《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》主料明细
杏仁片40g鸡蛋清20g黄油10g低筋面粉10g
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》调料明细
细砂糖25g
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》做法步骤
1
备好所需用料，将黄油融化，待用；2
将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；3
加入白砂糖，搅打均匀；筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；4
烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；5
烤箱温度180度，时间10分钟，预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。延伸阅读
杏仁瓦片
《杏仁瓦片》主料明细
蛋白4个约120克低筋面粉20克玉米粉15克黄油35克杏仁片100克
《杏仁瓦片》调料明细
细砂糖150克
《杏仁瓦片》做法步骤
1
蛋白加入砂糖用打蛋器轻轻搅拌至糖溶解。不要打发或起泡2
以手指测摸糖是否溶解3
加入融化的黄油搅拌均匀4
筛入面粉和玉米粉，搅拌成面糊5
面糊过筛，静置10分钟。此时预热烤箱180度6
杏仁片倒入过筛后的面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀7
烤盘上铺油纸（我家油纸用尽所以用锡纸代替）用勺子将杏仁糊舀至烤盘上，每个之间需要隔一小段空隙8
用叉子将杏仁片打开平铺，不要重叠。9
每个之间需留有空隙10
放进已预热烤箱180度烤12至15分钟即可瓦片杏仁饼干做法与技巧
这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干，烘烤的时间又很快，作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
瓦片杏仁饼干
主料：黄油50克，糖粉60克，大杏仁片60克，蛋清50克，低筋面粉65克
瓦片杏仁饼干做法
1.准备好所有材料，黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀，使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清，每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上，模具中间放入适量面糊，用小号刮刀把面糊刮平。
双色杏仁饼干的制作带图片
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上，放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟，至瓦片饼干表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾凉。
小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可，不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时，做下一盘瓦片饼干坯子，这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可，上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具，可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上，用勺背抹薄来烤。
杏仁瓦片酥
《杏仁瓦片酥》主料明细
杏仁片50g低筋面粉10g蛋白1个黄油20g
《杏仁瓦片酥》调料明细
糖粉15g
《杏仁瓦片酥》做法步骤
1
将杏仁片放入大点的碗内，加入糖粉、软化的黄油搅拌，再加入蛋白液搅拌均匀，最好分三次加，使每片杏仁片都裹上蛋白液。搅拌时别太用力，杏仁片很容易碎。2
搅拌均匀后，烤盘上铺锡纸，用勺子舀一块杏仁片到锡纸上，然后用勺子拨弄成规则的形状，再轻轻压实。3
放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，12分钟，时间视自己烤箱的温度调整，烤的时候最好在烤箱边观察，上色后关火。杏仁瓦片做法片
杏仁瓦片是很好吃的一款饼干，因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料，极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感，裹上杏仁的香气，不迷死人才怪哩。
杏仁瓦片--用对工具做好最简单的经典饼干
用料：杏仁片40g、低筋面粉10g、黄油10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g
烤箱：温度180度，时间10分钟
杏仁瓦片的做法
1、备好所需用料，将黄油融化，待用;
