香草洋菇面包抹酱

简介

选用新鲜洋菇制成的酱，不仅可以作为面包的抹酱、欧姆蛋的馅料，还可以是义大利面的拌酱呢！

材料

洋菇或香菇8朵有盐奶油30公克红葱头(切细)5颗美乃滋1大匙菲力奶油乳酪100公克法式芥末子酱1小匙小磨坊大蒜粉1小匙干巴西利1小匙盐1/2小匙法国面包(切片)1条hp299.COm

做法

1

把洋菇(或香菇)洗净后切丁备用；红葱头切细备用。

2

锅中放入奶油，先炒香红葱头。

3

接着放入洋菇丁，炒至洋菇呈现金黄。

4

炒好的料中放入面包之外的所有其他剩余的材料(美乃滋1大匙、菲力奶油乳酪100公克、「家乐福法式芥末子酱」1小匙、小磨坊大蒜粉1小匙、干巴西利1小匙、盐1/2匙)，搅拌均匀，即完成。

5

接着把抹酱放在法式面包切片就完成了。

面包教程推荐

义式大蒜面包抹酱

简介

简易的义式大蒜面包抹酱,利用放室温软化的奶油依照比例1:0.5来达到大蒜面包酱效果,借由美奶滋已有的调味,可以快速的制作一样的效果,并且烤起来颜色更漂亮喔!

材料

法国面包半条永新烘焙沙拉酱1/8杯无盐奶油(放室温软化)1/4杯蒜泥2瓣义大利香料1/2茶匙

做法

1

备好所有大蒜抹酱材料,大蒜用压蒜泥器压成泥比较有风味

2

在此介绍压成蒜泥的利器,一定要蒜泥才有香气,蒜片跟蒜粒都不行喔!

3

把所有的大蒜抹酱材料均匀的混合

4

法国长棍面包半条切片,大约1cm厚就好

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抹上大蒜抹酱(有美奶滋很好抹,蒜泥的香气浓浓的飘出来了^^~)

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完成^^

盐曲罗勒面包抹酱

简介

上次用盐曲做盐曲番茄罗勒(九层塔)沙拉＋面包抹酱时用底部的酱汁来烤面包，很好吃。这次来做个大蒜口味的。浓郁的大蒜味及九层塔的味道，真的令人食欲大开！！！如果是热恋中的情侣，千万记得准备薄荷口香糖哦～

材料

法式长棍面包baguette半条盐曲30ml=2汤匙tbsp初榨橄榄油30ml=2汤匙tbsp大蒜3～4瓣九层塔（罗勒）1把

做法

1

将大蒜切成蒜末（或用压蒜泥器压成蒜末）

2

将九层塔叶子摘下，切碎

3

加入盐曲跟初榨橄榄油

4

均匀搅拌至橄榄油有点乳化（可以将碗放在冰水或冰块上搅拌加快速度）

5

法式长棍面包baguette斜切，抹上盐曲罗勒面包抹酱

6

烤个5～7分钟

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完成～

小诀窍

吃不完的抹酱可以放在容器中小小在冰箱保存哦～

蕃茄橄榄抹酱烤面包Tapenade

简介

蕃茄橄榄抹酱烤面包TartineTapenade：Tapenade发音源于法国南部普罗旺斯的区域语言，由于“tapena”是普罗旺斯的方言“酸豆”的意思。橄榄抹酱是来自法国南部马赛的一位厨师于1880年混合黑橄榄(olive)，鳀鱼(anchois)和酸豆(câpre)的配方，结果成为很流行的抹酱，适合搭配面包作为开胃菜，也可作为鱼或肉的内馅！

材料

黑（或绿）橄榄切碎150克酸豆5-8颗鳀鱼1片大蒜切碎1大瓣橄榄油3-5汤匙巴西里（或细葱）切碎1小把蕃茄切丁5个法国面包切片1条

做法

1

食材如右边附图所示。

2

所有食材切碎，再加入橄榄油用研磨碗捣烂，拌均匀。(附图食材是用绿橄榄)

3

面包烤好，涂橄榄抹酱再铺上蕃茄即完成！(附图食材是用黑橄榄)

香草面包

简介

不用面包机，搅拌机做面包。少油，无糖，类似佛卡夏的香草面包。FB↓↓↓↓↓欢迎你～～https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?ref=hl

材料

水160～170ml橄榄油1大匙高筋面粉127g法国面包粉123g速发酵母2g盐3g义式香草粉1大匙

做法

1

所有粉类先缴拌均匀，面粉类记得先过筛。

2

慢慢加进水，先试试看160ml，面团太干再加点水，不要超过170ml。

3

用刮刀刮均匀，手抹点油，杆面台洒点高筋面粉(手粉)，将面揉成团。

4

将面团揉成型后，摔打面团到表面光滑。

5

进行第ㄧ次发酵，室温(约28～30度)。可放烤箱，里面加ㄧ碗水，保持溼度。

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发酵到2倍大或40～50分钟。

7

将大面团切成四小块，搓圆。中间发酵10分钟，室温。

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将面团从中间往上杆，从中间往下往左右两边杆开，自然会变成叶子形状。杆面台洒点手粉比较好操做。

