《芒果蛋糕卷#豆果5周年#》主料明细
鸡蛋4个低粉40克淡奶油150克牛奶40克芒果适量
《芒果蛋糕卷#豆果5周年#》调料明细
玉米油40克细砂糖55克白醋3滴盐1克
《芒果蛋糕卷#豆果5周年#》做法步骤
1
4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。2
蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。3
取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。4
拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。5
将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡6
烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。7
烤好的蛋糕立即从烤盘取出。8
翻面，撕去油纸。9
再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。10
淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。11
芒果切块。12
将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。13
卷起，放入冰箱冷藏1小时。14
冷藏后的蛋糕卷切去边。15
成品。16
成品。