教你怎样做苏芙蕾乳酪蛋糕
融化在舌尖的幸福甜蜜----亲手为妈妈做苏芙蕾乳酪蛋糕
苏芙蕾奶酪蛋糕食材包含以下：
食材
A.奶油奶酪300g，黄油40g，
B.鸡蛋3颗(用蛋黄分离器分离出黄和白)蛋黄58g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g
C.蛋白98g，砂糖55g
装饰：草莓，猕猴桃，爱心装饰，薄荷叶少许。
器具模具：不沾活底6寸模，手动打蛋器，松下电动打蛋器(打发蛋白用)，油纸，锡纸。
准备工作：黄油隔水融化，玉米粉过筛，模具底部垫上烤纸，内壁涂上薄薄一层黄油。
苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解
1.奶油奶酪放进微波炉里低温打软。(天热时可以放入室温慢慢融化)
2.融化后和黄油一起放入盆中打发，有点分离也没有关系.
3.另一个盆放进B中的蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
4.牛奶煮沸后，慢慢倒入蛋黄盆中快速搅拌。
5.将搅均好的蛋黄糊盆放在沸腾的水里面(开小火保持沸腾状态,防止烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到成粘稠状态为止立刻离开热水(就像小时候泡的玉米糊糊状态，此过程大概在1至2分钟)
6.再将蛋黄糊马上倒入之前的奶酪盆中，不断搅拌。
7.搅拌成图中非常细腻均匀的状态，上面盖上一层不滴水的热毛巾放置一旁。
8.此时开始用食材C打发蛋白。蛋白中分三次加入砂糖。
9.用电动打蛋器将蛋白打至有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了。