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用刀子划叶子筋脉。这动作也可等第二次发酵完再做。

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第二次发酵，室温，30～40分钟。最后15分钟，烤箱先220度Ｃ预热。若是面团放烤箱发酵，记得先拿出来。

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割开筋脉的面团刷上ㄧ点橄榄油。

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送进烤箱，200度Ｃ，烤20分钟或面包呈现金黄色即可。

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早上搭配巴萨米可醋＋橄榄油的沾酱，很健康，很好吃喔～^^(点图可放大)

法国香草面包

简介

隔了好长一段时间没做面包今天心血来潮来个法国香草面包看似简单容易的东西往往是最困难的虽然自己做了很多功课ˊ成品还是不尽理想皮真的很酥脆ˊ但内部组织没有我想像的大气泡啦!!!>_//下次决定用免揉面团试试...相信可以越来越进步的~^O^

材料

法国面包粉200g全麦面粉50g水140~150cc速溶酵母2~3g橄榄油1茶匙盐1/2小匙细砂糖1茶匙义式香料1大匙

做法

1

做法1:我用面包机揉面功能ˊ除橄榄油外ˊ其余材料全部搅拌成团在第2次揉面时才放进橄榄油共30分钟...直至面团有薄膜状即可(因为夏天温度高ˊ全程面包机盖都是打开的ˊ)2:完成的面团直接盖上盖子于面包机内做基本发酵约60分钟ˊ在40分钟时帮面团翻面这样可以让面团发酵更均匀，减少不良气味，促进面筋扩展)3:完成的面团取出ˊ压拍出多余空气ˊ然后分割成2等份搓圆后直接放于铺了烤盘纸的烤盘上

2

4:面团表面洒上少许水ˊ直接将烤盘放烤箱里做做第2次发酵因为气温高ˊ发酵还蛮快的ˊ在30分钟后面团已经发酵差不多取出烤盘ˊ烤箱也顺便以200度先预热预热烤箱同时将取出的面团表面洒上少许高粉ˊ并用利刀沾点水ˊ快ˊ狠ˊ准在面团上划上斜线ˊ(我找了全新修眉刀来划ˊ好用哦~)因为法国面包要表面口感酥脆ˊ需要有蒸汽效果家用烤箱只能自力自强ˊ所以另外准备一个烤盘放上热水ˊ放于烤箱最底层和烤箱一起预热...

3

5:预热至所需温度时将面团及烤盘一同送进烤箱中层ˊ烤20~25钟ˊ至表面金黄即可

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即将完成的法国香草面包

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香喷喷出炉了

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今天的法国面包我特别加了义式香料ˊ在烘烤中就阵阵飘香囉~朴实的面包这样简单搭配更有味道了如果今天组织气泡多一些应该就更完美了倒是表皮用克难方式处理效果还挺棒的耶......外皮酥脆ˊ内部Q有嚼劲ˊ还蛮有FU的哦~~有兴趣的ˊ跟着欧巴桑乱乱搞吧..........

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(判断面团是否发酵完全):面团变为原来1倍大ˊ也可用手指沾少许高粉ˊ插进面团中ˊ面团不回弹就表示OK囉~^^

香草面包布丁

简介

这道面包布丁带着香草味，又热又好吃。

材料

白面包500克（撕成小块），热的低脂牛奶1升，鸡蛋3只（打散），细白砂糖400克，香草精2汤匙，金葡萄干150克，黄油50克

做法

1、将烤箱预热180度。

2、用一个大碗，将热牛奶倒在面包上，然后将鸡蛋、糖和香草精混在一起，将两种混合物倒到一起，再加入葡萄干混合均匀。

3、将黄油化开，倒到23*33厘米大的烘盘上。

4、将面包混合物倒在黄油上。

5、入烤箱烤40分钟或直到变黄变硬。趁热配奶油蛋羹一起吃即可。

香草热狗面包

准备好需要的所有原料。

把面粉、鸡蛋液、糖、盐、奶粉、酵母、水外放入面包机揉成面团后放入黄油和到扩展阶段。

最好是在室温28度左右进行第一次发酵，约1小时。

发好的面，揉至排气。

排气后上称称一下总重量。

把面团均匀的分成6块，每块面约63g左右。

滚圆后松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成椭圆形。

从上到下依次卷起，收口。

然后搓成面条的形状。

放入烤盘，摆成椭圆形即可。

热狗肠、沙拉酱、意大利香料原料备用。

当面发至2-2.5倍的时候放入热狗肠。应该是整根热狗肠都放进去，可是家里只有4根了，所有我就摆成两半，每个里面只放半个。

这个步骤应该是刷蛋液，结果我给忘记了。竟琢磨着挤沙拉酱玩了。沙拉酱挤的细一点，烤出来比较好看。

最后撒上意大利香料，这步也非常关键，快出炉的时候闻见了沙拉酱、热狗以及香料一起作用出来的香味，真的超级诱惑人的食欲哦！

烤箱175度预热，烤15分钟即可。

香草面包卷

加入百里香、迷迭香、罗勒的面包卷，让味道即刻也灵动起来，仿佛置身于法式浪漫的花园中，犹如魔法般的奇妙.....

