东菱DL-T12面包机试用报告南瓜酱小面包
南瓜酱，小面包
主料：
高筋面粉300克、酵母3克、鸡蛋1个、清水130克、细砂糖50克、奶粉15克、盐2克、黄油30克
辅料：
南瓜酱适量
万圣节南瓜小面包做法
做法步骤：
1.将清水和鸡蛋加入面包桶内。
2.再加入粉类，细砂糖和盐，酵母放中间。
3.将面包桶装入面包机内。
4.启动面包机的菜单10和面程序2次，每次10分钟。
5.检查一下面团已经到达扩展程度。
6.再加入软化的黄油。
7.继续选择菜单12意式和面25分钟。
8.25分钟后面团已经出膜了。
9.把面团取出分成20个小剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.取一个小剂子压扁。
11.再放上南瓜酱。
12.然后包起，收口向下。
13.依次做好其它的，放入烤盘内。
14.盖上保鲜膜放温室发酵至两倍大。
15.然后刷上一层鸡蛋液。
16.烤箱预热165度，放中层烤18-20分钟。
17.看着表面上色均匀即可。
18.烤好的面包放至手温，再用保鲜袋装起即可。
小贴士：
烤箱的温度根据自己的烤箱来调整，我烤箱温度偏高很多。
延伸阅读
小面包怎么做，小面包的16步做法
金黄诱人小面包(手工揉面，超详细)
小面包
主料：
高筋面粉300g、白糖35g、鸡蛋50g(差不多就是一个)、玉米油20g(差不多两勺)、奶粉30g(一小包)、牛奶120g、盐2g、酵母粉4g、黄油15g
做法步骤：
1.准备食材，这些呢就是制作小面包所有的原料。没有高筋面粉的话是不行的哦，这些大超市都有，再不行就上某宝吧~
2.称好食材。如果家里没有电子秤的话，我觉得我给的图大家应该差不多知道是多少了~面粉就是直径13cm碗的一碗
3.将面粉、糖、盐、酵母粉、奶粉倒在一起。稍稍搅拌均匀然后放入鸡蛋、牛奶。开始和面
4.揉面，这一步很重要。小伙伴们最好把面拿到案板上揉，好用力。在盆里的话很长时间也揉不好~像图上一样用手掌揉开再揉到一起，来回反复~刚开始会有一点粘手，后面就好了，切记不要加干面粉~
5.像上一步那样揉几次之后把面这样揉细长状，再揉成一团，再揉成细长状。过程中水分会蒸发感觉到干的时候可以在手上蘸点牛奶揉面。一定要用力!胳膊减肥好时机啊~我揉了三次就出膜了~面粉大家用的不一样，出膜时间也不一样，不过三次之后大家就留心出膜状态，途中也可以摔打不过声音太大
6.这是我揉了细长状三遍以后的状态，大伙要是揉到这个状态就可以加黄油了~黄油是室温软化状态，不要液化，不然不好揉
7.加黄油揉面。黄油刚加进去不好揉，不过要有耐心~多揉一会儿就好了~黄油渗透到面里以后又开始揉细长状~和成一团再揉细长状，四次(真心累)~就到了完全阶段，面就完全出膜了，(大家的面和力气不一样，三遍的时候就开始观察出膜状态吧，要是容易破就再揉一会，要是已经如图就好了)如图~大概揉了15分钟。整个揉面过程25~30分钟~
8.发酵。出膜后揉成光滑面团放进盆里，加保鲜膜~室温发酵1~1个半小时。观察面团发酵到2~2.5倍大小(如果没到就多发一会)。我是放到烤箱发酵的，设定25度发酵45分钟~放了一碗开水，就好了~发酵好的面团，你在上面戳一个洞，不反弹不回缩就好了
9.发酵好的面团，拿出来排气。分成8份(每份60克左右)，盖保鲜膜放十分钟~
10.十分钟之后拿出面团擀成长舌状
11.对折
12.卷起
13.放入烤盘，盖上保鲜膜。我卷的有点难看~大家将就一下
14.二次发酵，我是放到烤箱。有发酵功能的直接选择，然后放一碗水。我没有发酵功能，不过选择了28上下管加热发酵45分钟。一定要放水~室温发酵的话1~1.5小时
15.发酵差不多了~取走保鲜膜，取走水，把面包放入烤箱中层。烤箱上180，下170热风循环烤了17分钟~没有热风循环功能的也差不多时间~最好到后面多观察几次~因为烤箱不一样烤的效果不一样(我用的美的T3-L323B)~没黄就多烤一会儿
16.成品~出烤箱前刷一层玉米油~颜色就更漂亮了，也有助于锁水
小贴士：
没有奶粉的话可以用牛奶，没有牛奶可以用水~(_)
南瓜面包怎么做？南瓜面包的12步做法
南瓜面包
南瓜面包，南瓜
主料：
高筋面粉400g鸡蛋一个56克奶粉30g白糖30g酵母4g盐2g玉米油30g黄油15g
辅料：
熟南瓜180g
南瓜面包的做法步骤：
1.400克面粉，4克酵母，一个鸡蛋，奶粉30克，盐2克，白糖30克(喜欢甜点可以自己加量)，全部投入面包桶搅拌，陆续放入蒸熟的南瓜180克一起搅拌。
