简介
吐司放太久老化后口干干硬无法挽回
扔掉又太可惜怎么办?
──不如放入烤箱烤纸水分蒸发已尽变得脆脆的再撒上肉桂糖~立刻变身好吃的小零食!
(当然新鲜吐司也可以这样吃)
用料:吐司片,肉桂粉,糖粉
剩吐司好去处──肉桂糖吐司脆的做法
1.烤箱预热180度，放入吐司片，中层上下火约10分钟，烤至颜色金黄取出。(没有烤箱，用微波炉叮一会也行)
2.将吐司片切成条状，筛上混合均匀的肉桂粉和糖粉(用量根据吐司本身的甜度和自己的口味调配，我各用了1/8小勺)
小贴士
如果事先切开，要减少烤制时长。
烤后用面包刀切分效果不如菜刀一刀下去干净利落。
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用剩的奶油饼干
《用剩的奶油饼干》主料明细
淡奶油剩下多少做多少面粉根据奶油来和面巧克力粉黄油一块
《用剩的奶油饼干》调料明细
糖放多一些会更好吃抹茶粉
《用剩的奶油饼干》做法步骤
1
还是喜欢抹茶的，够甜，巧克力糖不够....2
用剩的奶油3
黄油，溶解4
和黄油搅拌均匀5
准备放面粉6
放面粉7
放白糖，越多我越爱8
放泡打粉，然后巧克力粉，抹茶粉...搅拌均匀9
用保鲜袋包着放旁边发酵10
擀成2cm的厚度，切成你喜欢的样子11
上次做蛋糕剩下的奶油...12
擀啊擀！！13
弄你喜欢的样子14
各种形状15
185℃上下烤，烤十分钟拿出来刷一层蛋白也得，蛋黄也得，全蛋也行，本人较懒惰，直接全蛋啦16
刷一刷又进去烤10分钟..烤得饼干外表干了就好17
这个是烤好的富富鱼的小纯白-无糖白吐司
富富鱼的小纯白-无糖白吐司主料：液种：适量高筋面粉50葡萄酵母菌液50主面团：适量吐司粉450低筋面粉50红燕子酵母5牛奶100水220黄油30麦芽精2烫种30盐9
1.食材集合液种混合均匀后室温发酵12小时后使用烫种请参考我菜谱【高温烫种的制作】
2.水牛奶混合融化麦芽精放入酵母静置五分钟分解
3.放入面粉液种烫种中速搅拌到有出膜状态加入黄油中速将黄油吸收后加入盐快速搅打到完全阶段整理面团27度75湿度发酵40分钟排气翻面再发酵30分钟
4.分割4块收圆27度75湿度松弛15分钟
5.三叠卷起继续松弛20分钟擀开卷起入模30度75湿度发酵140分钟左右（因为无糖也没有油脂和鸡蛋牛奶等乳化改良组织发酵速度会相对较慢请耐心
6.发酵到8分多模的状态盖上盖子上下火200度烘烤30分钟左右出炉
7.我抹了点巧克力炼乳在上面
8.从出炉到拍照我放在暴露环境中20小时观察硬化风干老化状态
9.20小时后表皮变皱微塌稍稍变硬72小时后表皮老化内心还是很绵软
10.小纯白的吐司但愿富富鱼的妈妈能喜欢呢。可以制作咸口味三明治的基底哦
巧克力脆脆曲奇的10步做法
主料：低筋面粉(90g)可可粉(10g)杏仁片(50g)白砂糖(25g)红糖(25g)黄油(75g)淡奶油(25ml)泡打粉(1/4茶匙)
做法步骤：
1.准备好所有材料
2.黄油放在室温软化,然后加入红糖和鲜奶油搅拌
3.加入白糖搅拌,搅拌成这样即可
4.筛下面粉和可可粉
5.加入泡打粉
6.将面粉、可可粉、泡打粉和黄油浆搅拌均匀
7.加入杏仁片,搅拌均匀
8.把粉浆铺平在保险盒,放到冰箱一个小时
9.一个小时候,粉浆变得比较坚固
10.用刀将其切成5mm厚的片状,放到170度的烤箱烤20分钟
小编推荐：朗姆酒巧克力的介绍
日式吐司
日式吐司主料：日式吐司粉：250克，适量炼乳：15克适量细砂糖：42克，适量酵母：3克，适量纯牛奶：40克，适量冰水：76克，适量全蛋液：30克，适量盐：3克，适量黄油：32克，适量奶粉：12克，适量
1.将除黄油以外的所有材料，依次放入面包机桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母
2.然后放到面包机中，开启揉面功能13分钟
3.将和面到面团光滑有延展性，能拉出厚膜来，再加入黄油（黄油需要提前软化好
4.再继续揉面功能12分钟，搅拌到能拉出薄膜来即可
5.打好的面团拿出来稍微揉圆，盆里先撒上一些面粉
6.放入面团盖上保鲜膜，放到发酵箱里醒发60分钟，发酵温度为28度，发大到2倍大，用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可（注意：室温28度大概需要1小时，面团大概是27-28度，如果面团温度高于28度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）
7.发好的面团分割成4份，（这是2个水立方的吐司盒，面团是总量是500克，做成山型吐司），分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置20分钟，（不要收得太紧会影响成品，会使组织变粗）
8.静置20分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条
