奶酥蛋糕，蛋糕体是戚风蛋糕，摆上水果、洒上酥粒，步骤不难，但口味却丰富了，混合着水果香，聚餐时端上它，色泽诱人不输慕斯蛋糕呢，切分成小块方便取用，餐前垫饥也可，餐后品尝也罢都很相宜。
香蕉奶酥蛋糕
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低粉80克，糖35克(蛋黄)+30克(蛋白)，平方米油40克，水60克
奶酥粒配料：黄油30克，奶粉5克，低粉35克，糖粉22克
香蕉适量(大约3-4根)切片
香蕉奶酥蛋糕的做法带图
一、奶酥粒制作：
1.黄油切小块;
2.低粉和奶粉、糖粉称量好;
3.将粉类与黄油混合，并搓成小粒，放冰箱冷藏备用。
二、戚风蛋糕制作：
1.蛋白、蛋黄分置于两个盆中;
2.蛋白加糖打至湿性发泡;
3.蛋黄加糖打至体积蓬松，颜色变浅;
4.加入玉米油后打至与蛋黄糊完全溶合;
5.加水后打至溶合;
6.低粉过筛倒入蛋黄糊后翻拌均匀，蛋白与蛋黄糊后混合后也翻拌均匀;
7.倒入铺好油纸烤盘，轻震烤盘排出大气泡;
8.将切好的香蕉片摆放好;
9.上面洒上酥粒;
10.烤箱预热180度，烤20分钟左右，表面变黄，放烤网上晾凉切块即可。
香蕉的选购
优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。
购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。wWw.hp299.COM