【蜜豆墨西哥面包的做法】(分量：4个)
配料：
面包体：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30克，鸡蛋15克，快速干酵母1小勺，水70克，黄油15克
墨西哥面糊：糖粉30克，黄油30克，盐0.3克，鸡蛋27克，低筋面粉30克
内馅：蜜红豆适量。
烘焙：180度，中层，15-20分钟，烘焙至表面呈均匀的棕色即可。
点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图
蜜豆墨西哥面包制作过程：
1、面包体的制作，按照面包的基本制作流程即可。将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。继续揉至光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时)
2、准备好适量蜜红豆
3、面团中间发酵完成后，取一个面团，用手压扁。
4、左手持面团，右手将蜜红豆放到面团上
5、用右手把面团收口，将蜜红豆包裹在面团中。
6、包好的面团，排入烤盘，在35度左右的温度，85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时。
7、在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
8、分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。
9、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
10、面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。
烘焙小贴士：
1、蜜红豆在超市有售，可以根据个人喜好决定放多少，但收口要捏紧，以免最后发酵或者烤焙的时候裂开。
2、制作墨西哥面糊的时候，黄油不要打发。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖。
3、还有对面包制作基本流程不了解的同学，请点击面包新手攻略hP299.coM
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墨西哥蜜豆面包
这面包好吃醉了。奶油奶酪夹着蜜豆的香味，加上面上脆的墨西哥酱，我也是醉了。
难度：配菜(中级)时间：10~30分钟主料
高筋面粉200g低筋面粉50g奶茶粉5g酵母3g盐3g糖粉38g奶粉10g全蛋38g水100g黄油28g辅料
奶油奶酪180g糖粉30g蜜豆适量黄油40g全蛋40g糖粉40g低筋面粉40g奶茶粉2g墨西哥蜜豆面包的做法步骤
1.除黄油以外的全部主材料放进面包机，柔面20分钟。
2.再加入黄油柔面20分钟。
3.柔面结束以后盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵两倍大。
4.发酵的时候制作奶酪蜜豆馅。
5.奶油奶酪加入糖分搅拌至发白。
6.加入蜜豆搅拌均匀即可。
7.面团发酵完成
8.面团分成九份
9.排气滚圆醒发15分钟
10.醒发完成，用擀面棒擀长面团
11.加入馅料
12.放在温暖湿润处二发。
13.二发制作墨西哥面糊。黄油软化，软化的黄油加入糖分打至发白，然后分三次加入全蛋搅拌均匀。最后加入低筋面粉搅拌均匀即可。
14.面糊装入裱花袋。
15.在发酵好的面团挤墨西哥酱
特别难看又不好吃的苏打面包
这款苏打面包，从外形来说，可是相当粗旷。未经太多整形操作的面包保持着十分原生态的感觉。
这面包虽然长得难看，但是
我知道我知道，一般这种情况，你会说，虽然长得难看，但是好吃嘛。
但是，它长得难看也不好吃啊
苏打面包属于快速面包，光从口感上来，还是挺松软的，只不过，它基本没什么糖油，自然也就产生不了那种令人愉悦又满足的滋味。而作为快速面包，没有经过酵母的发酵作用，也没有发酵后那种面包真正的风味，所以，说难吃也没什么错。
说起来，苏打面包和司康是同门，都是依靠泡打粉的作用快速膨胀。但司康里黄油和糖可是一样不少。
那么，我们为什么要做苏打面包呢?
