法国奶酪面包怎么做好吃,法国奶酪面包的具体制作方法
法国奶酪面包原料包括:
液种:盐0.5克,干酵母0.3克,水75毫升,高筋粉75克主面:高筋粉175克,盐4.5克,干酵母1.5克,麦芽糖1克,水90毫升,维生素C溶液1/10杯,液种全部,切达奶酪片1片
法国奶酪面包的做法
1.将液种材料倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,25度左右,发酵4-6小时
2.将水倒入麦芽糖,搅拌均匀,加入维生素C溶液,搅拌均匀。将所有粉料倒入面包桶,倒入混合液,再将液种倒入。选择和面程序,搅拌约13分钟,能拉出光滑薄膜。将面团放入大碗,28-30度,发酵1小时
3.面团长大,倒出。按扁,卷起,转90度,再次卷起,
4.收口向下,松弛15-20分钟。按扁,放入切成丁的奶酪,卷起。转90度,再次卷起。将接合处捏紧,收口向下,放在烤布上,32-35度,发酵1小时
延伸阅读
如何制作法式软面包
简介
追求健康,追求低热量,想减肥,追求口感,嚼劲的首选...味道很好,我个人是很喜欢。外酥内软特别是少糖无油更加符合现在的人的健康观念。
用料:
高粉200g,酵母3g,细砂糖6g,盐3g,水125g
法式软面包的做法步骤
盐、细砂糖加入水
1倒入高粉启动面包机,搅揉3分钟
2加入酵母继续搅揉一个程序20分钟即可进入发酵
3可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,也可以常温慢慢发酵至2倍大小。手指沾面粉戳一下不回缩即可
4发酵完成后拿出排气。份量能做一个比较大的面包,我分成2份方便食用
5擀成长方形三分一处折进,另一部分也折起。再对折
6密合缝隙成橄榄型,另一个我卷成圆型。进入2次发酵
72次发酵完成,喷上少许水雾。抖洒上少许面粉,并用小刀划割上喜欢的纹路
8烤箱提前预热220度18分钟,里面放块石板。下面烤盘加一些热水
9预热完成把发酵好的面包胚放上去【我懒得位移,直接连同油纸放上去】烤箱设置220度,上下火中层烤制25分钟【请根据自己烤箱性能作出调整】
10时间到了拿出放凉
11美味健康的面包完成
12有嚼劲
13好吃
14小贴士
减肥的首选
如何制作木瓜奶酪面包
木瓜奶酪面包
木瓜,奶酪面包
主料:
高筋面粉200克牛奶70克新鲜木瓜泥35克
辅料:
砂糖40克盐2克酵母3克奶油奶酪60克
木瓜奶酪面包的做法步骤:
1.除了盐外的所有干性材料放到干净的料理盆中混合均匀备用。
2.35克搅拌好的木瓜酱加室温软化的奶油奶酪,打至顺滑。
3.将木瓜酱和牛奶依次加入干料后混合均匀形成一个光滑的面团。
4.将面团揉至扩展阶段。
5.盖上干净的湿纱布放冰箱冷藏发酵10小时。
6.取出回温2小时,面团排气分割滚圆,醒发15分钟。
7.取面团,再次排干净气体,滚圆。
8.继续放入保温环境进行最后发酵,直至面团两倍大。取出面团上刷蛋液放上马苏里拉芝士,送入烤焙。
9.烤箱预热180度,上下火中层15分钟。
巴西奶酪面包如何制作
巴西奶酪面包
巴西,奶酪面包
友善的室友给的配方,简单好吃,奶香浓厚,内部极软且富有弹性
主料:
tapiocastarch淀粉3cupsparmesancheese奶酪碎150goil油1cupmilk牛奶1cupegg鸡蛋3盐1/2tspbakingsoda泡打粉1tsp
巴西奶酪面包的做法步骤:
1.将奶,油,蛋混合在一起,搅拌好放在一个容器中
2.将淀粉和盐放在另一个足够大的容器里
3.缓慢将蛋奶液与面粉混合,搅拌均匀后应该呈现黄色,液状
4.加入bakingsoda继续搅拌均匀,在烤具里刷油后将面粉糊倒入。
5.烤箱预热180摄氏度后,放入烤25分钟左右,要用下面的火烤。将筷子通到底如果没有糊状物就算考好了
如何制作奶酪炼乳面包
小编教你如何制作奶酪炼乳面包
主料:炼乳60g,高筋面粉310g,细砂糖23g,鸡蛋1个,盐4g,酵母3g,水140g,黄油25g,奶油奶酪100g,奶酪馅料的奶粉20g,细砂糖30g,牛奶20g,表面洒的奶粉50g,糖粉10g
步骤:
1.除黄油外,将主料按照先液体后固体的顺序放入面包机
2.我用的是柏翠PE8500W,用的是程序15imix,揉面时间20分钟
3.程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序
