如何制作蓝莓淡奶油司康,蓝莓淡奶油司康的详细图解做法
司康看起来像饼干,其实是快速面包的一种,一般制作都是简单的混合随手分割。看起来的样子都比较粗狂,我做的这个司康有点粗粮细作的意思。一个是放进了淡奶油和蓝莓干,一下子高大上起来,然后又用了心形的模具,
按照现在流行的且且体就是让你且吃且动心啊!
蓝莓淡奶油司康的制作原料:低粉100g、黄油100g、淡奶油100g、泡打粉1.5小勺、盐少许、全蛋液35g、蜂蜜30g、糖15g、蓝莓干20g
蓝莓淡奶油司康的做法图解
1.蓝莓干切成小块
2.黄油切成小块和面粉、糖、盐、泡打粉一起放入食品搅拌机搅成颗粒状
3.淡奶油加入蜂蜜、鸡蛋用蛋抽搅拌均匀成为混合液备用
4.将黄油颗粒倒入混合液加入做好的混合液
5.用手抓捏成团
6.案板上撒手粉
7.将面团擀成正方形
8.按照如图方法折叠起来
9.用喜欢的饼干模(我用的是心形)
精选教程
柠檬司康怎么做?柠檬司康的12步做法
主料:高筋面粉125g,黄油20g,酵母1小勺,牛奶60g,柠檬汁2小勺,糖22g,柠檬皮屑适量
步骤:
1.柠檬洗净后,切开挤出柠檬汁,削黄色的皮切碎备用
2.取2小勺柠檬汁碗里面,加入牛奶,糖一起混合
3.加入酵母粉里面搅拌融化
4.黄油切小块放进面粉盆里面,同时加入1/4小勺盐里面
5.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状,然后把融化的酵母牛奶水倒进去
6.柠檬皮屑也倒进去
7.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚上
8.第二天早上取出来,用擀面条将面饼擀平整一点
9.用模具压出形状
10.放在烤盘上,刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右就可以了
12.烤好后取出晾凉
香蕉司康的12步制作方法
小编为你分享香蕉司康的12步制作方法带图解
小麦面粉120g蛋液适量泡打粉8g鸡蛋1个糖粉50g黄油60g牛奶50ml香蕉2根
做法
1.黄油切小块室温下软化。
2.香蕉切成小块。
3.面粉和泡打粉混合过筛筛入黄油中。
4.加入鸡蛋和糖粉。
5.加入牛奶。
6.再加入香蕉。
奶油奶酪司康怎么做?奶油奶酪司康的15步做法
主料:低筋面粉(200g)奶酪(120g)砂糖(60g)黄油(60g)牛奶(30ml)
图解步骤:
1.低粉与泡打粉混合
2.把粉类过筛加入盆里
3.加入软化的奶油奶酪
4.加入适量砂糖
5.用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
6.再加入软化的黄油
7.搓拌均匀成蓬松的面团后
8.牛奶分3次慢慢的倒入面团里,一边倒,一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
9.揉好的面团表面光亮,不黏手
10.面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感,面团压扁擀大
11.反复折叠压实整理平整即可
12.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片,再用模具切成各种漂亮的面片形状
13.放入垫上油纸的烤盘里
14.在表面刷一层全蛋液
15.放入预热好180度的烤箱中层,用上下火烤15-20分钟左右,烤至表面金黄色即可,这是烤好的奶酪司康
夹心奶油司康怎么做?夹心奶油司康的14步做法
主料:高筋面粉(225g)泡打粉(5g)盐(3g)细砂糖(40g)黄油(55g)葡萄干(40g)鸡蛋(1个)牛奶(75ml)
图解步骤:
1.高筋面粉,盐,泡打粉一起过筛,拌均匀。
2.拌匀后,将细砂糖加入,混合均匀。
3.将黄油切块放进粉类混合物中,用手搓匀,使面粉均匀裹上黄油,搓成沙粒状。
4.葡萄干切成小碎丁。
5.接着加入葡萄干,搅拌均匀。
6.鸡蛋打散,与牛奶混合。
7.加入黄油中,混合成面团。
8.面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
9.制作刷液:鸡蛋,盐,蛋黄混合均匀,取出面团擀成2.5cm厚左右。
10.用模具压出形状,然后放入烤盘中。
11.将蛋液刷在小面团表面。
