材料
草鱼头1个，茄子1/2根，蕃茄2个，洋葱1/4个，新鲜香茅3根，蒜末1大匙，小辣椒3根，罗望子膏20公克，椰奶3大匙，水600㏄，法国面包适量，南洋海鲜咖哩粉4大匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.草鱼头剖半，洗净备用。
2.香茅切3公分段；洋葱切片；蕃茄切块；茄子切段；小辣椒拍破；咖哩粉加适量水（份量外）拌成煳状；罗望子膏加适量水化开后，过滤去渣留汁，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、作法2的辣椒、香茅略炒，加入水转中火煮滚后，放入作法1的鱼头、盐、细砂糖后转小火。
4.在作法3中加入作法2的咖哩煳，将鱼头两面以小火各煮5分钟。
5.续加入作法2的洋葱片、蕃茄块、茄子段煮5分钟，最后加入作法2的罗望子汁、椰奶煮5分钟即可。食用时可佐以法国面包，沾汁食用。
面包教程推荐
炸咖哩面包
简介
在日本动画中常看到的炸咖哩面包。这种让人期待咬下的美食，真正咬下后会笑出来呢！~ㄎㄎ。从发面团开始制作，很好玩的一道料理。
材料
高筋面粉400公克低筋面粉130公克即溶酵母10公克全蛋2糖45公克盐10公克奶油90公克牛奶200毫升甜味咖哩块265公克辣味咖哩块50公克水1公升牛绞肉(后退)400公克玉米罐1红萝卜半条姜黄粉30公克罗勒叶粉适量黑胡椒粉适量起士粉适量盐7公克马铃薯泥5颗奶油30公克全蛋2面包粉250公克
做法
1
备料先将奶油放常温下软化。
2先将马铃薯放2公克盐闷熟，内锅放1公升的水。
3开始调理面糊。
4搅拌均匀后，加入牛奶。
5用双手将面团揉出筋性，这步骤很重要，这份量我总共揉了15分钟。放到温暖的地方，用毛巾封起来，做第一次发酵(40分钟)，利用空档做下一个步骤。
6将红萝卜闷熟，内锅100毫升的水。
7用奶油炒洋葱，炒至软化。
8加入牛绞肉，并加入调味料(中小火)。姜黄粉、盐、罗勒叶粉、黑胡椒粉、起士粉
9加入咖哩块、水、红萝卜、玉米罐。(中火)
10滚后放入马铃薯，关火。
11搅拌均匀后放凉。
1240分钟后，第一次发酵的面团膨胀了两倍大。
13分成10颗，每颗100公克。进行第二次发酵(40分钟)。
1440分钟后，又膨胀了2倍大。(漂亮的发酵，压下去触感像压海绵一样。)
15将面团杆开。
16放入咖哩。
17做封口的动作。
18我连续做了8条。
19炸时候的顺序蛋液->面包粉
20放入油锅(中火)，炸至两面金黄即可。
21咬开后，酥脆的外皮，满嘴咖哩香。
咖哩炒面面包
材料
洋葱1/4玉米笋2根培根1片高丽菜适量蕃茄1-2片五木面1片蚝油少许盐少许醋少许香松粉少许糖少许7-11买的到的大亨堡面包1个
做法
1
1.锅里放少许的油，加入洋葱拌炒至软2.加入培根煎至焦香味出来3.再加入蕃茄、高丽菜、玉米笋一起拌炒取一锅加水煮沸，煮五木面4.加入面条5.最后再加入蠔油、盐巴、醋、糖拌炒至面条巴上色6.取一7-11面包，夹入食材炒面；最后再洒上香松粉即完成
咖哩面包的做法
平均4.0分，基于6位厨友评价
材料
面粉（breadflour）600g
酵母（dryyeast）5g
奶粉（milkpowder）30g
糖 40g
盐 5g
鸡蛋1个
牛奶250g
奶油（whippingcream）150g
做法
发好的面有很多的气，要先把气排掉才好整形。这一步我也是用面包机干的。让面包机再转1分钟就够了。把面倒在面板上分成24分，包上馅，放进开了灯的烤箱2次发酵。等再次发到2倍大就可以烤了。
把发好的生面包拿出来刷蛋液，放入350F的烤箱烤5分钟，调低到340F再烤10分钟，取出刷第二次蛋液，放入烤箱320F烤10分钟就好了。
掰开一个尝尝，味道还不错，儿子说”你的面包verytasty，比买的好吃”.看看，马P拍到这份上，这老腰就是累断了，心里也是美滋滋的
日式咖哩面包
简介
我们全家都爱吃咖哩，厨柜里总有日式咖哩随时备着，平时除了拿来配白饭，制作面包也很抢手，没错，大人小孩都爱的咖哩面包在家里就可完成唷！作法很简单，使用现成的即溶咖哩块融合牛肉做成香浓咖哩馅，面包质地也很关键，特选用麦典实作工坊面包专用粉制作，其吸水力强让面团相当有Q性，吃起来弹性十足。香气四溢的炸咖哩面包让美味提升，吃著刚炸好、呼呼软绵绵的咖哩面包当野餐真是幸福呢！
材料
面包专用粉210g砂糖20g无盐奶油20g牛奶80g水60g即溶酵母3g牛绞肉(或猪)280g洋葱末50g日式即溶咖哩块1.5小块酒1大匙糖1/2小匙面包粉适量
做法
1
准备所有食材。
2将面团所有材料放进面包机内锅，选择「面包面团」启动。
3平底锅倒少许油加热，放入洋葱末炒到香软。
4加入绞肉拌炒8分熟，放下酒、糖与咖哩块炒入味放冷。
