简介
之前做饼干都是加蔓越莓干之类的,还没有加蓝莓干的,因为蓝莓干相对来说会贵一点,这次做饼干加了蓝莓干进去,做出来的饼干很好吃哦。
用料
低筋面粉115克,蓝莓干35克,全蛋液15毫升,黄油65克,糖粉60克
蓝莓饼干的做法的做法步骤
准备需要的材料
1黄油室温软化
2然后加入糖粉,手动搅拌均匀
3蛋液打散倒入黄油中,手动搅拌均匀,因为蛋液比较少就一次性加入了,也可以分次加入
4将蓝莓干洗干净沥干水分用刀切碎
5将蓝莓碎加入黄油糊中
6倒入低筋面粉,一起搅拌均匀
7倒入低筋面粉,拌匀
8将拌匀的面糊整成圆形
9拿出来放到案板上用手整形成宽约5CM高约4CM的长方体
10用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬,冷冻约1小时左右定型,取出冷冻定型的面团用刀切成厚约0.7厘米的片
11排放入铺有油纸的烤盘中,放入提前预热好的烤箱中
12放烤箱中层,上下火170度烘烤20分钟即可
13小贴士
1、这款饼干的做法很简单,只要把材料混合均匀即可
2、整好形的面团要记得放入冰箱冷冻,这是为了让面团定型,方便切开
3、切的时候尽量切的厚薄均匀
4、烘烤的温度和时间仅供参考,只要烤到饼干上色即可
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主料:高筋面粉250g,白砂糖40g,牛奶110g,黄油10g,盐3g,酵母5g,蛋液25g,蓝莓酱适量
步骤:
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.放入面包机内和面20分钟。
4.加入软化的黄油继续和面20分钟。
5.在面包机内不用动,发酵至两倍大。
6.发酵好的面团取出排气,分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
蓝莓司康的制作教程
小编为你分享蓝莓司康的制作教程
主料:低筋面粉210克,细砂糖30克,盐2克,无铝泡打粉5克,黄油55克,纯牛奶105克,蓝莓干40克,全蛋液少许
制作步骤:
1、低筋面粉、泡打粉过筛在盆中,加细砂糖和盐混合均匀。
2、冷冻的黄油切成小块,加入面粉中。
3、用切刀将黄油和面粉混合均匀呈小颗粒状。
4、分次倒入牛奶,用筷子搅拌成絮状。
5、加入蓝莓干拌匀,用手捏成团。
6、用擀面杖擀成长方形,从上往下向中间叠起。
7、折叠好再擀开,再折叠一次。
8、擀成厚约2厘米的方形,用慕斯圈切成一个一个的圆形,余下的边角直接放于慕斯圈中聚拢成圆形即可,千万不要硬压。
9、摆入烤盘中,放冰箱冷藏室静置1个小时,取出后在表面刷全蛋液。
10、放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。
蓝莓奶酪面包的制作教程
用料
面团:
高筋面粉200克,细砂糖40克,酵母2.5克,盐3克,蛋液48克,牛奶88克,奶粉12克,黄油18克,蓝莓干50克,
馅料:
奶油奶酪100克,糖粉30克
老式面包的做法
蓝莓奶酪面包的做法
面团材料中黄油和蓝莓干以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜
加入蓝莓干,反复折叠使之分布均匀
滚圆
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2-2.5倍
将面团按压排气后,分为4个重量相等的小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛15分
奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀
装入裱花袋备用
松弛好的面团擀成椭圆状
翻面后拉扯四角将其整理成方形
挤入适量奶酪馅
卷起,捏紧收口
摆上烤盘
烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置45度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,面团发酵至2.5倍大
(PS:室温高于30度,可以盖保鲜膜直接室温发酵)
美的烤箱190度预热
发酵好的面团表面筛少许高粉
表面用锋利的刀片画出喜欢的纹路
放入预热好的烤箱
中层,上下管180度烘烤21分钟即可
