葡萄干巧克力软曲奇的制作方法

2020-09-22
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葡萄干巧克力软曲奇

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强调一下,这个方子的量我是做了6个软曲奇。个头较大,温度也是按照大个的来调整的,所以大家要是做成小小个的可能烘烤时间上要重新考虑,要不然出不来软软的效果。

主料:

低筋面粉100g红糖30g植物油50g热水50g泡打粉1小勺盐一小撮巧克力豆30g葡萄干50g

做法步骤:

1.材料图

2.热水化开红糖放置至常温。葡萄干用冷水泡15分钟。

3.大碗里倒入植物油、红糖水、盐搅拌均匀,然后将低筋粉和泡打粉过筛倒入植物油混合物中搅拌均匀。

4.最后倒入巧克力豆和沥干水的葡萄干。搅拌均匀

5.我做的是稍大的软曲奇。用勺子将糊糊放在烤盘上稍微整形压平整。放入烤箱170度中层烤20分钟。

6.美味的软曲奇出炉啦。

7.香香软软超级好吃。

小贴士

提醒大家:软曲奇刚出炉放至温热时口感最好,如果凉了软度会减少可以吃的时候在烤箱加热一下吃。还有就是吃不完存放一定要找密封罐子存放要不很容易变硬变成硬曲奇了。

精选教程

全麦葡萄干软欧的制作方法


小编教你全麦葡萄干软欧的制作方法

主料:高筋面粉175克,含麦皮全麦粉75克,即发干酵母2.5克,细砂糖20克,盐4.5克,水150克,橄榄油15克,葡萄干60克,高筋面粉适量

制作步骤:

1、将除葡萄干以外的材料一起放进面包机中。

2、揉至扩展阶段时将面团取出。

3、加入葡萄干用手将葡萄干揉进面团里。

4、揉好的面团收圆入盆放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行基础发酵。

5、当面团发至2-2.5倍大,戳洞不回缩不塌陷就是发好了。

6、发酵结束后,将面团取出排气,均匀分割成2份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7、将松弛后的面团拍扁,擀成大的椭圆形。

8、将上方的2角向内折后,将中间新形成的角再向里折。

9、将面团上下旋转,再重复第8步操作。

10、将面团对折后压紧封口。

11、封口朝下,略做整形。

12、将做好的面团封口朝下,摆在烤盘上放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行最后发酵。

13、当面团发至约2倍大时,发酵结束。

14、在面团表面喷水雾,筛上高筋面粉后,用锋利的小刀在中间划一刀。取出发酵用的那一碗水,放入预热好220℃的烤箱,中层,上下火烤20分钟即可。

葡萄干饼干的制作方法,葡萄干饼干的9步制作方法


小编教你葡萄干饼干的制作方法,葡萄干饼干的9步制作方法

主料:低筋面粉230g,黄油150g,葡萄干50g,糖40g,鸡蛋50g

步骤:

1.黄油软化,加入糖。

2.搅匀。

3.加入蛋液搅匀。

4.筛入面粉。

5.加入洗净的葡萄干。

6.拌成面团。

7.放在保鲜膜里擀成厚约0.5cm的面饼,放在冰箱里冷冻一小时取出。

8.切成长约2cm,宽约1.5cm的块。

9.放进165度预热好的烤箱中层上下火烤焙25分钟即可。

巧克力葡萄干软饼


《巧克力葡萄干软饼》主料明细

中筋面粉11/8cups黄油(无盐)1/2cup白糖粉1/4cup鸡蛋1个香草精(可无)1tsp半甜巧克力豆1cup葡萄干1/2cup

《巧克力葡萄干软饼》调料明细

小苏打1/2tsp盐1/2tsp红糖1/4cup

《巧克力葡萄干软饼》做法步骤

1

黄油软化切小块

2

加入红糖和糖粉,用搅拌器速度1搅拌

3

混合后的样子,打发至奶油感

4

加入一个鸡蛋继续打发

5

加入面粉、小苏打,盐和香草精

6

用刮刀充分搅拌所有材料

7

加入葡萄干和巧克力豆继续混合均匀

8

用小勺取出一小块面团放在烤盘上在上面额外放几颗巧克力豆。烤箱190摄氏度(380华氏度)11分钟或至表面变棕色根据烤箱适当调节

9

enjoy~

葡萄干小面包的制作方法


小编为你介绍葡萄干小面包的制作方法

材料:高筋面粉90g,饺子粉140g,牛奶30g,白糖60g,鸡蛋50g,盐4g,黄油20g,葡萄干100g,高筋面粉200g,水160g,白糖20g,酵母4g

步骤:

1.160克水、酵母4克、白糖20克混合

2.加入高粉200克

3.拌匀

4.发酵成中种面团

5.牛奶30克、白糖60克、盐4克、鸡蛋1个放进面包桶中

6.再放高粉90克饺子粉140克和发好的中种面团一起开启生面团功能和面20分钟

7.加入黄油继续和面20分钟

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葡萄干杏仁面包的制作方法


小编教你葡萄干杏仁面包的制作方法

主料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,牛奶110g,鸡蛋50g,糖40g,盐3g,酵母3g,黄油25g,葡萄干10g,杏仁片5g

步骤:

1.准备好原材料。

2.把原料里除黄油外的东西,全部放入面包机内胆。

3.葡萄干提前泡3个小时,沥干水放入果料盒。

4.按下功能键1,选择500克,选择浅色。

5.面团成形后加入黄油。

6.发酵结束后,在表面抹上一层蛋清,撒上杏仁片即可。

7.时间结束后立刻脱模晾凉。

相关文章推荐:杏仁的营养价值,杏仁的搭配禁忌

葡萄干巧克力软曲奇(免黄油、鸡蛋配方)


《葡萄干巧克力软曲奇(免黄油、鸡蛋配方)》主料明细

低筋面粉100g热水50g葡萄干30g巧克力豆50g烘焙温度180度烘焙时间15分钟左右参考份量30块

《葡萄干巧克力软曲奇(免黄油、鸡蛋配方)》调料明细

植物油50g红糖40g泡打粉5ml盐1.25ml

《葡萄干巧克力软曲奇(免黄油、鸡蛋配方)》做法步骤

1

红糖和热水混合,搅拌溶解冷却后备用,葡萄干预先用水浸泡半小时。

2

碗内倒入植物油、红糖水、盐进行混合。

3

泡打粉加面粉筛入步骤2内。

4

用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。

5

加入巧克力豆和滤干水分的葡萄干(葡萄干被我分段剪开了),搅拌均匀。

6

将面团分成小圆球,放进烤盘压平,烤盘放进预热好的烤箱即可。

葡萄干葵花小面包的制作方法


葡萄干葵花小面包

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主料:

高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克盐3克蜂蜜45克蛋液30克

辅料:

葵花籽适量葡萄干30克

葡萄干葵花小面包的做法:

1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。

3.纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟

软曲奇做法,蓝莓软曲奇的制作方法


蓝莓软曲奇的详细做法

外脆里嫩的滋味曲奇----蓝莓软曲奇

材料:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐一小撮,泡打粉6克;黄油40克,牛奶120克,蓝莓(冷冻)120克;

蓝莓软曲奇的具体做法

1、将黄油切成1厘米大的方块,放冰箱冷藏备用。

2、将A材料混合好,筛进盆里,再将黄油粒加进去,用手指压扁黄油,对搓。

3、使黄油变细变碎,和粉类融合在一起。

4、加入蓝莓,稍为混匀。

5、加入3/4的牛奶,用刮刀或汤匙以切入的方式搅拌均匀。

6、再将剩下的1/4牛奶倒入,用相同的方式进行搅拌均匀。

7、可以用2个汤匙将面团滴落在烤盘上,我是直接用手将面团分成小团放烤盘上排好。

8、放进预热至200度的烤箱中层。

9、烤25-30分钟即可出炉。

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