5用保鲜膜包住咖哩馅料压紧，放盘子均分成8等分备用。
6完成后取出面团放进钢盆，放置于未启动的烤箱里进行一次发酵。
7直到发酵至1.5-2倍大就可以，面团发酵状况光泽我觉得很棒耶！
8用手将面团压扁消气，再均等分成9份，搓揉成圆球状。
9手掌将面团压成边缘薄、中间厚。
10用手掌将面团边缘向中心包住咖哩馅，然后封口收紧。
11收口朝下放置用手搓成椭圆形。
12面团四周表面喷水再裹满面包粉。
13放置烤盘上进行二次发酵，膨胀至1.5-2倍大即可。
14锅里加入干净的油，加热后放下面团炸到金黄色，捞起沥干油就完成了。
15切开面包，饱满的咖哩肉馅以及酥香的面包皮热腾腾的看起来是不是很可口呀~
咖哩米面包
简介
利用剩饭加入吐司中，让吐司变得更Q，比一般的吐司具嚼劲。吐司带着淡淡咖哩香及培根香气，咬一口QQ面包，吃得到咖哩香、培根香及起司香外，还有蔬菜呢！以飞利浦面包机制作此款吐司，借由较强的搅拌力将米饭打出黏性，才能让吐司这么Q，根本不需花费过多力气，也能享受与众不同的吐司面包。
材料
面包机1台高筋面粉210g冷米饭150g酵母粉3/4tsp糖2tsp盐1tsp咖哩粉5g黑胡椒粉1/2tsp奶油20g牛奶130cc马铃薯丁40g红萝卜丁30g培根丁30g起司30g
做法
1
牛奶及切块奶油放入面包机。
2放入面粉。
3放入咖哩粉、糖、黑胡椒粉及盐。
4最后放入煮好的冷米饭。
5先选择“功能7”(无麦麸面包)。
6接着选择“尺寸”，有750g及1000g可供选择。这样食材份量选择750g就可。
7无麦麸面包只有一种烤色无须选择，直接按开始启动。
8第一次休息时将酵母粉均匀洒在面团上。也可以在刚开始就将酵母放入，只要不要碰到盐可以囉!)
9蔬菜、起司及培根都切成小丁，蔬菜先以热水川烫过放凉备用，发出哔哔哔声音时再丢入。
10甜味“咸”面包?带着淡淡咖哩香，是与众不同的吐司。
免油炸咖哩面包
简介
厨房传来阵阵香气，弟弟闻著一直问什么时候可以吃，烤的外酥内软的咖哩面包，每口都是浓郁的咖哩香，加了薯泥的肉燥很有份量，口味也升级。免油炸的料理方法，吃起来很健康，口感也不打折，还可以利用前一天吃不完的咖哩来制作，再加些起司后…口感好到让人无法抗拒吧！
材料
材料6个高筋面粉100g低筋面粉50g蜂蜜20g无盐奶油20g即溶酵母1g蛋25g温水150g猪绞肉80g洋葱50g马铃薯泥50g咖哩块25g水100g起司条适量蛋液1个面包粉适量
做法
1
洋葱放置平底锅炒软，再放下猪肉、马铃薯泥拌炒，最后加入水、咖哩块炒到黏稠，取出放碗里待凉备用。
2把除了即溶酵母以外的材料放进Panasonic制面包机内锅中，盖上锅盖，将即溶酵母投入酵母容器中。
3选择〈(14)面包面团程式程式〉，按下开始键，待揉面阶段结束后，关掉电源取出面团。
4洒少许面粉在工作台，放上揉好的面团(一次发酵结束)，轻压面团排出空气后，分割成6等份滚成圆球。
5用杆面棍杆成圆形面片(外薄内厚)，咖哩馅料分成6份，放置面片中间，再放些起司条。
6用手捏紧收口朝下，整型成椭圆形，等距放置烤盘中。
7放进蒸气式微波炉下层二次发酵，按下〈(热风对流烘烤)、(温度40℃)、(时间20分钟)〉启动。
8发酵完毕后面团取出先浸入蛋液，再沾满面包粉放在烤盘上。
9这时将蒸气式微波炉按下〈(热风对流烘烤)、(温度190℃)、(时间13-15钟)〉开始进行预热。
10将烤盘放入蒸气式微波炉中层，按下【(热风对流烘烤)、(温度190℃)、(时间20分钟)】开始。
11烘烤结束后取出趁热吃，咖哩肉馅还会流出来呢！
12成品
咖哩炒面热狗面包
简介
人多的时候准备这种食材，好吃又快速!!!变化性也很大，大家不想夹炒面时，可以单夹热狗，也可以搭配生菜和马铃薯沙拉!是一个人多聚会的好选择!!!
材料
洋葱半颗胡萝卜1/3根葱段适量佛蒙特咖哩(甜)4小块油面1包萝美生菜适量热狗4根热狗面包10个
做法
1
准备食材，忙乱之中忘了加培根，加上培根会有不同的风味!
2将洋葱和红萝卜切丝，葱切段，备用
3生菜洗净备用，先放入冰箱中保鲜
4热油锅，将洋葱和红萝卜炒软后，加入葱段拌炒，先盛盘备用这时起一滚水锅，将油面放入煮熟，大约烫至两三分钟即可捞起备用(视包装建议而定)；将此滚水倒掉，另起一滚水锅，将热狗放入煮一下，依包装建议而定，捞起切片备用。同时起另一锅加少许水和咖哩块，将咖哩块融化咖哩融化后将，将step4的食材加入拌炒，油面入锅一起拌炒，拌均匀后即可起锅将炒面和热狗一起夹入热狗面包，就大功告成啦!!!以女生的食量，差不多吃一个就饱了....哈
做面包方法很多，由编辑撰写的《咖哩鱼头面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包鱼的做法专题！感谢您的阅读！