2.搅拌15分钟后放入切碎的黄油15克。
3.继续揉面25钟，共揉面40分钟。
4.检查一下出膜状态，见图。
5.发酵至2倍大，见图。
6.发酵好的面取出，排气，根据自己不同需求，分割成等份。再揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。我是共烤两盒(7个70克，6个40克)。
7.7个等份面团上面用小刀划个米字。留空隙摆放整齐(我用的是8存蛋糕模具)。盖上保鲜膜等待二次发酵。
8.这是另外一盘，六个小等份，每个约40克。两盒都做好后，盖上保鲜膜等待二次发酵。
9.二次发酵好了，每个南瓜上放一颗葡萄干装饰。放入烤箱中层上下火180度烤10分，再转下层烤8分钟。
10.出炉立刻刷一层玉米油。锁住水份。
11.这是另一小盒。
12.放烤架上凉冷再吃。^﹏^
小贴士：
冬天，二次发酵放入烤箱中层，下面放一大碗开水，我大约发酵用了40分左右。糖量根据自己需求自己另加，我这是一般甜度。
南瓜面包怎么做？南瓜面包的19步做法
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)
南瓜面包，南瓜
主料：
南瓜面团、高筋粉270g、南瓜泥90g、水80g、盐3g、全蛋液32g、幼砂糖30g、金燕酵母3g、奶粉15g、黄油27g
辅料：
馅料奶香南瓜泥、表面装饰红枣片
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法步骤：
1.南瓜去皮，切薄片;
2.放入蒸锅隔水蒸熟;
3.用勺子挤压、多余水份，搅拌成泥，过筛;
4.将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内，搅拌均匀;
5.放入高粉、奶粉及酵母;
6.搅拌成团，表面光滑
7.放入软化后的黄油;
8.揉至扩展阶段;
9.放温暖处进行基础发酵;
10.1基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟;
11.南瓜馅分成九份，揉成团备用;
12.松弛后的面团按扁;
13.翻面后擀成圆形;
14.放入南瓜馅;
15.收口;
16.将面团生胚放在烤盘上;
17.用剪刀在面团表面剪8道口子，置于温暖湿润处进行最后发酵;
18.最后发酵结束，表面刷全蛋液，插入红枣切片作为南瓜柄;
19.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，出炉后在烤网上放凉;
小贴士：
1、方子中的南瓜尽量多的挤干水份;
2、可根据南瓜含水量调整用水的加入量;
3、面团分割九份，成品略大，若家中烤箱较小，可以分成两盘进行烤制，以免粘连影响成品美观;
腊肠小面包怎么做，小面包的12步做法
腊肠小面包
腊肠，小面包
主料：
焙食尚高筋面粉275g、黄油25g、白砂糖40g、食盐1g、鸡蛋(去壳50克)1个、鲜奶120g、腊肠1根约120g、沙拉酱适量、小香葱5~10g、鸡蛋液(刷表面)适量、酵母4g
腊肠小面包的做法：
1.整根腊肠用清水浸泡10分钟，使它能吸收点水分。上锅蒸10分钟之后，晾凉，切成长条8份，备用。
2.先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
3.开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶，再开启揉面程序15分钟。
4.15分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。(盖上保鲜膜，室温发酵。)
5.面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。
6.将发酵好的面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
7.将醒好的一个面团搓成长条。
8.将长条面团缠在腊肠上，将前后两端的口收好、捏紧。
9.依次做好所有的面包卷，放在金色不粘烤盘上。(我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸)。
10.烤箱开启发酵程序，将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱(保持面包的湿度)。发酵程序大概在30~60分钟左右哦!
