虽然说做面包讲究配方，不能像烹饪那样信手拈来，也不能咸甜配料皆随意。但只要掌握了做面包的要点，熟悉的掌握了它的根本，还是一样可以随心释放自己的创意的。偏甜的、偏咸的、杂粮的、米粉的、全麦的....，只要想得到，都可以在小小的面包机里满足自己的需要。这次我做了一个从未做过的牛肉面包，在面团里加了杂粮玉米粉和燕麦。在内馅里卷了牛肉干、鱿鱼丝，和海鱼片，还有蜜红豆。吃起来口感特别的丰富,有一点甜，有一点咸。
玉米燕麦牛肉面包的主料：
高粉(200克)玉米面(50克)清水(120克)全蛋液(30克)盐(3克)细砂糖(40克)奶粉(15克)干酵母(1小勺)黄油(30克)即食燕麦片(20克)玉米燕麦牛肉面包的调料：
牛肉干(适量)鱿鱼丝(适量)海鱼片(适量)蜜红豆(适量)做玉米燕麦牛肉面包所需厨具：
面包机玉米燕麦牛肉面包的做法步骤
1、面团原料图。
2、配料图。
3、取一较大的盆，除了黄油和燕麦片以外的原料，按先液体再粉类的顺序依次添加原料，最后把面粉挖个坑，在里面放入酵母，然后埋上。
4、用筷子搅拌成无干粉的状态。（大约用时半分钟，这样做是为了节省面包机的和面时间）
5、搅拌好的面团倒入面包机里。
6、盖上盖子，启动面包机的和面程序。（1个程序为15分钟）
7、和面程序结束后，面包机会停止搅拌，这时候加入黄油，再次启动1次和面程序。
8、2个和面程序结束后，取面团检测一下，能轻松的撑开薄膜。
9、加入燕麦片，启动和面程序。
10、大约3分钟，燕麦片就会全部被包裹在面团里，这时候手动关闭和面程序。
11、盖上保鲜膜，启动面包机的发酵功能，把面团发酵至原来的2.5倍大左右。
12、发酵好的面团取出排气，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
13、15分钟后，把面团擀成椭圆形。
14、进行三折后盖上保鲜膜继续静置10分钟。
15、然后旋转90度，擀成长条，先铺上适量牛肉干、鱿鱼丝和海鱼片，最后放蜜红豆。因为蜜红豆比较小，可以放在肉类的缝隙里，如果先撒蜜红豆，肉类就不好铺了。（这一步注意面团的宽度要和面包机的长度相等）
烘焙网精彩推荐
牛肉芝士面包
牛肉芝士面包的做法
1.准备食材:提前把芝士和牛肉粒解冻
2.准备食材:把除了玉米油和牛奶的食材都放在一个盆里，各个材料分开放，鸡蛋加一个，另外一个备用
3.往里面慢慢加牛奶揉匀，牛奶不要一次加完，这个要根据自己家里的面粉添加
4.面团有点粘手，不要紧，等会揉面时手上抹油以后就好了，案板上和手上先薄薄抹一点油，这会就要开始进行重要的揉面程序了，很关键
5.拿起面团先摔几下
6.用手掌把面团推开，感觉粘手就用手沾点油
7.卷回来
8.揉均匀，然后再开始重复之前动作(4.5.6)
9.当摔到面团拉伸很长的时候，这时候已经起膜了
10.切一块试试
11.用手拉开
12.很漂亮，十五分钟不到
13.放烤箱里，盆子下面放一碗热水，我的盆有些大，也就摞到一起了，天气不好，我打开烤箱40度，这时醒发
14.当面团发了有两倍左右，拉起面团有拉丝状，面团醒发完成
15.案板上稍微撒点面粉，把面团揉匀
16.分小块揉均匀，盖上盖子或保鲜膜醒十五分钟
17.醒好后取一块揉匀
18.擀开成长片
19.把牛肉粒提前切碎，放入牛肉碎
20.放入芝士
21.卷起来
22.切几刀
23.切口上下交错
24.不想切直接卷起来也行
25.烤盘上铺油纸，面包全部做好装盘
26.二次醒发，底下座一碗热水
27.发酵好以后，取出，烤箱165度/10分钟预热
28.给面包上面涂上蛋黄液，放入烤箱，165度/25分钟，温度根据自己家烤箱来定
29.时间到，停几分钟取出来
30.摆盘
31.掰开一个面包，里面芝士拉丝
32.来张近照，好吃的停不下来
法国面包牛肉卷
简介
利用烤箱烹调，让法国面包加入牛肉，有意想不到的好味道。
材料
法国面包1条牛肩里肌排4条葱花1根蒜头2颗鸡蛋1颗盐少许黑胡椒粉少许罗勒青酱3小匙蓝亁乳酪少许
做法
1
先将牛肉塑型切除多余的筋肉，并洒上少许盐巴、黑胡椒粉，静置备用。
2调酱料，将葱、蒜头切末并加入亁乳酪、青酱，打ㄧ颗蛋于容器内搅拌均匀。
