汤种法爆浆巧克力吐司的做法
1.先做汤种，20克高粉加80克牛奶搅拌均匀倒入锅中，小火，不断搅拌，至有纹路即可，盛出冷却备用
2.主料里的除了黄油和盐，混合，加入汤种，牛奶看情况加，个人经验，不加全麦粉的话可以少加，揉揉揉……（我是手揉的，如果怕粘手，这里教大家一个方法，揉面团时不要放盆里也不要放什么板之类上，直接在厨房大理石操作台上，擦擦干净，揉的时候粘手的话手上抹点软化的黄油，揉揉摔摔）我大概揉半小时吧，新手，嘿嘿，这是15分钟的厚膜
3.揉均匀了加入盐，继续揉，由于新手，也容易累（肚肚里踹了个娃）我一般揉不到手套膜，稍厚，口感也不错了……盖上保鲜膜发酵，大概一个多小时吧
4.发酵期间做巧克力酱，20黄油加巧克力，隔水加热，搅拌，喜欢巧克力的可以多加，就是要防止裂开，考的时候容易流出来……
5.发酵好啦，两倍大，按掉空气，松弛15分钟
6.把面团擀薄，擀长，加入冷却的巧克力酱（不要液体状的，不好操作，成固体状好弄）卷起来放入吐司盒
7.盖上保鲜膜进行二次发酵，大概也是一两小时吧，至八分满
8.可以开考啦，烤箱180度提前预热，考35分钟，中间注意加盖，不然会焦的哦（我这个就是稍晚了，有点黑了……）
9.烤好啦，等不及的可以撕开吃，超香甜，如果喜欢切片的话，要等冷下来冷藏了一段时间，等巧克力凝固了以后。
相关知识
爆浆芝士吐司
爆浆芝士吐司的做法
1.鸡蛋一个打散备用
2.吐司切去四边
3.擀面杖擀薄
4.抹上薄薄一层花生酱，底部留1厘米不抹
5.芝士片卷成筒状
6.放在吐司片上卷起来
7.抹上鸡蛋液
8.粘合住
9.锅中倒入少许油，小火加热
10.放入吐司卷
11.小火煎至金黄色即可
12.放在厨房纸上吸掉多余油
13.一道美味的爆浆芝士吐司就做好了
鸡蛋芝士爆浆吐司
鸡蛋芝士爆浆吐司的做法
1.准备好材料
2.吐司切去四边
3.挤入沙拉酱
4.涂抹均匀
5.放入芝士片
6.放入火腿
7.再盖上另一片吐司
8.用勺子在中间压出一个小洞
9.如图所示
10.打入鸡蛋
11.撒上芝士碎
12.撒上黑胡椒粉
13.放入不沾烤盘，如果不是不粘烤盘，记得铺上油纸
14.放入预热好的东菱烤箱，上下火180度，中层烤20分钟
15.
16.图二
17.图三
芒果酸奶吐司爆浆
芒果酸奶吐司爆浆的做法
1.准备配料
2.将芒果划开
3.小刀将果肉取出
4.将切好的芒果肉加入酸奶搅匀
5.吐司去边
6.将拌好的芒果酸奶加入面包上
7.沾上蛋液
8.小煎锅内加入少许黄油，将面包双面煎，四边煎，至金黄就可以了
9.将煎好的吐司，对切入盘就OK
汤种可可吐司
汤种可可吐司的做法
1.制作汤种 在小碗中称出20g面粉和100g水 搅匀
2.放入奶锅里小火煮到粘稠的米糊状 要不停搅拌 防止糊锅
3.加热到65度左右 如图中米糊的样子就可以了
4.将汤种倒入小碗中盖保鲜膜冷却备用
5.面包机桶里依次放入45g 水一个中等大小鸡蛋大约50g 盐 2g 白糖50g高筋面粉245g可可粉12g酵母粉3g 汤种90g
6.开启面包机的快速和面功能 开始和面
7.结束后加入室温下软化的黄油 再开启快速和面功能 还是20分钟
8.20分钟后揉出手套膜揉面结束
9.放入大碗里盖保鲜膜在室温下发酵1个小时左右
10.等发到2倍大取出排气
11.排气好平均分割成3份盖保鲜膜醒发15分钟左右
12.醒发好的面团擀成长舌状约30公分长
13.翻面后自上而下卷起
14.依次卷好其他的面团 整齐摆放在吐司模具中
15.放在烤箱里二次发酵 底下放一烤盘热水 增加温度和湿度 大概50分钟到一个小时左右 中间要换一次热水
16.如图发到9分满时结束发酵
17.放入170度预热好的烤箱下层 上下火170度烘烤25分钟左右
18.烤5分钟左右表面上色充分了加盖锡纸 防止颜色过深
19.25分钟后吐司好了 趁热出模 成品非常松软
20.拉丝效果超赞
21.可撒上糖粉 装饰
酸奶吐司（中种法）
酸奶吐司（中种法）的做法
1.把中种材料用筷子搅拌混合一起，冷藏发酵一晚上，表面有很多气泡，扒开有很多窟窿即可。我用的是自己做的酸奶，很稠，所以中种多用了20克，水分大有利于发酵。
2.把主面团除黄油外所有材料放入面包机桶，（面粉预留30克放酵头里）先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母挖坑放中间。
3.中种酵头放入30克面粉，用筷子搅拌成块（这样不沾手），再放入面包机桶，启动揉面程序。
4.揉面结束后，加入提前室温软化的黄油，再启动一个揉面程序，揉出手膜。
5.直接在面包机桶启动发酵程序，发至2倍大。
6.再启动揉面程序几分钟排气，分成三等份，擀成长舌状。
7.卷好依次放入吐司盒。
8.放入烤箱二次发酵，我在底部放了一碗热水，也可以用烤箱发酵功能。
9.发至9分满，上下管180度预热烤箱，吐司盒放入烤箱，烤40分钟出炉，满满的。
10.再来一张拉丝的，软到爆，让你想不到。
11.撕下来一块，细腻柔软，忍不住捏几下。放至手温时装袋，老化比较慢，可以放几天。