简介
想一次品尝各种果酱的酸甜滋味，利用厚片吐司/吐司盒/五分钟免揉面团皆可，手上有什么食材就用什么食材，泡杯伯爵茶，轻轻松松享受怡然自在的下午茶时光吧～欢迎来SweetBetty西点沙龙FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
材料
各种果酱适量,厚片吐司/土司盒/五分钟免揉面包面团皆可
做法
1.五分钟免揉面团塑形后入模（吐司盒，水果条皆可），待凉切边
2.若是厚片吐司/吐司盒一样切边
切边后的面包体再切9宫格状，不要切到底约3/4深度即可
在每格淋上自己喜爱的果酱即可
图中淋上葡萄，凤梨，柑橘，苹果葡萄柚，奇异果，草莓黄柠檬，蓝莓蔓越莓，杨桃～9种口味一次满足
面包教程推荐
5分钟面包(3)
1.可以继续使用前一次盛放面团的容器，不用每次洗！在用完的容器里继续搅拌下一次的面团，原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用，让面包更香。
2.在大容器中混合酵母、盐、糖蜜、可可粉、咖啡粉和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
3.盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。
4.第二天，面团已经发了一倍多了。
5.开始做面包前取出来。
6.为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时（书上说放松40分钟，但我觉得不够，尤其现在是大冬天）。
7.趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀，形成糊状。接着倒入0.5杯冷水，用叉子搅拌均匀，放入微波炉以高温加热36-60秒，至变成透明（用炉子加热也可以）。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周，如果气味不新鲜就丢掉。
8.二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊。
9.割出喜欢的纹路，撒上适量葛缕子
10.在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。205度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
5分钟面包(1)
1.在一个大容器中混合温水、盐和酵母，酵母不需要完全溶解。然后加入高粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
2.盖上盖子（不需要密封）放入冰箱冷藏。书上说室温发酵2小时就够了，但是冰箱冷藏过的面团不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。冷藏发酵的方法应该比较适合像我这样没有大段时间烘焙的人。
3.第二天，面团已经发了一倍多了。
4.烘焙前从冰箱里拿出来
5.为了不粘手，现在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。
6.把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时后，在表面撒干粉、割包即可。
7.在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约30分钟或至面包表面变硬呈褐色就行。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
5分钟快速面包的做法
平均3.7分，基于12位厨友评价
材料
面粉：250g（2cups）
牛奶：130ml（1/2cup+1ttbsp)
酵母（instant）：1teaspoon
蜂蜜：30ml
黄油：2tbsp（融化，冷却）
鸡蛋：2枚
做法
摔面团是个运动，有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standardmixer，面包机暂时又用不了。以前有点不屑快速面包，从来没尝试过，试了一次发觉真的是及其方便。基本动的时间加上整形也就十几分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热，黄油融化到液体冷却到室温，加入所有湿材料（蜂蜜，黄油，鸡蛋，牛奶）搅拌均匀，倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团（会是面糊团更准确）。容器内加盖室温发酵2小时后挪入冰箱发酵12个小时以上，取出室温回温然后整形，二次发酵，刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是，面团可以放冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challahbread形状，里面裹了driedcranberry然后表面撒了红糖，入烤箱365度烤了20分钟。新烤箱，温度还是不了解，又只顾上网看八卦，结果烤过了，稍微有点靠近欧包的表面了。有了较为硬的crust，也别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点，但是松软是一定的，这点就足够了～
5分钟面包全麦软吐司的做法