转移至冷却架放凉后食用
小贴士
请灵活控制水分
蓝莓干可以换成自己喜欢的其他果料
蓝莓果酱面包的制作教程
小编为你分享蓝莓果酱面包的制作教程
主料:高筋面粉190g,酵母4g,细砂糖30g,牛奶90g,盐2g,黄油17g,奶粉15g,鸡蛋液1个,蓝莓果酱少许,白芝麻少许
步骤:
1.材料集合下
2.鸡蛋液留下半个【涂表面】,除黄油外全部混合揉成絮
3.再揉10分钟加入黄油融合揉至出膜放入烤箱设置45度50分钟发酵2倍大,里面放碗热水增加发酵能力
4.发酵好后排去气体分成9份团成圆醒发15分钟
5.擀成舌型卷起来
6.对中团起闭合缝隙压扁
7.勺点蓝莓酱团包起来开口朝下【一定要闭合所有缝隙要不烤了漏】
8.包好后团成圆放入烤箱进行2发
9.2发好后涂上少许蛋液洒上少许芝麻
10.烤箱提前预热180度设置15分钟
豆渣蓝莓司康的制作教程
小编教你豆渣蓝莓司康的制作教程
主料:黄豆150克,蛋液35克,黄油50克,带液体豆渣60克,糖40克,低筋面粉160克,泡打粉3克,蓝莓20克
制作步骤:
1、黄豆浸泡至体积变大。
2、豆浆机加入水,放入黄豆,选择豆浆功能。
3、豆浆静置后,豆渣沉底,取底部有豆渣的豆浆,加入打散的蛋液,搅拌均匀。
4、低粉、泡打粉混合均匀,与糖和切块的黄油放入料理机中,搅打均匀。
5、将液体与粉类混合,拌至无干粉。
6、蓝莓洗净裹一层面粉,与面团混合。
7、将面团装入保鲜袋中擀平整,放冰箱冷藏一小时变硬。
8、用模具将面团压出形状,表面刷一层蛋液,放入烤箱中180度,烘烤25分钟。
9、食用时,可抹些果酱。
蛋黄饼干的制作教程
蛋黄饼干~儿时零食
蛋黄饼干
主料:
低筋面粉45g鸡蛋1个蛋黄1个细砂糖25g泡打粉2g
蛋黄饼干~儿时零食的做法步骤:
1.准备材料,全蛋跟蛋黄混在一起
2.鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态
3.分三次加入糖打发,打大约13分钟
4.打发好的蛋液可以拉起来写8字,不容易消失,证明鸡蛋就打好啦
5.在面粉里面加入2克泡打粉,然后过筛把面粉分三次加入蛋液中
6.一边筛粉,一边上下翻动蛋液,不要搅拌它,会起筋变硬的
7.上下翻至没有颗粒的状态,就可以了
8.把它装入袋子里面,袋子要硬一点不然会破开
9.铺上油纸
10.一个一个慢慢挤上去,要大小平均,烤的时候颜色才均匀~~间隔不要太细
11.最后预热烤箱5分钟170度~把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可~~做好拿出来晾干,冷却后吃脆脆的,口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道~~
小贴士
打蛋的时候要有耐心,碗里不能有一滴水,烤炉温度时间控制好
红枣饼干的制作教程
小编为你介绍红枣饼干的制作教程带图解
红枣100g砂糖60g鸡蛋1个油适量低筋面粉适量黄豆面190g
做法
1.称好所需要的食材。
2.红枣洗干净去核,切成小块。
3.将植物油、白砂糖搅拌均匀。
4.加全蛋液搅拌均匀。
5.加红枣搅拌均匀。
6.加黄豆面、低筋面粉搅拌均匀。
7.和成面团。
8.整理成圆柱形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬。
9.切成薄厚均匀的片。
10.切好后摆入烤盘。
11.放进预热好的烤箱中层,165度,上下加热,约18分钟。
12.烘焙好的黄豆面饼干,晾凉即可享用。
黄金蓝莓面包的9步制作教程
黄金蓝莓面包
黄金,蓝莓面包
主料:
高筋面粉500克
辅料:
糖80克盐8克蛋黄100克牛奶200克鲜奶油20克老面团100克奶油80克干酵母8克蓝莓干适量
黄金蓝莓面包的做法步骤:
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成100克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团杆开放入蓝莓干。
5.将面团卷成圆柱形。
6.将面团接成圆圈形。
7.将面团放入模具。
8.以温度30℃室温发酵50分钟。
9.以上火200℃下火180℃烘烤15分钟,出炉淋上白巧克力洒上开心果。
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