11.发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花。
12.烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火170℃预热10分钟。将烤盘放进烤箱里170烘烤20分钟即可。
小贴士：
如果亲们觉得腊肠得先蒸一下比较麻烦的话，可以直接卷面包，这样直接卷的话，更有嚼劲哦!
豆沙小面包怎么做，豆沙小面包的12步做法
零失败豆沙小面包
豆沙，小面包
这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。
主料：
高筋面粉250克、细砂糖40克、鸡蛋25克、水(别一次全加，留20%自由调整)150克、豆沙300克
辅料：
食盐1/2小勺2.5克、黄油30克、速发干酵母3.5克、奶粉15克
零失败豆沙小面包的做法步骤：
1.所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
2.混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%
3.用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。
4.把发酵好的面团称一下重量。
5.把面条擀成长发形。
6.卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。
7.对面包进行切割，每份15克
8.用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。
9.包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈
10.把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。
11.完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。
12.经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。
小贴士：
基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。体积是否膨胀了大约2-2.5倍
第二次发酵的理想温度为35-40度，相对湿度80%，时间40分钟左右，发酵至原体积的1.5-1.8倍。
扩展阶段：这个阶段面筋已经形成并具有一定的强度。用手抻开面团，面团能形成一层透光的薄膜，但薄膜韧性一般，用手指捅破后，破口呈不规则的形状。各种甜面包都需要搅拌到这个阶段。
完全阶段：面团搅拌到扩展阶段后，再持续搅拌，即可达到完全阶段。这个阶段面筋强度很高，用手抻开面团，能形成很薄的薄膜，并且薄膜韧性很好，用手指不易捅破。即使捅破后，破口也呈光滑的圆形。土司一般需要搅拌到这个阶段。
火腿小面包怎么做？火腿小面包的13步做法
火腿小面包
火腿，小面包
主料：
高筋面粉300g、水130g、糖20g、盐6g、鸡蛋一个、汤种180g+36g、酵母5g、火腿肠2个、芝麻少许
火腿小面包的做法步骤：
1.所有材料放入盆中，和成团。(鸡蛋留一点刷表面)
2.和至完全延展状。
3.发酵至2~3倍大。
4.取出排气。
5.火腿肠剥去肠衣。
6.面团分成两份。
7.擀开
8.卷起
9.擀成和火腿肠一样长。
10.卷起
11.平均切成六份。12.发酵至2~3倍大。
13.涂上蛋液，撒上芝麻，上下火180度，25分钟。
小贴士：
这个量可以做十二个小面包，如果吃不完的话，就做一半的量吧
南瓜茸面包怎么做？南瓜茸面包的8步做法
主料：高筋面粉450g，油40ml，南瓜茸适量，牛奶240ml，鸡蛋1个，酵母粉5g，绵白糖80g
步骤：
1.面包机和面液体先放入牛奶鸡蛋糖盐搅拌融合好放入过筛的面粉设置揉面程序直到面筋拉出膜
2.面发酵二倍大小即可
3.分成大小一致的面剂子
4.南瓜切片微波炉叮3分钟左右取出放糖和油搅拌按压成细腻的茸
5.抹上南瓜茸
6.如同包饺子一样
7.再次折叠下成为扇型在边宽的边缘切开
8.切开外翻这次面和的太软不出型了放入烤盘烤箱预热180度面包放进烤箱温度时温度为150度大约18分钟左右
南瓜面包卷怎么做？南瓜面包卷的9步做法
南瓜面包卷
南瓜，面包卷
把南瓜蒸熟打成泥，放入面包中，成品既营养，而且颜色黄黄的也好看
主料：
高筋面粉300克南瓜泥150克蛋液40克
辅料：
黄油10克盐2克糖20克酵母3克刷表面蛋液10克芝麻适量
南瓜面包卷怎么做：
1.面包桶内放入蛋液、南瓜泥
2.再放入面粉、盐、糖、酵母和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，进行发酵
3.发好的面团排气后分成几份
4.擀成椭圆形
5.两边对折后再对折，把接口捏牢
6.搓成长水滴形
7.从大头开始往下擀
8.从上往下卷起，两头捏尖一点，放入烤盘，进行发酵
9.发好的面包胚涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，180度中层上下火10分钟左右
小贴士：
上色严重时盖上锡纸
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