全麦软吐司面团（3个1.5磅的量，我做了1/3)
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
温水3杯干酵母11/2大勺（14克左右）盐11/3大勺（用普通盐的要减量，这里用的是koshersalt）蜂蜜1/4杯（=87克）融化的黄油1/4杯（=2盎司=56克）中粉2.75杯（=385克）全麦粉2.75杯（=344克）ryeflour(黑麦面粉)0.25杯（=30克）wheatgerm(麦胚芽)0.5杯（=56克）5分钟面包全麦软吐司的做法步骤
1.把水，酵母，盐，蜂蜜，黄油在足够大的容器里拌匀
加入所有干粉，用长柄木勺拌匀至没有干粉块。很容易拌匀，我用了1分钟不到。
加盖（但不要密封），室温发酵大概2小时，至完全膨胀，开始塌陷
2.面团可以直接用，也可以冷藏。因为这面团里有蛋有油，不能像欧包面团一样放14天，可以放5天。5天以后，可以分割成合适的小面团冷冻，要用的时候，放冷藏隔夜解冻。
3.取1.5磅（大约680克）面团，注意手上和面团表面都要撒干粉。用手轻轻把表面的面拢到底部，边拢边转动面团，目的是拢出光滑的表面。要轻要快，不要排气，在30秒左右完成。
4.轻整成椭圆状，放入抹过油的防沾吐司模。因为我的吐司总是矮，特地量了我常用的模具，美国方子吐司一般要求9英寸X4英寸X3英寸的模，我的居然有9.5英寸X5英寸X3英寸（22.86CMX12.7CMX7.62CM），怪不得发的再好还是矮。我另外唯一的吐司形状的模具是7.5英寸X4英寸X3.5英寸（19CMX10.16CMX8.9CM），考虑到全麦的面包发得不大，决定用这个模，成品可以高一点，方一点。面团放进去差不多是一半高。TX可以根据自己的模具调整面团用量。
5.烤箱预热400华氏（204C），同时在下层放烤盘。虽然这是软面包，书上建议用蒸汽，这样表面会颜色会好看一些。
6.室温二次发酵1小时40分钟。我看网上说多发会儿比较好，就发了2小时。面团摸上去是室温，如果晃一下，整个面团会像吉利块一样晃动就发好了。
7.发了一小时左右
8.发到快满模了
9.模具放入烤箱，在烤盘里加一杯热水，关门。
10.烤50分钟，或至面包内部温度到210F（98C）。
成品略高出模一点
11.貌似顶部上色深了些，可能玻璃模传热快，和蒸汽也有关。
12.是外脆里软的口感，如果想要外部也软，可以不用蒸汽。另外一定要用不沾模，而且要抹油，我的玻璃模还是有点粘，要用刀四周划一圈才能脱模。内部组织出乎意料的柔软有嚼头但并不粘牙。看这弹性：
13.弹性十足
小贴士
味道是淡淡的全麦口味，我很喜欢，是健康又好吃的一款面包。
5分钟面包肉桂葡萄干吐司的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
challah哈拉面团1.5磅（大约675克）黄糖1/3杯肉桂粉1又1/2小勺葡萄干3/4杯5分钟面包肉桂葡萄干吐司的做法步骤
1.哈拉面团做法见此：
葡萄干，我没有，就用了些杏仁片，可以用任何你喜欢的馅料
2.取一个9英寸（２２．８６ｃｍ）X4英寸（１０．１６ｃｍ）ｘ３英寸（７.６２ｃｍ）的磅蛋糕模具。这是美国这里最常见的模具之一，大家做吐司都用这个，貌似比国内的450克吐司模大一点，TX们酌情调整面团的用量。这面团湿，要用不沾的模具，并要抹油。
3.我用的是challah（哈拉）面团，用书里别的面团都可以。取1.5磅（大约675克）面团，注意手上和面团表面都要撒干粉。用手轻轻把表面的面拢到底部，边拢边转动面团，目的是拢出光滑的表面。要轻要快，不要排气，在30秒左右完成。
4.案板上撒干粉，把面团擀成16英寸（４０．６４ｃｍ）X8英寸（２０．６４ｃｍ）的长方形，大概1/4英寸（０．６３５ｃｍ）厚，我中间让面团放松了5分钟，比较擀的开。
5.把brownsugar,肉桂粉,葡萄干，混合，均匀撒在面上。撒匀一点，薄一点，否则会咬到一块一块糖。
6.从下端沿长边像卷蛋糕卷一样卷起，捏紧边缝。面团翻过来，边缝向下。把俩端也捏紧，稍稍拢到底部。
7.放入模具，大概过半。盖保险膜，冷藏过夜进行二次发酵。（或室温二次发酵1小时40分钟，如果面团小，可以短一点）
8.第二天一早，大约10小时后，取出面团，此时面团已经发满模了。预热烤箱375华氏。因为用模具，不需要用烘培石板，所以，预热5分钟就行了。
9.刷蛋液，烤40分钟。取出，冷5分钟，脱模。我的模一点也没粘。
小贴士
注：我觉得可以减一点糖。我没有用葡萄干，甜度正好，加了葡萄干或其他甜的馅料，会太甜。
注：如果二次发酵在室温进行，需要1小时40分钟。
成品很松软。肉桂吐司是我很喜欢的早餐，这下可以吃新鲜出炉的啦！我觉的二次发酵用冷藏进行是很好的方法，特别是对甜面团，吐司之类需要较长二次发酵的面团，非常省时，45分钟就可以吃到，完全可以早上起来早餐前或下班回来晚饭前完成，和煮饭差不多了！这款面包热吃没话讲，隔天也很好吃，特别是切片在烤面包机（toaster）里烤得焦焦的，抹一点黄油，哇！
五分钟早餐三明治的做法
平均4.0分，基于243位厨友评价
材料
土司三片，鸡蛋一个，火腿４小片，蒙牛缔芝特早餐奶酪一片
做法
１，鸡蛋倒入锅中煎成蛋饼
２，准备土司三片去掉外皮，以及其他材料
３，取一片土司，上面平铺火腿
４，放入一片奶酪
５，再放一片土司，上面放鸡蛋
６，上面再放一片土司，对半切成三角形即可。
十分钟奶酥面包
简介
奶酥香,奶酥脆,奶酥真美味..对于这个味道实在让我们全家爱到最高点,烤多少就吃多少,毫不留情,主要是非常简单又方便,只要不到10分钟,香香酥酥的奶酥面包就出炉囉..请看以下简单方便的方法.....