香草面包卷的主料：

高筋面粉(250克)低筋面粉(50克)无盐黄油(20克)砂糖(30克)鸡蛋(1个)牛奶(170毫升)盐(2克)酵母(3克)混合香草(2克)芝士粉(适量)

香草面包卷的调料：

无

做香草面包卷所需厨具：

电烤箱、面包机

香草面包卷的做法步骤

1、香草洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。

2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

3、选择“生面”工作档和面。

4、15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟。

5、停止生面程序，调至发酵档发酵面团至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、取出面团均分成两份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7、取其一面团撒上干燥处理的香草碎，擀成薄厚均匀的面片。

8、切去边角，分成等腰三角形面片。

9、由三角形面片底边卷起呈牛角状。

10、面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵，约35分钟。

11、发酵至2倍左右，在表面刷一层鸡蛋液，撒上芝士粉。

12、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

小窍门：1、面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤。
2、面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵。

意式香草面包

简介

谁说素食者选择单调了？试一试自制香脆意式香草包配开胃的牛油果沙律吧！你那些食荤的朋友一定会嫉妒的！

材料

1个香草面包1个熟牛油果1个蕃茄1/3罐鸡豆10克苜蓿菜芽10克红洋葱30克烤红椒2片瑞士芝士1茶匙柠檬汁1茶匙橄榄油香草面包材料500克中筋面粉280毫升温水50毫升油10克盐5克糖14克酵母粉5克海盐1棵鲜迷迭香

做法

1

制作香草面包，先将酵母粉及糖加进温水煮融，搅匀

2

将面粉、油及酵母粉水加进搅拌机，搅拌至生面团

3

再加入盐

4

在厨房工作台上洒上面粉，用手捏面团直至面团干身不黏

5

将油加进碗内，然后放入面团，用保鲜纸封好，让面团在室温下发酵1小时

6

在面团发酵的同时，准备果酱。先将迷迭香切碎

7

再切开牛油果，除去果核，放入碗内

8

加入鸡豆、柠檬汁、盐及橄榄油，用叉将材料混和

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把洋葱切圈

10

将烤红椒切开

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当面团发酵至双倍大小后，用手再一次捏面团

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然后将面团平放于烤盘，再让面团发酵20分钟，至双倍大小

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将水及油混和然后涂上面团，并洒上海盐

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预热烤炉至200度，烤10分钟

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约5分钟，洒上迷迭香碎，并再将水及油混和涂上面团

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然后放回烤炉烤至完成

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等香草面包冷却后切开

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涂上牛油果酱

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再铺上烤红椒、红洋葱、苜蓿菜芽

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最后蕃茄及芝士,洒上盐及胡椒，即可享用

黄金酱抹茶红豆面包[Panasonic制面包机]

简介

为何制作这款面包呢?小时候,在传统的面包店里,有一种面包,常常母亲买给我做早餐吃,它有着酥松的奶油蛋黄外层,虽然没有内馅,但是那个滋味就是令人难忘...红豆跟抹茶一直都是甜而不腻的最佳搭配,且也符合长辈的口味,将它融入黄金酱面包,是最佳的选择...因此趁这次"馅给妈咪",我用黄金酱抹茶红豆面包,最能代表对过去对母亲回忆的一款面包...

材料

糖粉60g奶油25g蛋黄2颗低筋面粉60g核桃颗粒50g高筋面粉200g细砂糖50g抹茶粉20g水90cc奶油25g酵母5g市售颗粒红豆150gPanasonic烘烧烤微波炉NNC2361台Panasonic制面包机SDBMS105T1台

做法

1

先制作黄金酱

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将黄金酱除核桃颗粒以外的所有材料倒入Panasonic制面包机容器中

3

将核桃颗粒放入Panasonic制面包机的果实容器区中

4

以Panasonic制面包机选项2进行搅拌

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大约10分钟材料就会充分搅拌完成,这时就可以取出容器了!过程中如果感觉馅料太稠,可以加入少许热水软化,但是不可以太多...

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将Panasonic制面包机容器取出并将黄金酱装入小的挤花袋中备用

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接下来准备面包的材料

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将所有的面包材料除了红豆以外,全都放入Panasonic制面包机容器中搅拌

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以Panasonic制面包机选项1进行面团的制作

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大约20分钟之后可以拿出抹茶面包的面团

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将面团杆平之后,将准备好的红豆颗粒内馅铺平再面团的一边

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将面团卷起之后放入面包模具中再次膨胀(15~20分钟)

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大约15分钟之后会膨胀1.5倍,之后将准备好的黄金酱,涂抹再已经膨胀好的面团上面

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用Panasonic烘烧烤微波炉设定180度进行预热

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预热完成后送入Panasonic烘烧烤微波炉,以18度烤20分钟即可

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出炉囉!感谢妈妈的辛劳!切开之后除了抹茶与红豆颗粒扑满在内馅中...表层的黄金酱又香又脆,口味真的很棒唷!

做面包方法很多，由编辑撰写的《香草洋菇面包抹酱》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包酱的做法专题！感谢您的阅读！