简介
吉士粉有着特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉，可以增加香味和色泽，还可以增加松脆并能使曲奇定形。这次做的曲奇就加了吉士粉进去，做出来的曲奇非常的好，色泽、香味和形状都非常的好，非常满意。
用料
低筋面粉170克,黄油115克,糖粉50克,奶粉17克,吉士粉8克,蛋白1个
吉士粉曲奇的做法步骤
黄油提前切小块软化，用电动打蛋器打发一下
1加入糖粉
2用打蛋器打到体积蓬发变白
3蛋白加进去
4加入奶粉和吉士粉
5面粉筛入黄油中
6用刮刀翻拌均匀
7拌匀的面糊放入布制裱花袋里，用自己喜欢的裱花嘴在铺有油纸的烤盘上挤出形状，每个之间要有间距
8烤盘放进预热好的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟即可
9曲奇烤好出炉放凉食用
10小贴士
1、黄油不要过度打发
2、记住加的是蛋白
3、面粉加入用刮刀翻拌均匀
4、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况调整
延伸阅读：白桃乌龙茶曲奇的做法
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坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量
《坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量》主料明细
中筋面粉80g黄油72g全蛋25g切碎的坚果仁55g
《坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量》调料明细
玉米淀粉20g白砂糖50g盐1/4小勺
《坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量》做法步骤
1
鸡蛋一个打散，黄油切片软化，各种坚果放入厚保鲜袋里，用擀面棍压碎。2
取一只小锅（深锅打散黄油时不容易飞溅），放入软化的黄油、白砂糖和盐。用电动打蛋器打发，期间要用刮刀把飞溅的黄油和糖聚拢。3
搅打到黄油体积蓬松，颜色变浅。加入蛋液，继续搅打直到均匀，4
将中筋面粉和玉米淀粉充分混匀，过筛两次，然后筛入步骤3的黄油里，切拌均匀并加入果仁碎。5
将拌好的曲奇面糊倒在保鲜膜上整形。6
可以是方形、圆形或者长方形。放入冷冻室冻硬。7
尽量切成厚薄均匀的片。8
放入预热180度的烤箱，15-20分钟。9
。杏仁黄油曲奇 #百吉福芝士力量#
《杏仁黄油曲奇#百吉福芝士力量#》主料明细
低筋面粉120克百吉福淡味黄油72克全蛋液25克大杏仁45克
《杏仁黄油曲奇#百吉福芝士力量#》调料明细
细砂糖50克盐少许
《杏仁黄油曲奇#百吉福芝士力量#》做法步骤
1
百吉福淡味黄油2
打开有刻度，切割很方便3
切出需要用的份量，室温放置软化4
备好所需材料5
杏仁先切碎6
白糖加入黄油中7
用电动打蛋器打发到黄油体积蓬松，颜色变浅8
分两次加入蛋液打发9
直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态10
筛入低筋面粉和一点儿盐11
切拌至粉类和黄油完全混合没有干粉12
倒入切碎的杏仁拌匀13
整形成如图所示的长条形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时左右，直到变得坚硬14
将冻硬的面团取出来，切成约半厘米厚的片15
将饼干片排在烤盘上16
放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟17
在烤箱里焖5分钟再拿出来18
很好吃~坚果燕麦黄油曲奇#百吉福芝士力量#
《坚果燕麦黄油曲奇#百吉福芝士力量#》主料明细
低筋面粉100g扁桃仁粉20g黄油72g全蛋液27g切碎的扁桃仁45g快熟燕麦15g
《坚果燕麦黄油曲奇#百吉福芝士力量#》调料明细
糖粉35g盐1g
《坚果燕麦黄油曲奇#百吉福芝士力量#》做法步骤
1
黄油室温软化(能轻易戳洞)，加糖粉，打蛋器一档开打。2
打至糖粉与黄油完全融合。3
加入全蛋液，一档打至蛋液与黄油融化。4
加入低粉，扁桃仁粉和盐，戴一次性手套把它们揉合。5
加入扁桃仁与燕麦，揉合。6
把揉匀后的面团放保鲜膜上塑型后，放冰箱冰冻区冻一小时切片。7
烤箱180度预热，150度烤20分钟，曲奇金黄上色既可。8
完成。黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#
《黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#》主料明细
低筋面粉100g百吉福黄油72g核桃65g全蛋液25g
《黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#》调料明细
细砂糖50g盐1/4小勺（1.25ml）
《黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#》做法步骤
1
准备好烘焙原料，核桃仁我买的是炒熟的，如果是生核桃需先烤熟。2
把核桃弄碎备用，我是装在保鲜袋里用擀面杖来回压了几遍，没有弄太碎，有颗粒感吃起来更香。3
接着准备百吉福淡味黄油，包装非常好打开。4
百吉福黄油打开后非常香，与别的黄油不同，在背后包装纸上有刻度的，我没有称重了，直接用刀切出75克黄油。5
将软化好后的黄油加细砂糖用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松。6
分两次加入蛋液，一次加完也可以。7
继续用电动打蛋器打发，直到黄油与蛋液彻底融合到一起，黄油呈现蓬松细腻的状态。8
加入过筛后的面粉与盐用硅胶刀拌匀。9
拌匀后加入核桃碎继续拌匀。10
将曲奇面糊整成长圆形放进冰箱冷冻一小时左右。11
将冻硬的面团从冰箱取出来，切成约0.6左右厚度的薄片，用模具压出花型。12
饼干片放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱内，由于我做得是小饼干，中层烤了十五分钟，颜色金黄后出炉。13
，非常的酥香，小小的，一口一个。杏仁粉曲奇的做法
主料低粉(200克)杏仁粉(40克)细砂糖(60克)黄油(160克)牛奶(40克)调料盐(2克)厨具电烤箱
牛奶加糖小火至糖融化。
黄油打发至羽毛状加入牛奶，搅拌均匀。
低粉和盐混合过筛。
拌匀。
入裱花袋。
挤入烤盘。
烤箱170度预热，入烤箱中层烤20分钟左右。
香脆可口，独一无二。
高筋粉奶香曲奇怎么做才好吃
怎样制作高筋粉奶香曲奇，高筋粉奶香曲奇的制作方法如下
高筋粉版奶香曲奇的制作材料有：高筋粉120克、玉米淀粉85克、黄油150克、糖粉70克、奶粉10克、中小鸡蛋1个
高筋粉版奶香曲奇做法如下
1、在室温下软化黄油。把黄油放入打蛋盆中，然后倒入糖粉，用刮刀搅拌均匀为止
2、用电动打蛋器，打发颜色发白
3、分次加入蛋液，用刮刀将黄油和蛋液完全混合
4、把高筋粉、奶粉、玉米淀粉用面粉筛，筛入黄油糊中。用刮刀混合。直到粉和黄油完全混合为止
5、装入有花嘴的裱花袋套在杯子里。把面糊用刮刀铲入(花嘴可以选择你喜欢的花纹，我用的是八齿花嘴)
6、用一个有圆圈的曲奇垫，垫在烤盘上面，根据圆圈形状挤上就可以了。这样可以大概大小相同。不过第二盘我没有垫，挤得也很匀称。所以不是必须的
7、烤箱预热200度，烤盘放中层，转为180度。烤大约15-20分钟，烤到曲奇表面、底边微微发黄就行了。(最后几分钟，为了表面上色我把烤盘移到了上层，这个根据自家烤箱调整)
8、出炉以后，马上把曲奇转移到晾网上冷却。
我一共做了两盘，烤第一盘时再挤第二盘
第二盘挤好后先放冰箱冷藏待烤，这样有利于花纹的保持
杏仁曲奇怎么做，杏仁曲奇的具体图片做法
杏仁，曲奇
主料:黄油80g,低筋面粉100g,淡奶油40ml,砂糖35g
辅料:杏仁粉20g
微波炉黄油曲奇饼干的做法
一直想找到一款花纹清晰,入口酥脆的曲奇方子,某日微博看到@沈呆纸的柠檬曲奇方子,试过果然不错,我改良了下,奶香更加浓郁
杏仁曲奇怎么做，杏仁曲奇的具体图片做法步骤
1.黄油切小块室温软化到用手一戳就有一个小坑
2.淡奶油加砂糖加热至糖完全融化(得到的液体略微浓稠)
3.开始打发黄油至黄油体积变大颜色变浅(刚开始的颜色)
4.高速打发2分钟后的颜色
5.继续打发1分钟后的颜色
6.再继续打发30s
7.再继续打发30s
8.淡奶油糖水少量多次加入黄油中,我是分了6次加入的,每次加入后必须要打均匀才能加入下一次的糖水
9.筛入提前过筛好的低筋面粉和杏仁粉
10.翻版均匀
11.我用SN7092,从13:00方向逆时针挤一圈
12.180度18min
13.出炉彻底晾凉密封保存可以放2周
小贴士
黄油我用的是没有发酵的,个人更喜欢这个,奶香更加浓郁,淡奶油糖水夏天一定要彻底冷却再用,冬天微温即可,这个量可以挤30块
巧克力曲奇（预拌粉版）
《巧克力曲奇（预拌粉版）》主料明细
巧克力曲奇预拌粉200克无盐黄油100克清水20克
《巧克力曲奇（预拌粉版）》调料明细
《巧克力曲奇（预拌粉版）》做法步骤
1
黄油室温软化至可以用手指轻松捅一个洞的状态。2
用手动打蛋器持续搅拌约10分钟。3
加入水、预拌粉，用戴手套的手抓匀成巧克力曲奇面团。4
分成32个小面团，每份约10克。揉圆后放入烤盘，稍稍按扁。5
放入160度预热完成的烤箱中层烘烤15～20分钟，烘烤温度和时间请根据自己的烤箱调整。6
这就是巧克力曲奇预拌粉的包装，上面有具体的做法，你可以照着做，也可以像我那样按自己的喜欢操作。7
。8
。9
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