杏仁瓦片是很好吃的一款饼干，因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料，极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感，裹上杏仁的香气，不迷死人才怪哩。
杏仁瓦片--用对工具做好最简单的经典饼干
用料：杏仁片40g、低筋面粉10g、黄油10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g
烤箱：温度180度，时间10分钟
杏仁瓦片的做法
1、备好所需用料，将黄油融化，待用;
2、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状;
3、加入白砂糖，搅打均匀;
4、筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀;
5、烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整;
6、烤箱预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。
小提示
1、这款点心的关键点，必须用高温油布，普通油纸和锡箔纸最后成品都会粘在上面，很难弄下来，就功亏一篑了;
2、最后用勺背压平面糊时，尽量薄，杏仁片不重叠，越薄口感越好;
3、烤制过程中，要眼勤手勤，以免有受热不均匀，有烤焦现象;
4、刚烤出来的饼干温度很高，放入凹槽里定型，或擀面杖上，最好是带手套操作。
精选教程
杏仁瓦片酥
《杏仁瓦片酥》主料明细
杏仁片50g低筋面粉10g蛋白1个黄油20g
《杏仁瓦片酥》调料明细
糖粉15g
《杏仁瓦片酥》做法步骤
1
将杏仁片放入大点的碗内，加入糖粉、软化的黄油搅拌，再加入蛋白液搅拌均匀，最好分三次加，使每片杏仁片都裹上蛋白液。搅拌时别太用力，杏仁片很容易碎。2
搅拌均匀后，烤盘上铺锡纸，用勺子舀一块杏仁片到锡纸上，然后用勺子拨弄成规则的形状，再轻轻压实。3
放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，12分钟，时间视自己烤箱的温度调整，烤的时候最好在烤箱边观察，上色后关火。瓦片杏仁饼干做法与技巧
这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干，烘烤的时间又很快，作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
瓦片杏仁饼干
主料：黄油50克，糖粉60克，大杏仁片60克，蛋清50克，低筋面粉65克
瓦片杏仁饼干做法
1.准备好所有材料，黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀，使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清，每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上，模具中间放入适量面糊，用小号刮刀把面糊刮平。
双色杏仁饼干的制作带图片
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上，放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟，至瓦片饼干表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾凉。
小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可，不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时，做下一盘瓦片饼干坯子，这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可，上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具，可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上，用勺背抹薄来烤。
杏仁片酥饼
《杏仁片酥饼》主料明细
低筋面粉100克杏仁粉30克鸡蛋液20克苏打粉1克杏仁片适量
《杏仁片酥饼》调料明细
泡打粉2克细砂糖50克玉米油50克
《杏仁片酥饼》做法步骤
1
先将面粉、苏打粉和泡打粉混合一下2
再过筛，这样更均匀3
碗里加糖和油，再加蛋液4
搅拌均匀5
将过筛好的粉类倒入，再加上杏仁粉6
用刮刀搅拌均匀7
搅拌好的面团8
分成16等份，搓圆，压扁9
表面涂上蛋液，放一些杏仁片10
烤箱提前预热180度，中下层，烤15分钟左右。11
烤好后饼身比较软，待冷却杏仁瓦片 无需工具超简易
《杏仁瓦片无需工具超简易》主料明细
黄油15克低筋粉10克鸡蛋一个杏仁片100克
《杏仁瓦片无需工具超简易》调料明细
糖30克盐0.5克
《杏仁瓦片无需工具超简易》做法步骤
1
15克黄油隔水融化2
依次加入，糖粉.盐巴.鸡蛋.低筋粉3
用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒4
将100克的杏仁片加入面糊中，翻拌均匀，让面糊和杏仁片充分融合5
用勺子将瓦片均匀的铺成片状，尽量薄一些，以保证口感酥脆6
烤箱预热上下火160度，十分钟（要想颜色浅一点就八分钟，烘烤后直接拿出来，如果喜欢焦香的话可以十分钟烤制后不拿出放在烤箱里用余热在焖烤20分钟即可）杏仁片巧克力饼干
《杏仁片巧克力饼干》主料明细
黄油150克低筋面粉225克黑巧克力60克杏仁片60克全蛋液38克
《杏仁片巧克力饼干》调料明细
糖粉75克盐1克香草精5-6滴
《杏仁片巧克力饼干》做法步骤
1
黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（现在是寒冷的冬季，黄油不易软化，我通常是把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化；2
往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀；3
加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀；4
将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可（注意随时观窕，边缘上色即可关掉，以免烤焦）最简单的经典饼干——杏仁瓦片
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》主料明细
杏仁片40g鸡蛋清20g黄油10g低筋面粉10g
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》调料明细
细砂糖25g
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》做法步骤
1
备好所需用料，将黄油融化，待用；2
将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；3
加入白砂糖，搅打均匀；筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；4
烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；5
烤箱温度180度，时间10分钟，预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。杏仁片桃酥饼的简单做法
杏仁片桃酥饼的图解做法
杏仁片桃酥饼
原料：低粉60克、糖粉30克、小苏打粉1克、盐1小勺、油30克、全蛋液20克。
装饰用：细砂糖适量、杏仁片适量。
杏仁片桃酥饼的做法
1.粉类混合后加液体类拌匀后，一个个捏成圆饼状。
2.中间按一个小坑后，中间撒糖，摆上一片杏仁片。
3.入预热好的烤箱175℃，20分钟左右。
【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片
《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》主料明细
生杏仁片150克黄油35克蛋白50克低粉15克
《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》调料明细
糖75克
《【微体】吃过就爱上的杏仁瓦片》做法步骤
1
准备食材。2
先将黄油融化成液体，倒入大碗里。3
加入糖，用打蛋器搅拌均匀。4
然后将低筋面粉加进黄油中，继续搅拌均匀。5
加入生杏仁片，用手轻轻的搅拌，让每个杏仁片都均匀的裹上面糊。注意不要把杏仁片弄碎了，整片杏仁的口感会更好。杏仁这种常见的高级坚果，好处自然不用多说，美容养颜，在夏季更是有减肥的功效呢。6
烤盘擦拭干净，抓一点杏仁片摆放在烤盘上，每一份杏仁片间隔一点距离。手指沾取少量的蛋白液，将杏仁片拍成扁成片状，薄薄一层，烤出来的杏仁片也是薄脆的。（可以带上手套以免弄得手上黏糊糊）7
烤箱170℃，预热5分钟后，将杏仁饼干放入烤箱，烤制10分钟。因为饼干非常薄所以烤制的时候要注意观察，及时取出，以免它们烤糊了。8
这一碗面糊能烤上好几盘，香脆的小饼干屯起来，看电视时有的吃喽！感谢您的阅读，希望《杏仁瓦片做法片》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的杏仁蛋糕的做法专题！