首先它快啊！
看看制作步骤吧，几乎几分钟就搞定了，然后烘烤就完事儿了。
其次它少油少糖啊！
君之君之，我在减肥可以吃点什么啊？
两片苏打面包+蔬菜沙拉，搞定！
我最近也在减肥，这个面包对我还说还真挺友好的，每顿饭再蒸个鱼，烤个鸡胸肉什么的，感觉不错。
当然，还需要适当的一些运动。波比跳是我们的好朋友。
最后，这个面包吧，其实吃久了，也不觉得难吃了。
【苏打面包】
配料：低筋面粉100克，黄油（或橄榄油）10克，细砂糖5克，白脱牛奶（buttermilk）90克（可用无糖脱脂酸奶代替），泡打粉5克，小苏打1.25克（1/4小勺），葡萄干20克（用朗姆酒泡软）。
制作过程：
1、首先将面粉过筛，和泡打粉、小苏打、糖混合在一起。然后加入软化的黄油。
★少量糖可以提升口感，如果追求完全无糖，可不放。
★等量的橄榄油（或其他植物油）可以代替黄油。
2、用刮刀充分压、拌，直到油脂和粉类充分混合均匀（也可以直接用手抓、揉搓）。
3、加入用朗姆酒泡软的葡萄干（我用的黑葡萄干），充分拌匀。
★换成蔓越莓干、蓝莓干或其他水果干也可以。还可以用核桃仁、榛子仁等坚果仁代替。坚果或水果干都可以增加面包的口感，不然这款面包会很难吃。
4、加入白脱牛奶（或脱脂酸奶），然后用刮刀搅拌均匀，成为粗糙的面糊。
★白脱牛奶（buttermilk）是制作黄油的副产品，几乎不含脂肪，多数白脱牛奶经过发酵处理会有略微的酸味。如果没有白脱牛奶（大部分情况下国内是买不到的）可以用无糖脱脂酸奶代替。
★如果用全脂酸奶，请将配方中黄油用量减少至7克。
★也可以用脱脂牛奶，并加入几滴柠檬汁。
5、用刮刀快速搅拌盆中的面糊，大约30秒。经过搅拌后的面糊会明显比之前变得光滑。不要过度搅拌，不然得到的成品质地可能会过于粗糙。
6、烤盘里铺上烤盘纸（硅油纸），然后将面糊倒入烤盘，使它成为一个圆形面团（面糊较为粘手，直接用刮刀将面糊从盆中刮入烤盘即可）。
7、在面团表面筛上厚厚一层面粉（配方分量外）作为装饰。然后用刀在面团表面划一个比较深的十字。刀要蘸水划，不然会粘刀。
8、如果希望烘烤后的面包表面刀口膨胀得更明显，可以在刀口上放一小块黄油。将面团放入预热好上下火210℃的烤箱，烘烤20分钟左右，直到面包完全鼓起，表面呈棕红色即可出炉（请根据烤箱实际情况来调整烘烤温度和时间）。
9、出炉后的面包冷却后即可食用。图中的面包是在刀口放了黄油的效果，烘烤后整个刀口会明显的膨胀开。
因为糖油非常少，还有苏打粉的味道，所以面包的口感很多人可能会不太习惯（但所幸这款面包还是非常松软的，质地和普通的面包有那么几分相似），如果你不喜欢这种味道，为了不让面包显得太过难吃，可以将面包切片后，蘸酸奶或果酱食用。
Q：泡打粉必须要放吗？
A：必须要放。作为快速类面包，它必须依靠泡打粉的蓬松作用才可以膨胀起来，形成疏松的质地。而且为了保证面包能膨胀到预期的程度，泡打粉的用量也得足量。虽然配方中加入了小苏打，同样具有蓬松作用，但光靠小苏打不足以让面包膨胀到足够的程度。
Q：既然小苏打也有蓬松作用，能不能不放泡打粉，多放点小苏打呢？
A：小苏打需要在酸性环境下才可以产生膨胀力（比如配方中的白脱牛奶或酸奶）。同时小苏打使用过量会让面包产生一种非常不愉快的味道。小苏打放多了，面包会变得非常难吃。
蜜豆软面包
照例还是和孟老师学做面包，这款圆而朴实的面包让我一见钟情，里面的蜜豆起到了画龙点睛的作用，开始并不知这软面包的意思，而烤出来尝了一口就有点儿困惑，这是蛋糕还是面包？样子和口感确实很像蛋糕，可制作过程是十足的面包步骤。哦，这下终于明白为什么叫软面包了，名字真是贴切极了！
蜜豆软面包的主料：
普通面粉(260g)蜜豆软面包的调料：
酵母(3g)全蛋(40g)水(130g)玉米粉(少许)蜜豆(80g)白糖(30g)盐(少许)黄油(15g)做蜜豆软面包所需厨具：
无蜜豆软面包的做法步骤
1、普通面粉260g，白糖30g，盐少许，酵母3g，全蛋40g，水130g，黄油15g，蜜豆80g，玉米粉少许。
2、原料除黄油、蜜豆外所有材料混合，揉成光滑面团。
