材料
法国面包粉200g，全麦粉25g，高筋面粉30g，酵母3g，盐5g，砂糖15g，香草粉5g，水140cc，沙拉油20cc
做法
1、将所有材料（除了沙拉油）搅拌均匀，揉成面团。
2、在第一次发酵前加入沙拉油，继续揉匀面团。
3、将揉匀的面团放置搅拌锅内进行第一次发酵，于30分钟时将面团翻面，使发酵更均匀。
4、发酵完成后将面团取出，分切成4等份，揉圆，再放入烤箱中继续2次发酵30分钟（面团表面喷些水）
5、2次发酵完成后，将面团取出。
6、烤箱先预热到180度，在面团表面划出斜线刀痕，再撒些高粉于面团上方。
7、送进烤箱180度20~25分钟即可。
面包教程推荐
免揉香草法国面包
简介
只要利用一根搅拌棒或一片刮刀，让面团长时间发酵，材料及做法简单，在家里就可以享受刚出炉的外脆内软的法国面包，用香草粉增添风味，更是香气十足。
材料
法国面包粉200公克义式香草粉1大匙天然酵母元种100公克水110cc糖5公克盐3公克
做法
1
我使用的是自制的酒粕酵母，做法可以参考以下连结：https://icook.tw/recipes/111918
2说明如图所示
3说明如图所示
4说明如图所示
56
说明如图所示
7说明如图所示
8说明如图所示
9说明如图所示
10说明如图所示
11说明如图所示
12250度3分钟，220度17分钟。
13裂口状况。
14马上做成美味的法棍三明治
香草乳酪法国面包沙拉
简介
法国面包吃起来不无聊
材料
法国面包1条甜椒1颗新鲜百里香几段
做法
1
将面包切正方块、乳酪手撕小块。
2将面包切正方块、乳酪手撕小块。
3甜椒去籽不规则切块。
4食材混合摆放后加入几段新鲜柠檬百里香叶，以蒙特娄牛排香料调味并淋上橄榄油即可。
香草蕃茄法国面包「松下烘焙赛」
简介
带着浓浓蕃茄香气的法国面包，搭配罗勒香草，洋溢着欧式风味，搭配黑咖啡或浓汤，仿佛置身于法国巷弄的咖啡馆。使用PanasonicSD-MBT1000T，有着最新手揉变频技术，让困难度较高的法国面包，也能不费吹灰之力即能品尝。现值夏季，气温较高，记得水量可以少放些，食材里的份量已是减量过的，冬季可放到190cc。
材料
Panasonic制面包机1台法国面包专用粉250g盐1小匙蕃茄泥与冷水180cc酵母粉1/2小匙橄榄油15cc蕃茄干20g黑橄榄5g
做法
1
装上搅拌叶片。
2放入法国面包专用粉。
3加入盐。
4加入蕃茄泥与冰水的混合物。
5加入橄榄油后，放入机器内，转动后把手下压。
6加入罗勒香料，也可放入少许起司。
7将蕃茄干与黑橄榄放于果实容器内，干酵母放置酵母容器内。黑橄榄有咸味，不需要放太多唷。
8选项选择10。
9果实选择“有”，搅拌这边使用“一般搅拌”。之后就可按下“开始”。
10经过五小时后，就有酥脆外层、柔软内里的法国面包出炉了。
11类似胡萝卜色的法国面包，在切片后可以看到红红蕃茄干及黑色的黑橄榄，这食谱没加糖，甜味来自于蕃茄乾，喜欢蕃茄的人不要错过。
全麦面包
材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2.第一次发酵完成；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8.发酵至8分满；
9.烤箱预热200，烤10分钟上色以后转为180继续烤30分钟烘焙网
法国面包
法国面包的做法
1.把所有材料放入面包机 揉成光滑的面团
2.不用揉出膜 对 不用揉！看到这步兴奋不?哈哈自然发酵就可以了
3.发酵至两倍大
4.分割成四分 排气
5.然后滚圆松弛十分钟
6.取一份擀成椭圆形
7.如图 两边往里折
8.再对合捏紧 一定要捏紧
9.放入烤箱发酵 那个歪瓜裂枣又刺激到处女座了？
10.发酵到1.5倍大就可以了 表面喷水 筛上干粉 放入预热好的烤箱 200度 20分钟
11.麦香味儿好浓啊
12.用面包刀纵向切开
13.中间放果酱啊 火腿生菜啊 都可以 我直接抹的黄油 表皮脆 里面好软啊(~˘▾˘)~
14.就喜欢这种风格┗(՞▃՞ ┗)任性不
【椰蓉全麦面包】
1.原料
2.将椰蓉馅的所有材料倒入大碗
3.混合均匀即可，做好的椰蓉馅也分成5份
4.把制作面团的材料揉成团
5.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
6.加入黄油
7.揉匀
8.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
9.把发酵好的面团排出空气
10.分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
11.取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形
12.在面团中央放上1份椰蓉馅
13.把椰蓉馅包在面团内，捏合成一个长橄榄形面团
14.将面团翻面，收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。
15.用刀在面团中间竖切两刀，一端不要切断
16.将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起
17.将整形好的面团放在模子里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
18.发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。
做面包方法很多，由编辑撰写的《香草全麦法国面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！