哟～的做法
首先～这饼干是2个面团所以配料写的时候都分开了。除了一个加了抹茶粉而一个没有加完全没有任何区别。50g黄油加2匙半白糖打发，蛋液分批加进去并加入少量香草精。
一个筛入100g面粉,一个筛入85g面粉+15g抹茶粉。揉成面团，用保鲜膜裹好，弄成方型长条～进冷冻室30分钟。
拿出来都切成3等分
中间一条互换一下
然后90度翻身再3等分
再一次替换中间那一块然后包回保鲜膜定型，进冷冻室再待15分钟
拿出来切切切
烤箱预热至170度。烤15分钟左右。
完工
小贴士
1.抹茶粉替换成可可粉就可以做成更像棋盘的香草巧克力饼干。
2.避免饼干表面糊掉烤的时候上面再盖一层烘培纸。
延伸阅读：心型饼干做法
抹茶饼干的制作教程
小编为你分享抹茶饼干的制作教程
主料：玉米淀粉40g，低筋面粉40g，黄油40g，熟蛋黄1个，糖19g，盐0.5g，抹茶粉2g
步骤：
1.用微波炉融化黄油，加热2分钟，每加热1分钟，取出晃动一会，直到完全融化。
2.加入绵白糖，搅拌几下。
3.蛋黄过筛。
4.玉米淀粉、低粉过筛，最后加入抹茶粉。
5.用勺子拌匀后，大致揉成团，放冰箱冷藏20分钟。
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6.每个分成7克，揉成小圆球。
7.用大拇指从中间国轻按压下去，形成特有的形状。
8.170度烤20分钟。
9.表面上色后可提前取出，放凉。
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