2、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状;
3、加入白砂糖，搅打均匀;
4、筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀;
5、烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整;
6、烤箱预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。
小提示
1、这款点心的关键点，必须用高温油布，普通油纸和锡箔纸最后成品都会粘在上面，很难弄下来，就功亏一篑了;
2、最后用勺背压平面糊时，尽量薄，杏仁片不重叠，越薄口感越好;
3、烤制过程中，要眼勤手勤，以免有受热不均匀，有烤焦现象;
4、刚烤出来的饼干温度很高，放入凹槽里定型，或擀面杖上，最好是带手套操作。
最简单又好吃的一款饼干
《最简单又好吃的一款饼干》主料明细
细沙糖60克低粉225克黄油150克
《最简单又好吃的一款饼干》调料明细
《最简单又好吃的一款饼干》做法步骤
1
低粉筛过，加入糖和软化的黄油,直接手抓揉匀，捏成团。2
放入大的保鲜袋，擀面杖压成1cm左右的面皮，3
整形，用模具压出饼干，夏天面皮如果太软不好切，可以将面皮先放冰箱速冻10分钟，就容易切成形了。4
烤箱预热180度，中层，15-20分钟，视饼干表面略黄即可。出炉时散上糖粉，美观。利用最简单的模具做出可爱的圣诞饼干
《利用最简单的模具做出可爱的圣诞饼干》主料明细
饼干底（详细做法见我第一篇菜谱）全蛋液25g低筋粉150g黄油70g糖霜（详细做法在第二篇菜谱）适量蛋白粉45g水75g
《利用最简单的模具做出可爱的圣诞饼干》调料明细
糖粉50g糖粉455g
《利用最简单的模具做出可爱的圣诞饼干》做法步骤
1
1、将圆形饼干涂满白色糖霜，完全晾干后。用淡绿色勾线糖霜和黑色勾线糖霜分别画出企鹅的围巾和头部2
2、用淡绿色铺面糖霜填充满未经，并趁未干，用白色铺面糖霜在围巾上画竖线。也难怪黑色铺面糖霜填满企鹅如图部分3
3、用白色铺面糖霜填充企鹅头部，并用浅蓝色糖霜画出企鹅帽子，趁未干画白色横线4
4、画出企鹅眼睛及嘴巴，用蓝色和淡绿色勾线糖霜画出雪花装饰5
1、用红色和白色勾线糖霜画出圣诞老人的帽子、胡子及衣服部分，如图一6
2、用红色糖霜填充帽子及衣服部分，趁未干在帽子上用白色铺面糖霜点圆点、画出帽子尾部的白色圆球以及白色帽子边缘，静置20分钟7
3、用白色和肤色铺面糖霜画出胡子及脸部，并用黑色铺面糖霜画出腰带8
4、用白色糖霜画出眉毛及胡子，并画出腰带扣、黑色和肤色糖霜点出眼睛部分9
1、用勾线糖霜画出4个堆在一起的圆圈，并将1、3圆圈填满白色糖霜10
2、用白色填充剩余圆圈，并用黑色糖霜画出雪人帽子，待干11
3、用黑色和红色勾线糖霜画出眼睛、鼻子、嘴巴和扣子【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片
《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》主料明细
生杏仁片150克黄油35克蛋白50克低粉15克
《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》调料明细
糖75克
《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》做法步骤
1
准备食材。2
先将黄油融化成液体，倒入大碗里。3
加入糖，用打蛋器搅拌均匀。4
然后将低筋面粉加进黄油中，继续搅拌均匀。5
加入生杏仁片，用手轻轻的搅拌，让每个杏仁片都均匀的裹上面糊。注意不要把杏仁片弄碎了，整片杏仁的口感会更好。杏仁这种常见的高级坚果，好处自然不用多说，美容养颜，在夏季更是有减肥的功效呢。6
烤盘擦拭干净，抓一点杏仁片摆放在烤盘上，每一份杏仁片间隔一点距离。手指沾取少量的蛋白液，将杏仁片拍成扁成片状，薄薄一层，烤出来的杏仁片也是薄脆的。（可以带上手套以免弄得手上黏糊糊）7
烤箱170℃，预热5分钟后，将杏仁饼干放入烤箱，烤制10分钟。因为饼干非常薄所以烤制的时候要注意观察，及时取出，以免它们烤糊了。8
这一碗面糊能烤上好几盘，香脆的小饼干屯起来，看电视时有的吃喽！懒人饼干（最简单的饼干）#九阳烘培剧场#
《懒人饼干（最简单的饼干）#九阳烘培剧场#》主料明细
低筋面粉200g黄油75g鸡蛋1个砂糖30g
《懒人饼干（最简单的饼干）#九阳烘培剧场#》调料明细
《懒人饼干（最简单的饼干）#九阳烘培剧场#》做法步骤
1
准备材料，烘培对于材料其实也没那么精准，但是大概的量得有个数，黄油75g2
砂糖30g3
200-250g，其实200g足够了4
黄油和砂糖隔水化开，隔水法：就是在锅里加水烧热，不需要烧开，然后拿一个不锈钢的碗里放入黄油，黄油软化即可5
就着软化黄油的碗，加入一个鸡蛋和200g面粉6
揉面，揉的光滑一些，然后放入保鲜袋里冰箱冷藏半个小时醒一下7
用模型压出图案，懒人嘛，所以有些不仔细8
上下180度预热3分钟左右，然后放入饼干，上下165-175度15分钟即可9
好了，哈哈，饼干出锅感谢您的阅读，希望《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！