#九阳烘焙剧场#苹果克拉芙蒂
苹果，克拉芙蒂
这是一款甜腻又夹杂着爽脆的甜品，浓浓的朗姆酒香气，一口咬下去还有苹果的甜脆在嘴里绽放，不得不说，的确很美味。不喜甜的小伙伴可以根据自己口味减糖，这个比较适合6寸的圆模，我只有8寸的，觉得太大了所以用了一个乐扣盒，结果太小了，给大家做个参考!
主料：
苹果1个朗姆酒60ml牛奶250ml鸡蛋3个低粉85g糖40g+40g盐3g香草精3滴柠檬半个
做法步骤：
1.苹果去皮去核切片，挤上半个柠檬汁
2.朗姆酒加40g糖搅匀，倒入苹果中腌制1小时。我用的是葡萄味的朗姆酒所以是这个颜色
3.100ml牛奶加剩下的40g糖和盐用打蛋抽Z字抽打，直到糖全部融化，牛奶表面有一层细密的泡沫
4.倒入低粉，最好过筛一遍，我比较懒就没过筛
5.搅拌均匀
6.加入剩下的牛奶，鸡蛋和香草精快速搅拌1分钟
7.将搅拌好的面糊倒入容器中，180度先烤15-20分钟，使表面微上色，面糊微凝固
8.取出把苹果插进去，苹果不用全部用完，觉得差不多就可以了，再把朗姆酒汁撒在表面
9.放回烤箱继续烤大约1小时至膨大，表面上色
10.成品
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海蒂白面包的图解做法
主料：高粉250克，牛奶195克，干酵母4克，糖35克，盐3克
制作步骤：
1、所有材料混合，揉至扩展阶段，能拉出较厚的膜。
2、继续揉至完全阶段，能拉出不易破的较薄的膜。
3、基础发酵至2倍大。
4、分割成8等份，滚圆松弛10分钟。
5、在面团上撒高粉。
6、用筷子从面团的中间用力按压出一道凹痕，不要压断面团。
7、排放在烤盘上。
8、二次发酵至2倍大。
9、表面筛上高粉，烤箱预热180度，中下层烤约8-10分钟。
炼乳脆饼饼干的图文做法
炼乳,脆饼饼干
主料：黄油50g，细砂糖(或糖粉代替)20g，炼乳50g，低粉150g
OREO饼干冰淇淋的做法
【炼乳脆饼饼干】超简单的做法步骤
1.黄油要提前从冰箱中取出，称量50克放入不锈钢打蛋盆中，室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯为准
2.加入细砂糖20克(可用糖粉替代，根据喜欢的甜度加减)，用打蛋器搅拌均匀混合即可(黄油不需要打发哦)。再加入炼乳50克，混合搅拌均匀即可!
3.筛入低筋面粉150克，用刮刀切拌
4.先是会呈现松散的油粉状
5.以手捏匀即可成光滑的面团。(我有带手套)之后就能顺势将面团装入
6.将面团装入保鲜袋，或者包保鲜膜。在桌上四面压平，整成长方条。或者利用保鲜膜纸筒塑形为圆柱形。放入冰箱速冻30分钟。(因为我一会要用饼干模切，所以直接擀成片装)
7.取出将其切成厚薄均匀的薄片。摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上(因为我用饼干模子，所以看着好小)
8.烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。上下火15-25分钟(视厚薄形状)烤至微黄即可(我这个很薄，烤了15分钟)
9.啦啦～出锅味道超级香不过不建议过程中减少炼乳的用量(果然有一个因为太薄所以发黑了)
椰蓉花式面包的图文做法
椰蓉花式面包
椰蓉，花式面包
和做普通面包方法一样，多了椰子的香味。花形可以随自己喜好制作。
主料：
高筋面粉400g鸡蛋一个奶粉25g白糖30g盐2g酵母4g玉米油25g水适量椰蓉，蛋液，白糖，黄油适量
椰蓉花式面包的做法步骤：