4.程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序
5.取出面团,擀开排气
6.然后分成约300克一个的面团,揉圆,分别放入6寸的圆形蛋糕模具中,盖上保鲜膜,保鲜膜上刺几个小孔
7.放入烤箱倒数第二层的烤架上,烤盘装上一盘热开水,放在最低层,盖上烤箱盖,二次发酵40分钟左右,至模具的8分满
如何制作南瓜奶酪面包
小编为你分享如何制作南瓜奶酪面包带图解
低筋面粉60g牛奶40g水40g鸡蛋1个盐1/4小勺糖粉35g酵母4g南瓜泥60g黄油20g红列斯特熟化干酪80g马苏里拉奶酪适量高筋面粉200g
做法
1.准备材料。马苏里拉奶酪擦丝,黄油室温软化。
2.面包机里依次放入牛奶、水、鸡蛋、盐、糖粉
3.放入南瓜泥、高粉和低粉
4.最后放酵母
5.和面程序(东菱的面包机和面程序是10分钟)
6.和好的面团取出,放在优之焙的硅胶垫上。放入软化的黄油
7.由下往上的搓揉均匀。直至可以揉出透明薄膜。(也可以用面包机继续和面)
8.面团揉匀揉光滑后,放入温暖的地方发酵至2倍。(我放入冰箱冷藏发酵了。从晚上6点到早晨9点多做的。)
法国黑麦面包做法图解
法国黑麦面包怎么做好吃,法国黑麦面包的做法是怎样,法国黑麦面包的超详细做法
法国黑麦面包的主料:
高筋粉(25克)黑麦粉(100克)发酵种2(125克)盐(2.5克)干酵母(1克)麦芽糖(0.5克)水(78毫升)核桃(20克)
做法国黑麦面包所需厨具:
面包机、电烤箱
法国黑麦面包的做法图解步骤
1.发酵种1:高筋粉100克,盐2克,干酵母1克,水68毫升
2.将酵种材料混合
3.搅拌均匀,在28-30度处发酵1-3小时
4.面团长大
5.取用4.5克
6.发酵种2:高筋粉75,克盐1.5克,发酵种14.5克,水47毫升
7.将酵种与其他材料混合
8.揉匀。放在22-25度处,发酵15-20小时
9.面团长大
10.主面团:高筋粉25克,黑麦粉100克,发酵种2125克,盐2.5克,干酵母1克,麦芽糖0.5克,水78毫升,核桃20克
11.将发酵种切成小块,与所有粉料一起倒入面包桶
12.用水将麦芽糖化开
13.倒入面包桶
14.和面程序13分钟
15.能拉出薄膜
16.分割成2等分,在其中一份中加入核桃,揉匀
17.在28-30度处,发酵60分钟,面团长大
18.滚圆,松弛15分钟
19.按扁
20.折三折,压平
21.对折,捏紧接口处
22.搓成棒状
23.放入烤布,,32度,最后发酵60分钟
24.面团长大,在表面划出刀口
25.移入预热的烤盘,表面喷水,放入烤箱,中层,上下火220度,烤约25分钟左右
26.表面上色,出炉
如何制作奶香奶酪面包
小编教你如何制作奶香奶酪面包
主料:高筋面粉175g,牛奶90g,糖15g,盐2g,酵母2g,黄油35g,奶油奶酪75g,牛奶4g,奶粉8g,糖粉11g,表面奶粉适量
步骤:
1.将除了黄油外的所有材料混合,(酵母不要直接接触糖和盐,)搅拌揉搓到面筋扩展。面团产生筋度后再加入软化的黄油,继续揉面。混合均匀
2.揉好的面团发酵约50-60分钟。
3.将发酵好的面团小心取出,滚圆面团,拍打表面去除大气泡。
4.模具抹黄油防粘
5.滚圆后,放入6寸圆模
6.放入温暖湿润处,进行二次发酵。
7.发酵完成后,用毛刷沾取少量牛奶或者蛋液或者水。轻轻的在面包表面刷一下。
8.烤箱提前预热170度,入炉烤约25分钟。
9.完成后出炉,立刻脱模冷却。
奶酪玉米面包如何制作
奶酪玉米面包
奶酪,玉米面包
主料:
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母3克盐3克蜂蜜45克鸡蛋液30克
辅料:
奶酪8片沙拉酱适量玉米粒适量
奶酪玉米面包的做法步骤:
1.把所有主料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟。
2.案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形。
3.排于烤盘上,用叉子在表面均匀的刺洞,然后放温暖处进行最后发酵。
4.在发酵好的面包坯上涮蛋液,放一片奶酪,再放玉米粒,最后挤上沙拉酱。入预热好的180度烤箱,20分钟左右即可。上包后记得加盖锡纸哈。
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