纸杯葡萄干蛋糕怎么做，纸杯葡萄干蛋糕的家常详细做法
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纸杯葡萄干蛋糕
蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶35克、油30克、低粉50克。蛋白糊：蛋清2个、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
内陷：香妃葡萄干适量
纸杯葡萄干蛋糕做法图解
1、打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
2、拌蛋黄糊：用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
3、混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
4、加入馅料：将香妃葡萄干用清水略微浸泡，沥干水分，入微波炉加热至干，切一半，倒入蛋糕糊中，拌匀。
5、用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，轻震入炉，120℃10-15分钟即可。
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