12.放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
13.淡奶油打发至湿性发泡,将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
14.将烤好的司康切开,先加上一层果酱,然后挤上奶油,再配上一杯红茶,就是美美的下午茶了。
草莓奶油司康的做法
主料:低筋面粉400g,泡打粉12g,细砂糖80g,盐1小撮,鸡蛋2个,发酵黄油(普通的也行)120g,动物性鲜奶油200g,
刷面:牛奶,蛋黄
配料:鲜奶油125g,糖粉15g,鲜草莓适量
做法:
1、发酵黄油从冰箱中取出,直接切成丁;
2、面粉、泡打粉、糖和盐混合过筛;
3、黄油丁加入粉中;
4、用手轻搓,直到搓成均匀的粗玉米粉状;
5、中间开穴,加入鸡蛋和淡奶油;
6、用刮刀拌匀,至看不到干粉;
7、取出面团,撒手粉,揉捏成团即可,不必过度搓揉;
8、直接在板上擀成薄饼,折成三折再次擀开,再折成三折擀开共折叠三次;
9、第三次三折后擀开成2到3cm厚片;
10、找一个大小合适的切模,先蘸上干粉;
11、再在面团上扣出饼胚;
12、剩下的面团揉在一起再次擀开、扣出饼胚,知道最后一个;
13、将饼胚排进烤盘,刷上一层牛奶;
14、送入预热200度的烤箱,烤十分钟;然后降温到180度,烤10分钟;
15、拿出来,刷上一层打散的蛋黄液;再次入烤箱烤5分钟;
16、再次拿出啦,刷上一层蛋黄液,入烤箱再烤5到10分钟,至表面金黄,即可;
17、出炉略冷却;
18、动物性淡奶油加糖粉,打发至7分发,即淡奶油刚刚不流动;
19、司康饼、打发鲜奶油和新鲜草莓一起上桌,搭配开搓!
苏格兰人的快速面包:淡奶油司康做法
简介:
是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。
为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。
谢谢简单好的菜单,真的很简单,大家都可以试试!
淡奶油,司康
用料:普通面粉250克,淡奶油80克,黄油60克,盐1克,细砂糖50克,鸡蛋一个,无铝泡打粉6克,蛋黄液少许
司康各种各样做法大全,17种司康的做法
淡奶油司康的做法
黄油回室温切成小粒
混合面粉,盐,糖,泡打粉黄油粒放到面粉中,搓成屑状加入淡奶油,加入一个鸡蛋捏成团放到洒少许干粉的案板上,擀成片,对折再擀成2CM厚片状
用切模具切成形,放入铺油纸或锡纸的烤盘
表面刷蛋液
烤箱预热180度,中层约20分钟
香蕉奶油司康怎么做?香蕉奶油司康的简单做法
主料:自发粉(400g)淡奶油(250g)白糖(100g)熟香蕉(中等大小一根)
做法步骤:
1、香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易
2、自发粉与白糖混合
3、加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可
4、撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑;用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
5、最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成!
蓝莓司康的制作教程
小编为你分享蓝莓司康的制作教程
主料:低筋面粉210克,细砂糖30克,盐2克,无铝泡打粉5克,黄油55克,纯牛奶105克,蓝莓干40克,全蛋液少许
制作步骤:
1、低筋面粉、泡打粉过筛在盆中,加细砂糖和盐混合均匀。
2、冷冻的黄油切成小块,加入面粉中。
3、用切刀将黄油和面粉混合均匀呈小颗粒状。
4、分次倒入牛奶,用筷子搅拌成絮状。
5、加入蓝莓干拌匀,用手捏成团。
6、用擀面杖擀成长方形,从上往下向中间叠起。
7、折叠好再擀开,再折叠一次。
8、擀成厚约2厘米的方形,用慕斯圈切成一个一个的圆形,余下的边角直接放于慕斯圈中聚拢成圆形即可,千万不要硬压。
9、摆入烤盘中,放冰箱冷藏室静置1个小时,取出后在表面刷全蛋液。
10、放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。
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