1.400克高筋面粉，2克盐，25克玉米油，30克白糖，25克奶粉，4克酵母，一个鸡蛋，加入面包桶，慢慢加水揉成面团。我用面包机揉了40分。没有面包机手揉也一样。
2.揉至30分左右检查出膜没，出膜就差不多了，没有就在揉几分。图为出膜状态。
3.出膜后揉成光滑面团放温暖处等待发酵。发酵至2至2.5倍大。
4.椰蓉馅的制作，黄油，白糖，鸡蛋液慢慢加入，加入椰蓉搅拌均匀。
5.发酵好的面团手压排气，分割成相同等份，大小随自己。
6.取一等份，擀成舌状如图切开，包入椰蓉馅，由上往下卷起。这是毛毛虫款。
7.另一款，取一等份擀圆和包包子一样收口，收口向下，压平从边缘切8刀。对角翻起。
8.还有一款，包好椰蓉馅，收口向下擀成舌状，对折，切一刀。向上翻卷起成心形。
9.全部做好整齐的摆放在烤盘上，放入烤箱发酵至2倍大(天冷发酵可在烤箱下放一碗热水，天热不用),二次发酵好后再表层刷一次蛋液，根据不同花形撒入黑(或白)芝麻点缀。烤箱中层上下火180度15至20分就好。根据烤箱进行观察。
10.出炉立即刷上一层薄薄的玉米油。
11.制作花形关键图在补一张。
12.成品图。
可可苹果面包的做法
面团材料：高粉3+1/3杯、鸡蛋1个、牛奶250ML、玉米油2大勺、木糖醇1/5杯、酵母1+1/2小勺、盐1+1/3小勺、可可粉4大勺
内馅：苹果3个、糖50克、柠檬汁10克、水
表面装饰：蛋液30克、奶酥粒适量
可可苹果面包的做法
1.苹果去皮切碎
2.苹果倒入锅中，加水漫过苹果，大火将苹果煮软
3.锅里水干后，再加水与苹果平齐，转小火慢慢熬
4.苹果肉软烂后加糖和新鲜柠檬汁，一直将水熬干，放凉备用，做得多就装进干净的玻璃瓶中保存(到这一步如果最求细致口感，就用搅拌机打成泥)
5.将面包面团材料丢进面包机，和面发酵
6.发酵好的面团，分割等分后滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
7.取一份面团擀圆，铺上一层苹果酱
8.卷好封口，封口朝下
9.小刀在表面划几道，摆入烤盘，盖保鲜膜最后发酵1-2小时，冬天零下可过夜发酵
10.发酵好后，刷蛋液撒奶酥粒装饰，烤箱190，25分钟左右
苹果面包做法
主料：高筋面粉(250克)、酵母(3克)、鸡蛋(38克)、水(120毫升)、砂糖(20克)、盐(2克)、奶粉(12克)、黄油(30克)。
调料：红富士苹果(2个)、柠檬汁(3-4滴)、朗姆酒(15毫升)、砂糖(30克)、葡萄干(30克)、水(少许)。
苹果面包
苹果面包的做法
1苹果去皮切成小丁。
2锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。
3加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。
4倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
5熬至水分收干后关火，盛出备用。
6所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
7选择发面工作档和面。
820分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
9检查面团是否揉到完全扩展阶段。
10第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
11取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.
