食材明细
主料鸡蛋3个
辅料低筋面粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶30克淡奶油100克细砂糖60克柠檬汁几滴樱桃适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤
1
准备所需材料。2
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。3
蛋黄里加入10克糖打至糖化。4
加入色拉油30克拌匀。5
加入牛奶30克拌匀。6
低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。7
蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。8
搅拌好的可可面糊。9
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。10
将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。11
樱桃洗净，沥干水分备用。12
100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。13
部分樱桃去核切成小丁。14
待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。15
用心形模具，切割成心形片。16
全部切割好的心形。17
取一个盘子，放上一块蛋糕。18
将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。