材料
汉堡面包2个,无盐奶油40g,白糖40g,糖粉20g
做法
先将无盐奶油放室内软化
软化后的奶油+白糖搅拌均匀
(2)+糖粉拌匀...
汉堡面包对切为二,备用.
将奶油糖霜抹在面包表面就可以.
将涂好奶油糖霜的面包放入烤箱,烤3~4分钟,香软可口的奶酥面包就出炉了..
免揉面包
相对于蛋糕我更偏爱面包的口感，但是家里没有面包机，一想到要自己揉面，什么扩展阶段、完全阶段，简直头都大了。在下厨房里‘Pan小月’的方子，之后我也买了藤田老师的面包书，总之这个值得一试。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉150g清水110g糖10g盐2g色拉油5g酵母粉1.5g辅料
高筋面粉适量免揉面包（藤田千秋）的做法步骤
1.把以上称好重量的盐、糖倒入清水，再将酵母放入清水，静置一下，等酵母溶解，发挥活性（清水温度在25或者35度之间，过高会杀死酵母，过低酵母不能发挥活性）
2.倒入色拉油或平时炒菜的油，没有味道的最好（家里色拉油用完了，就用的菜籽油，也没什么怪味道）搅拌均匀。
3.倒入过筛厚的高筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至没有干粉，呈团状。
4.盖上保鲜膜，进行第一次发酵。25度左右的环境，发120分钟；33度左右的环境，发90分钟（我是烤箱自带的发酵功能发酵的，调到35度左右，发了70-80分钟的样子，就已经两个大了。注意的是，如果表面有气泡产生就是快发过头了。）
5.发酵第一次发好后，需要用橡皮刮刀从底部往上翻拌，排除面团里的空气。排除空气后面团变成未发酵前的大小。
这时有两个方法:
A：排出空气后，盖上保鲜膜进行第二次发酵，无论是25度或者35度的环境，都发酵60分钟左右。面团将再次发酵到1.5-2倍大。
B:排除空气后，盖上保鲜膜放冰箱，进行第二次的冷藏发酵。半天或者一天都可以，取出后恢复室温，面团的大小也变为排出空气前的1.5-2倍。（第二次发酵我涂方便，头天夜里直接甩冰箱，第二天醒来直接做的）
6.第二次发酵完成后，往盆子和面粉里面撒高筋面粉，借助橡皮刮刀，慢慢取出面团放入提前准备好的案板上，在上面洒上一层面粉。将面团放在上面，左右两边向内侧折一次，接缝处轻轻按压一下（自行补脑==！）。（Ps：图为第二天从冰箱取出的面团等恢复室温）
7.在此时可以刷加果酱、果干之类的东西（也可以什么都不放，做原味。我就是什么都没放，怕胖的人伤不起），在靠近自己身体一端留一道，不放东西。
8.然后将面团从上往下（往靠近自己身体方向）折叠，每折叠一层就把接缝处按压一下（我似乎是折叠了三层）
9.折叠好后放入抹了油或者放了油纸的模具里，盖上保鲜膜，进行第三次发酵，时间大概50分钟左右，发酵好后，面团会膨胀，会略高出模具。发酵好后，记得拿掉保鲜膜进行烘烤。
10.烤箱提前预热，230度的样子。模具放在中下层，温度调到200度。烤25分钟就差不多了。如果烤到一半发现上色太深，可以中途加盖锡箔纸。烤前可在面团表面喷水，刷蛋液等。
做面包方法很多，由编辑撰写的《五分钟免揉面包~九宫格果酱吐司（面包）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问果酱面包的做法专题！感谢您的阅读！