食材明细
主料高筋面粉250g燕麦30g鸡蛋1个牛奶140ml酵母4g糖30g盐4g
辅料黄油30g
咸甜口味烤工艺数小时耗时简单难度
燕麦牛奶吐司的做法步骤
1
称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；2
启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；3
取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；4
继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;5
放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；6
面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；7
给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；8
醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；9
自上往下将面团紧紧卷起；10
放入土司盒中（三能450g）；11
烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；12
发酵至模具九分满，盖上吐司盖；13
放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~14
冷却后脱模；15
待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；16
成品图；