3将法国面包中间挖空，以便将牛肉塞入。
4将牛肉放入锅内正反面煎煮各约30秒后取出备用。
5将牛肉塞入面包内。
6面包表面淋上酱汁，并放入烤箱内上下火（大）约烤10分钟即可取出。
7取出后稍为冷却后，切片即可食用。
牛肉炒面面包
简介
小时候的味味面,记忆中肚子饿时,总会煮上一碗味味面来止饿,有时加上一颗蛋就是满满的幸福,再加点变化也可以吃出创意,将早餐面包加上炒好的面,就像夜市卖的炒面面包.
材料
面1包热狗面包2个牛肉丝70G红萝卜丝30G洋葱丝20G芥末酱适量洋香菜粉适量酱油1小匙
做法
1
将所有食材切丝,下锅炒香,加入调味肉燥包
2泡面煮软拌入刚炒好的食材,可加入一小匙酱油,略拌炒收干汁
3炒好的面放入面包中,最后在面包上挤上芥末酱,洒上洋香菜粉(可以包2份面包)
牛肉葱花面包卷
牛肉葱花面包卷的主料：
高粉(220克)牛肉葱花面包卷的调料：
鸡蛋(一个)水(80克)酵母(3克)牛肉干(50克)糖(15克)盐(2克)黄油(20克)葱花(适量)做牛肉葱花面包卷所需厨具：
无牛肉葱花面包卷的做法步骤
1、所有材料除黄油外，全部放入搅拌桶中搅拌均匀，再加入黄油继续搅拌成可拉出筋膜的光滑面团，发酵两倍大。
2、牛肉干切碎，葱切花，发酵面团排除空气，静置10分钟。
3、面团分割成7个小面团。取一份擀开，上面均匀的铺上牛肉干碎。
4、轻轻卷起，卷成卷依次全部做好放入烤盘再次发酵两倍大。
5、再发好的面团上，中间剪上一刀，撒上葱花。
6、撒好葱花，再刷一层蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟即好。
7、烤好后放烤网凉凉。
牛肉汉堡
牛肉汉堡的做法
1.将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀
2.放温暖处发酵至两倍大
3.把发酵好的中种面团和主面团的材料混合
4.启动面包机和至出膜后，放面包机里松弛30分钟
5.将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份
6.在面团表面刷上蛋液
7.沾上白芝麻
8.做好的面包胚放入烤盘中，放温暖处发酵至两倍大，入烤箱170度上下火12分钟
9.面包做好后，来做牛肉饼，牛肉用料理机绞碎，加入蚝油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀
10.加入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
11.取一块肉馅，搓圆后压扁，放入锅中，两面煎熟，火腿切片后，同样也放入锅中两面稍微煎下
12.汉堡胚对半切开，放入牛肉饼、生菜、火腿片，挤上沙拉酱，再盖上另一片汉堡胚，完成！
13.成品图
燕麦酸奶面包
燕麦酸奶面包的主料：
高粉(950克)桂格即食燕麦片(50克)燕麦酸奶面包的调料：
奶粉(50克)酵母(15克)鸡蛋(2只)酸奶(适量)油(50克)糖(150克)盐(5克)做燕麦酸奶面包所需厨具：
无燕麦酸奶面包的做法步骤
1、所有干性原料。
2、除油外的湿性原料。
3、后油法机器揉出膜。
4、温暖湿润处进行基础发酵。
5、排气，分割成250克*4个面团，滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存，可以下次再整形，也可以作为老面放到其他面团里去。
6、牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。
7、二发好的面团，刷蛋液入烤箱。
8、烤箱120度预热，烤30分钟。
9、看看大爆头！
10、这个比较周正。
11、抹上果酱，好吃。
12、看看切片组织，够细腻吧。
小窍门：1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
越南咖哩牛肉佐法国面包
简介
这道越南咖哩牛肉，是女鹅也喜欢吃的一道菜，口感温润不辣，拿着面包蘸着吃，小孩都好喜欢♡