12松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。
13收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。(注意力度，不要戳穿)
14摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
15面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。
猫爪手工饼干的图文做法
如何制作猫爪手工饼干，猫爪手工饼干可爱制作
猫爪手工饼干食材包含以下：
材料：
原味面团：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克
可可面团：黄油50克、低筋面粉90克、可可粉10克、糖粉35克、鸡蛋20克
猫爪手工饼干的做法图解
1、首先做原味面团：黄油软化后放入容器中拌匀;
2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀;
3、分两次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收;
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团，将面团包入保鲜袋中，放入冰箱冷藏;
5、现在制作可可面团：黄油软化后放入容器中拌匀;
6、加入糖粉，搅拌均匀;
7、分两次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀;
8、将低粉和可可粉混合筛入，用刮刀翻拌成无干粉的面团，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏片刻;
9、把冷藏好的两种面团取出，在案板上铺上一层保鲜膜，先把原味面团放在上面，盖上一层保鲜膜，擀成薄片，用圆形饼干模切割;
10、切割好的圆形饼干放入铺了锡纸的烤盘上;
11、把可可面团放在铺了保鲜膜的案板上，盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，用一个适合大小的圆形工具切割(我用的是小瓶盖)，然后放在白色圆形饼干的适合位置;
12、再找一个更小的圆形工具切割(我用的是笔盖)，然后放在白色圆形饼干的适合位置;
13、烤箱预热165度，放入烤箱中层，大约烤15-20分钟。
小贴士
1、夏天面团很容易变软，所以可以多冷藏一会再切割;
2、在面团下面铺保鲜膜切割，更容易拿起来。
花卷面包的图文做法
花卷面包
花卷面包，花卷
主料：
高筋面粉400g、鸡蛋1个、酵母4g、白糖20g、牛奶150g、黄油30g、盐4g
花卷面包的做法步骤：
1.准备材料
2.除了黄油其他材料全部搅拌一个，到酵母要事先用水溶解静止5分钟后倒进材料中进行搅拌均匀
3.揉粘好后备用
4.在放进黄油
5.搅拌均匀
6.搅拌到有薄膜的状态就行了
7.之后就静止发酵至少一个小时以上
8.发酵到你用手弄到面团里不会收缩就好啦
9.发酵好后进行醒面，揉粘
10.揉好后分成几个小团子
11.每个团子都擀成一个长方形条状
12.把擀好的面折叠起来
13.扭转一下
14.稍微搓长一点
15.面条交叉
16.交叉后，另一个边穿进中心口中
17.而另外一条面条要与穿过中心点的面条粘接起来
18.把接节口放在底下就行了
19.之后全部弄好放在一个温暖再次发酵
20.发酵好后每一个都要擦上蛋液
21.撒上白芝麻
22.接着放进烤箱18020-25分钟根据自家的烤箱温度来调制
23.烤好后放凉后就可以吃了
圣诞狗饼干的图文做法
怎么做圣诞狗饼干，圣诞狗饼干的11步做法分享
又是一年一度的圣诞节，我觉得我似乎从来就没有收到过礼物。不过作为一个吃货，能趁着节日的欢愉气氛，吃上一顿大餐，也就是顶好顶好的事了。现在有了宝宝，无论什么大小节日，都觉得挺忙的。以往好几天以前就开始筹划着做些什么应景的糕点来，现在这些饼干还是今天早上才全部做完。已经顾不上做圣诞饼干送朋友了，但是这个可爱的小狗狗饼干，我觉得大人小孩都会喜欢，你不妨也做一些吧。
圣诞节，穿着毛衣的圣诞狗饼干【让小动物们也一起欢乐吧】
饼干部分：黄油50克、糖粉25克、鸡蛋30克、低筋面粉100克、可可粉10克
翻糖部分：白色翻糖膏、食用色素
糖霜部分：蛋白1个、糖粉150克、食用色素
圣诞狗饼干的做法
1、先准备一张A4纸，画出自己喜欢的狗狗的图案;
2、黄油软化后放入盆中拌匀;
3、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀;
4、分两次加入鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀;
5、将低筋面粉和可可粉混合筛入，用刮刀翻拌或者手抓均匀，成为均匀的面团;
6、把面团放在案板上擀成薄片，然后把狗狗的图案剪下来，贴在面片上，用小刀刻出来，放在烤盘上;
7、烤箱预热170度，上下火，中层，大约15分钟;取出后冷却备用;
8、开始制作翻糖部分：取两小块翻糖膏，分别加入绿色和红色的色素，揉成绿色和红色的翻糖膏;
9、把揉好的翻糖膏擀成薄片，把之前用过的狗狗图案剪出来需要的衣服部分，贴在翻糖膏片上，用小刀刻出来，背面刷清水，黏贴在已经冷却的饼干上;
10、然后制作蛋白糖霜部分：把一个蛋白打散，打出粗泡状，然后分三次加入150克糖粉，搅拌到浓稠状，取出一部分加入绿色的色素，做成白色和绿色糖霜两种，分别装入裱花袋;
11、剪一个小口，用绿色的糖霜在衣服表面画出圣诞树的图案，然后用白色的糖霜在衣服表面画出雪花的图案，晾干即可。
小贴士：
1、圣诞树和雪花也可以用翻糖去做，不过我没有这么小的模具，用小刀刻实在比较麻烦，所以糖霜更容易做细小的装饰;
2、如果做原味的饼干，就省略可可粉，用等量的面粉代替。
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