3、后加软化黄油，揉至能拉出薄膜。
4、盖上保鲜膜进行基础发酵。
5、发酵至2-2.5倍大。
6、把发酵好的面团分成两份，滚圆，松弛15分钟。
7、松弛好的面团擀成圆片（略小于模具即可），放入8寸蛋糕膜中（膜里提前撒些玉米粉）。
8、把蜜豆均匀的铺在面片上，四周留出空白。
9、盖上另一个面片，四周压紧。
10、放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉，盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右。
11、放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉。
12、盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右；这种烤法看不到面包的变化，只能靠闻味儿哈，当然掀开铁板看看上色不深还可以再烤。
13、出炉趁热脱模。
小窍门：1、孟老师做了两个6寸的，我图省事做了一个8寸的，加了20g面粉。
2、蜜豆没放够量，开始尝了一下蜜豆，这也太甜了，就没下狠心多放，喜欢甜蜜蜜的要加量哦。
3、鸡蛋原方是40g，用了一个小鸡蛋，可能多点，适量减少水量。
4、重要提示：孟老师做的面包绝大部分都是用面包机和面，而我是用手和面，后者比前者液体用量要增加20%。
蜜豆牛角面包
蜜豆牛角面包的做法
1.准备所有材料
2.将大豆油以外的材料全部混一起揉匀
3.揉成一个面团至不粘手状态，在继续揉十分钟至面团光滑
4.然后再加入大豆油，用按揉的方式直到面团吸收油
5.再用摔打揉搓的方式，使面团出筋，面团延伸的更长，就说明筋性越多，这样面包才会更松软
6.揉了二十分中之后，手膜出来啦
7.然把面团揉圆放入大盆中，放在温暖的地方发酵，大概60分钟至90分钟左右，看地方的温度
8.发至俩倍大，如下图，用手沾面粉插一个洞，不回缩不塌陷就可以了
9.将面团取出，桌上洒点面粉，把面团的空气排出，用按压的方式就可以了，
10.然后分割成大概五十克一个的面团，盖上保鲜膜再醒十五分钟
11.醒好的面团，把它搓成头粗尾巴细的长条，然后用擀面棍擀薄，在随意放适量蜜豆在面团上面，然后头中间切一小段，折起，然后再卷起来
12.全部弄好后，放在烤盘摆好，准备一小盆热水，放入烤箱下层，面包放上层，进行最后一次发酵，大概半小时，发至俩倍大然后取出
13.烤箱预热十分钟，将发好了的面团涂上全蛋液，在洒上芝麻，放入烤箱，以170度烤二十分左右钟即可，看个人烤箱的温度，
14.出炉啦，这个配方可以做大概20个小面包哦
15.也做了这种豆沙梅花面包的造型
16.这个是花卷式面包
17.来张没有刷蛋液的面包，颜色也是很漂亮的哦，造型自己可以随意摆弄哦
蜜豆甜面包
蜜豆甜面包的做法
1.准备食材
2.按顺序依次放入面包桶内，鸡蛋，牛奶，盐，糖，高粉，奶粉，酵母，玉米油
3.面包机启动发面团功能，时间到，就发到开始面团的二倍大
4.取出排气，分成9等份
5.擀成饼，中间放蜜豆
6.像包子一样，包好
7.倒放在烤盘上，放在烤箱自然发酵25分钟，然后取出，撒上面粉
8.烤箱预热170度，中层，烤20分钟左右
9.成品图
酸奶蜜豆吐司的做法
12/12平均3.0分，基于3位厨友评价
材料
高粉375g，酸奶150g，牛奶120g，盐一小勺，糖40g，耐高糖酵母一小勺半
做法
1.面包桶内倒入酸奶
2.倒入牛奶
3.在一角放入糖
4.另一角放入盐
5.放入面粉
6.放入酵母
7.放入酵母
8.启动一个15分钟的揉面程序
9.结束后，启动“和风面包”程序
10.倒计时显示2：15的时候，揉面程序已经完成了，有一段长达23分钟的休息时间，我揪出一块面团拉一下膜，很不错，嘿嘿
