樱桃奶油吐司

2020-09-10
樱桃蛋糕的做法 面包吐司的做法 吐司烘焙知识

樱桃奶油吐司的做法

1.准备好材料

2.将淡奶油倒入盆中,加入一点糖。

3.电动打蛋器,打成像雪糕一样稠

4.将黄油用隔热法融化

5.将樱桃切成两半

6.把切好的面包涂上黄油

7.放上樱桃,要加上打好的淡奶油

8.再铺上一层,加上淡奶油和不切片的樱桃

9.好吃的樱桃奶油吐司就做好了

扩展阅读

淡奶油吐司(中种)


淡奶油吐司(中种)的做法

1.20g面粉和100g水搅拌均匀,用奶锅小火煮边煮边搅拌,煮至有纹路关火,继续搅拌放凉

2.猪油除外,其它材料倒进盆里倒水揉成团

3.揉至粗膜加入猪油继续揉面

4.像搓衣服那样,搓出去带回来

5.像扯拉面那样扯摔面团

6.15分钟就可以出膜

7.醒面10分钟,分成3份擀牛舌状卷起来从重复2次此步骤

8.放入吐司模,烤箱底层放入开水发酵

9.发酵至9分满盖上盖子,烤箱预热送入烤箱,150度35分钟,各家烤箱火候不一样,要根据自家烤箱的温度来烤哦

10.时间到软吐司出炉啰

樱桃挞的做法


樱桃挞的做法

1.蛋挞提前一小时回温

2.樱桃泡淡盐水一小时

3.去蒂去核

4.放入锅中倒入100克水煮沸

5.捞出果实留下果汁

6.倒入牛奶,与果汁共约200克

7.加水淀粉和炼乳快速炒匀

8.倒入果肉拌匀,馅做好了

9.填入挞皮里

10.送入预热好的烤箱,210度烤10分钟

11.出炉

12.一道美味的樱桃挞就做好了

13.好吃着呢

中种北海道奶油吐司


中种北海道奶油吐司的做法

1.将中种材料全部混合揉匀,面团稍微有点硬,手揉会很累哦,交给面包机啦

2.盖住放入冰箱冷藏发酵17到19个小时。发酵时间过长或者过短都会影响面包的质量。

3.发好的中种充满了气泡,发的好大有木有

4.放入主面团所有材料(除黄油之外)稍微揉成团

5.将发好的中种撕成小块放入面包机揉面20分钟,如果爱吃吐司,面包机建议必备,很省事

6.放入20克黄油揉20分钟,基本可以拉出膜

7.再放入20克黄油揉20分钟,此时可以拉出较薄的膜,就是完全扩展状态了

8.揉好的面团分成六分,滚圆松弛15分钟

9.将面团擀成长椭圆型

10.卷起,整形,放在吐司模具中,放置的时候注意前后左右都要预留位置以便成型。

11.放在温暖潮湿环境中进行二次发酵,山型吐司(不加盖)发至满模,方形吐司(加盖)发至8分满

12.烤箱170度预热,放入模具,170度40分钟,如果做山型吐司,烘烤10分钟加盖锡纸

13.出炉,迅速脱模,放置晾网上冷却,这个方子是2个450的量,美美哒,高高哒,香香哒

14.再来一张拉丝效果图

15.凉至手温时将吐司放入袋中密封保存,这是保持吐司水分的重要步骤

樱桃塔的做法


樱桃塔的做法

1.面粉过筛到盆里,加入砂糖。

2.再加入软化的黄油。

3.用手揉搓成玉米粉的状态。

4.再加入蛋黄,冷水,盐,揉成面团。

5.揉好的面团用保鲜膜包起来冰箱冷藏4个小时。

6.樱桃洗干净去掉果核,加入25克砂糖腌制两个小时。

7.腌制好的樱桃过滤出樱桃汁。

8.在过滤出的樱桃汁里加入冷水,使重量达到100克。

9.在果汁水里加入玉米淀粉,盐,柠檬汁和剩下的35克糖,搅拌均匀。

10.中火加热果汁水,并不断搅拌,直到沸腾变成浓稠的状态。

11.把煮好的果汁趁热淋在滤干水份的樱桃上,搅拌均匀,冷却即可。

12.将冷藏好的面团拿出来擀成薄片。

13.将薄片盖在塔盘上,用擀面杖滚过塔盘,多余的面团继续揉圆擀成薄片把其它的塔盘填满,总共可以做四个。

14.做好后在塔盘底部用叉子叉一些孔,防止烤的时候空鼓。

15.放入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤30分钟,表皮微黄,质地酥脆即可。

16.烤好的塔皮脱模,中间放入腌制好的樱桃就可以了。

17.趁热吃,表皮酥脆,樱桃馅香甜,非常好吃。

南瓜樱桃糯米饼


《南瓜樱桃糯米饼》主料明细

南瓜300g糯米粉200g-250g樱桃200g

《南瓜樱桃糯米饼》调料明细

白砂糖45g蜂蜜15g

《南瓜樱桃糯米饼》做法步骤

1

樱桃洗净分2-4瓣,去核

2

撒入30g白砂糖拌匀,腌制2小时

3

2小时后,锅里热油,倒入樱桃和水,中小火一边煮一边压成想要的碎度

4

差不多收干水,淋入15g蜂蜜,转大火

5

搅拌收干,熄火放冷备用

6

南瓜放隔水笼,盖好盖子(微波炉可用)放入微波炉3-5分钟

7

以叮至完全软化(也可直接用碗盖好保鲜膜放入)

8

加入15g糖压碎

9

称200g糯米粉,另备50g左右

10

先倒入200g糯米粉,耐心搅拌

11

酌量加粉,直到混合成软而不沾的粉团,密封静置30分钟

12

手上摸植物油,随意分割大约10粉,整成圆形。

13

包包子一样,压扁放馅料(小心别露馅)差不多的时候烤箱200度预热5分钟以上

14

烤盘垫油纸,最好给每个饼底下单独铺一张。上下火160度,15分钟转200度5分钟……

15

我错了我漏馅了!途中有些发白的部分是外酥里嫩口感的,木有发白的就是单纯的糯糯口感,看大家200度部分的时长,以及烤箱的受热情况

16

虽然有些露馅沾了但是妈妈都说酸酸甜甜糯糯好吃!

17

南瓜!糯米!樱桃!一口糯糯糯

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