9.再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）
10.将全部用同样的做法，卷好放入烤盘中，盖上保鲜膜，然后再室温静置20分钟（静置的时间要足够，不够的话，最后烤出来的成品会收腰）
11.静置20分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条，再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）
12.然后依次放在水立方吐司盒里，每个吐司盒里放两个小面团，要注意，放入面团时，面团卷成的方向要一致的
13.然后再放到发酵箱里进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%，（如果没的发酵箱，那么就放到烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可）
14.发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上，这样才不会使面团因为等待烤箱预热而导致发过了
15.发好的吐司盖上盖子，放到预热好的烤箱里，中下层或者是最底层
16.烤箱设置好上下火160度38分钟
17.吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却，再切片就好
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
米吐司
米吐司主料：高筋面粉250g细砂糖40g盐2.5g黄油25g鲜酵母9g全蛋液40g水17g白米粥125g
1.准备一份白米粥要那种比较软烂的那种
2.除黄油以外的所有材料放入揉面桶中，糖盐对角放！一档成团以后转四档揉至可以拉出这种较薄但是容易破的膜，加入软化的黄油继续四档揉五六分钟左右观察一下状态
3.可以拉出这种光滑不易破的薄膜就可以啦
4.揉成一个光滑的面团放入发酵箱中进行一次发酵
5.用手指沾面粉戳个洞不回缩就可以
6.排气分成4个大小差不多的小面团揉圆盖上保鲜膜醒10分钟
7.面团按扁拍出气泡擀成牛舍状
8.翻面将两边向中间折叠再稍微擀开一点
9.从下往上卷起放进模具中进行二次发酵
10.发酵制8.9分满就可以不加盖预热烤箱上火150度下火190度
11.放入预热好的烤箱中烤40分钟左右表面上色就及时加盖锡纸
12.出炉脱模侧腰放凉然后密封保存
无糖无油版蜂蜜吐司面包的8步做法
无糖无油版蜂蜜吐司面包
无糖，无油，蜂蜜，吐司面包
主料：
高筋面粉250g、水135g、淡奶油15g、蜂蜜50g、高耐糖酵母3g、盐3g
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法步骤：
1.混合所有材料揉至完全扩展状态可以不用像我那么揉到怎么薄的手套膜
2.揉好后的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜发酵
3.发酵至2.5到3倍28摄氏度50分钟差不多我放冰箱过夜好像有点过了
4.手上沾些油排气分三份滚圆再发酵半小时
5.杆长卷起再重复一次放吐司盒发酵
6.发酵ing
7.发到8、9分满刷蛋液我米有刷烤箱185放底层盖盖的话40～45分钟不盖盖40分钟够了上色深的话中途盖锡纸
8.加盖烤了40分钟二发和烤的时间可以再加一些
吐司巧变身小零食----水果果酱吐司做法
水果果酱吐司做法实在太简单了！这种快手早餐食谱，可以作为自己的早餐，也可以给孩子们做零食。
水果果酱吐司
材料：吐司半个、圣女果适量、香蕉一根、橙子一个
水果果酱吐司的做法
1、准备好所用的材料
2、香蕉切几片小圆片，铺在掏了内陷的吐司盒底部
3、中间堆上自己喜欢的水果，尽量堆得多点，高点(这样吃起来的时候才帅才够味)
4、堆完以后挤上自己喜欢的酱即可(比如炼奶、奶油、蜂蜜等等)
手抓饼的做法大全香辣虾的做法大全辣子鸡的做法大全卡通吐司的做法---卡通小熊全麦吐司的7步做法
教你如何制作卡通小熊全麦吐司
让孩子眼前一亮的卡通小熊全麦吐司
材料：高筋面粉200g、全麦面粉60g、鸡蛋1个(约45g)、奶粉20g、白糖40g、盐3g、水100g、酵母4g、黄油15g
卡通小熊全麦吐司的做法
1、将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序，酵母最后放)
2、启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑
3、加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段;
4、揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
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