11.休息时间结束后，倒计时显示1：52的时候，刀片会转动10下调整位置，这时如果想搞个造型什么的，可以取出面团操作。（注意，只是取出面团，不需要关闭程序哈，我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略，和风程序在剩余2：25的时候，会提示投料，那时把配料放进去就行，想弄造型的可以放在这里进行）
12.把面团擀成大片
13.把蜜豆或任何喜欢的馅料平铺在面片上
14.卷起，把封口捏合，封口朝下
15.把面包桶的刀片取下，放入面团
16.盖上面包机的盖子，程序进行自动发酵
17.时间剩下1：00的时候就开始烘烤了，如果喜欢，可以在这时刷一些蛋液，黄油或者牛奶等，或者在面包顶上撒一些芝麻，椰丝一类的料。当然也可以什么都不弄，我刷的是牛奶
18.时间剩余20分钟时，结束程序，一般面包烤35-40分钟就可以了，不需要烤1个小时
墨西哥面包的做法
做面包手工揉面绝对是一项考验体力的运动，每次面团揉好以后都感觉微微出汗，不亚于一次健走的效果。正好这几天的温度一天比一天低，让人恨不得一直宅在家里，所以这款墨西哥面包我选择了手工揉面。这种天气在屋里揉面，既暖身又能吃到香甜的面包，一举两得。这款墨西哥面包味道松软香甜，带着浓浓的热带风情，保证会让你忘却冬日的寒冷。
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖10克盐1克蛋30克酵母3克牛奶135克黄油20克辅料
黄油45克糖粉50克蛋45克低筋面粉50克墨西哥面包的做法步骤
1.将主料混合揉成团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。
2.将主料中的黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.制作墨西哥面糊，将辅料中的黄油切小块，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，将45克鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每加一点就要搅打均匀，让鸡蛋充分的被黄油吸收，最后用粉筛筛入低筋面粉，再搅拌均匀，装入裱花袋备用。
5.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团分割成60克一个，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
6..在小蛋糕模具内涂抹一层黄油，将面团放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至1.5倍大小。
7.烤箱预热180度。
8.将制作好的墨西哥面糊放入裱花袋，在面包表面以螺旋的方式将墨西哥面糊挤在面包上，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
小贴士
***制作墨西哥酱时，黄油加糖粉搅匀即可，无需打发。加入低粉后拌匀即可，不要拌太久。
***在面包表面的上半部挤墨西哥面糊，覆盖面包的一多半即可，否则烘时会流到烤盘上。
***如果没有模具，最后整形后可以直接放在烤盘上。
南瓜蜜豆烫面包
南瓜蜜豆烫面包的做法
1.准备食材:
2.南瓜泥蒸好后在炒锅里炒炒，去去水分，这样也好包
3.锅中烧水
4.烧开后一点一点的烫面，用筷子搅匀
5.烫成絮状，用手感觉一下面的软硬程度，稍软就好，不要把水倒多了，以免面团过软
6.揉成面团，醒半个小时左右
7.醒好后，取一块揉匀
8.中间撒点面粉，用指头戳个洞
9.用手慢慢抻开
10.切剂子
11.擀薄皮
12.放料包好，我给姑娘包了几个小金鱼
13.全部包好放蒸锅里，开大火蒸，因为馅都是熟的，上汽后十五分钟就好了
14.蒸好后焖三分钟，揭盖取出包子
15.摆盘
做面包方法很多，由编辑撰写的《不可能不好吃----【蜜豆墨西哥面包的做法】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蜜豆面包的做法专题！感谢您的阅读！