材料
牛肋条一斤马铃薯五颗（小）洋葱一颗红萝卜一根香茅两根柠檬叶数片咖哩粉两大匙椰浆一罐炼乳两大匙蒜蓉（可更多）2～3大匙盐适量酱油（或是鱼露）适量砂糖适量法国面包1～2条
做法
1
准备食材
2➡️红萝卜和洋薯削皮后切成不等边适口块状,洋葱切大块备用。➡️将蕃茄切成四块﹐用清水冲去籽粒备用。
3➡️将牛腩汆汤去血水洗净稍为沥干,切成适口大小(3-4cm)放入大碗中加1大匙蒜蓉+1小匙盐+1大匙糖+2大匙酱油(或鱼露)+将牛腩醃20-30分。
4➡️小火烧热菜锅后倒2大匙食油入内,放蒜蓉+香茅段爆香,随即放入咖喱粉炒香。
5➡️将上面准备好的材料，依次倒入锅内转大火快炒10分钟释出香味后➡️铲出放入一只预先烧滚的热水之汤锅内,(水要浸过牛腩)
6➡️把柠檬叶放进汤锅里面,大火煑滚后转小火炖煮牛腩至适食之嚼劲软度,试味调整适宜咸淡➡️最后将炼奶+椰奶倒入锅内开大火烧滚后熄火。
【红糖燕麦面包】
牛奶中加入两个鸡蛋。
分两角加入盐和红糖。
加入适量燕麦片。
加入高筋面粉和酵母。
搅拌一小时后静置发酵。
烤盘刷油。
分割成55克的面团揉圆
二发40分钟左右。
撒上黑芝麻。
烤箱预热后180度烤18-20分钟。
燕麦小面包
燕麦小面包的做法
1.除黄油外，把所有食材放进面包桶。
2.面包机启动和面功能，设置30分钟。
3.剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。
4.取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。
5.装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）
6.待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。
7.把面团称重分成12等份。
8.搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。
9.放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。
10.烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。
11.打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。
12.取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。
13.出炉啦!
14.再来张美美哒!
15.内部组织挺松软的。
海参燕麦面包
海参燕麦面包的做法
1.准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重备用，把材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母挖个坑放在里面再盖上
2.启动面包机自动和面档
3.第一次和面结束放入黄油继续重新启动面包机自动和面档
4.经过两次36分钟和面团的达到扩展阶段了，再次启动面包机自动发面可能显示耗时为90分钟
5.90分钟后面团明显发酵超过两倍大
6.将面团取出排气，分成四份盖上保鲜膜醒发面团15分钟
7.燕麦片装在平盘子里
8.将醒好的面团用擀面杖擀成片
9.放上燕麦片
10.由下向上卷起，两侧捏紧收口
11.在面包胚表面沾水放在燕麦片盘里滚一圈
12.面包胚表面已经沾满了燕麦片，放在温暖的地方发酵
13.发酵至两倍大后放入中层，烤箱上下火160度18分钟，中途需要上色满意后需要加盖锡箔纸，以免表皮烤焦
14.烤好后在面包表皮刷上一层玉米油
15.新鲜出炉，香喷喷，加了燕麦片的面包像极了海参，营养更丰富，早餐再来一杯牛奶就妥妥的啦！
做面包方法很多，由编辑撰写的《玉米燕麦牛肉面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问燕麦面包的做法专题！感谢您的阅读！