牛奶蛋黄吐司的做法
1.称好所有材料！吐司粉不用称，直接把搅伴盆放称上倒入称出所要的克数！
2.倒入除黃油、盐、牛奶外的所有材料！
3.慢慢倒入牛奶！请预留大约十克水，看情况添加！
4.搅拌到扩展状态，大约十分钟，加入黄油(冷冻黃油切成小丁)，五分钟后再加入盐！
5.一直到能拉出透明而结实的膜！我的厨师机用了三十分钟！也可以手揉出膜！
6.放搅拌桶，盖上保鲜膜，一发！
7.发酵到二倍大左右！我是十月六日下午做的，当天气溫在二十二度左右，用了1个半小时！
8.手指沾面粉，洞不弹回来，洞口不塌！说明发酵好了！
9.取出面团，稍揉一揉排气后平均分成6等分，滚圆，盖上保鲜膜醒二十分钟！
10.取-份，擀成牛舌状，卷起，大约2.5个圈！放入吐司盒，依次擀卷完6个！
11.开烤箱热一下，然后关掉，不要太热，把吐司盒放入，放上两碗热水，关上门！进行二发！大约50分！如下图状态八分满！
12.二发完成后，取出吐司盒和水！上下火200度预热烤箱，预热完成，放入吐司盒，上下火180度40分钟！中途十分钟左右时上色满意加盖锡纸！
13.出炉！倒出侧躺在晾网上！
14.切面
15.包装好防止变干！常温放置，千万别冷藏哦！会变硬！
16.好松软的感觉！
编辑推荐
牛奶软吐司
牛奶软吐司的做法
1.材料称齐，备好
2.取高筋粉40g，开水43g，充分混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放凉备用
3.取高筋粉210g，中间留洞，放入糖，盐，酵母，注意将酵母和糖盐分开倒，最好倒入糖搅拌一下，倒入盐搅拌一下，酵母同，全蛋液，然后边加牛奶边搓面团，并且将步骤二的烫过的面团与其混合
4.盖上薄膜，静置10分钟
5.加入软化的黄油，采用揉，拽，拉，摔的方式揉搓面团
6.揉搓到面团出手套膜的状态
7.放入碗中，盖上薄膜，保持28度左右温度进行一次发酵
8.发酵到面团变成2.5倍大的时候，用手指戳进去不回弹时取出，轻拍除气
9.将其均匀分成三份，分别滚圆，盖上薄膜，静置20分钟
10.将其分别拍扁，擀开，叠起
11.再擀开，卷起并收口
12.放入烤箱，加入一碗温水，调至发酵状态
13.发酵至九分满，涂满纯牛奶
14.盖上模具盖，中下层，下面放一盘温水上下火165度，40分钟
15.香喷喷的牛奶吐司出炉啦
牛奶提子吐司
牛奶提子吐司的做法
1.面粉倒入盆中，在中央做个坑，打入鸡蛋清
2.依次放入发酵粉，白糖，牛奶，揉成一个光滑面团
3.放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时
4.取出面团，赶气，分成3团，揉成小圆面团，静置3分钟
5.把面团擀成长面片，在上面铺上提子，卷成小卷
6.在烤盘上抹上一层清油，把3个小面卷依次放入
7.发酵15分钟
8.烤箱预热3分钟，放入烤盘，180度烤10分钟。取出，用蛋黄上色
9.放入烤箱，180度烤30分钟
全麦牛奶吐司
全麦牛奶吐司的做法
1.备料，称重。
2.除黄油外，所有食材混合一起，揉成面团后加入预先软化好的黄油。
3.继续搓揉摔打面团。
4.约20分钟后呈扩展出膜状态。
5.把面团放入容器内发酵。
6.发酵至原来的2.5倍大。
7.揉匀面团，排出气体。把面团平均分成3份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
8.取小面团擀成长舌状。
9.一头往另一头卷起。
10.卷成此状。
11.三个面卷的收口向下，放进吐司盒排列好。
12.发酵至模具的八分满。
13.预热烤箱，吐司盒加上盖，放烤箱下层，上下管170度烤40分钟左右。
14.出炉后，稍晾一下脱模。
15.切件的效果也是美美哒。
葡萄牛奶干吐司
葡萄牛奶干吐司的做法
1.将面团揉成至完全阶段，放入葡萄干微微搅拌几下，揉成光滑一面，放入盘中盖上保鲜膜发酵，发酵2.到2.5倍，取出面团排气
2.步骤如下
3.步骤如下
4.步骤如下
5.烤箱预热180度上下层下层烤35分钟，吐司开始上色后在盖上锡纸，继续烘烤，烤好后马上脱模
6.成功出炉
7.不错吧
中种酸奶蛋黄吐司
中种酸奶蛋黄吐司的做法
1.首先制作中种 因为是自制酸奶 浓度比较稠 所以大家液体要预留一点 逐量加比较不容易出错
2.酸奶里加糖和酵母 搅拌均匀
3.再加高粉继续搅拌
4.混合至无干粉即可
5.因为是前一天晚上做的 所以隔夜冷藏发酵对我来说最方便 不耽误时间也不用等 这是第二天早上发酵好的中种 如果没发酵到位 可以室温发酵 菜谱最后一张图是补发的中种图片
6.面包机里放入酸奶 糖 和蛋黄 蛋黄是两个 一个被埋在下面了……
7.然后放入高粉和酵母
8.再撕开中种 一起和面 揉到扩展阶段
9.然后加入黄油和盐
10.一直揉到完全就可以了
11.放入面包机里发酵至两倍大
12.取出排气 松弛十分钟
13.然后平均分三份 滚圆松弛十分钟
14.擀成牛舌状 边缘有气泡要捏破
15.如图所示 从下往上卷起 继续松弛十分钟
16.然后再擀开
17.从下往上卷起 不要超过两圈半 不然会影响发酵
18.对应每个吐司模具的排气孔 并列排好 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
19.陪大顺玩有点忘时间了 发酵的有点过 好在蛋白含量足 不至于塌腰 无盖的吐司七分发正好 不喜欢刷黄油和蛋液的可以直接喷水筛干粉
20.放入预热好的烤箱 180度35分钟左右 中途要注意顶部加盖锡纸 我已经烤过好几次包大人了
21.出炉后马上脱模 以免被热气焖软 而且会收腰
22.爆发力十足！
23.哇……
24.切片也棒棒哒 就是刀low了点哈哈 掉了不少渣渣
25.这是发酵好的酵种 拉开都是均匀的气孔